Pasta Dell´Orso produz “artesanato comestível” Foto Reprodução do Facebook

Pasta Dell´Orso produz “artesanato comestível”

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Alimento artesanal está sendo cada vez mais valorizado pelos consumidores. Quem faz uma série desses produtos dessa forma é o simpático Maurício Rocha, proprietário da Pasta Dell´Orso – massa do urso, na tradução do italiano –, situada no bairro do Bixiga, região central de São Paulo. Ainda que o forte sejam as massas, a empresa dele também faz bolachinhas, molho de tomate … Continuar lendo Pasta Dell´Orso produz “artesanato comestível”

San Perez é licor de doce de leite bom demais Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

San Perez é licor de doce de leite bom demais

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Atenção, amantes de doce de leite! Provei o San Perez Doce de Leite Cremoso (foto acima/Claudio Schapochnik/Que Gostoso!), uma bebida alcoólica mista, e fui à Lua no mesmo momento. PQP, que gostooooooso! Ou seja, o licor feito com um dos ícones da doçaria brasileira é excelente. Conheci a bebida na feira Comida de Herança, realizada em novembro de 2022 no Museu da … Continuar lendo San Perez é licor de doce de leite bom demais

Sorvetes da Dona Mazza têm receitas de 1935 Foto Reprodução do Facebook

Sorvetes da Dona Mazza têm receitas de 1935

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Duas sócias, Lilian de Azevedo e Paula di Giulio, seguem levando a tradição das receitas de sorvetes da dona Mazza – que fundou em Petrópolis, na Serra Fluminense, a Leiteria Central de Petrópolis em 1935. O sorvete era uma das delícias que fazia a alegria de muita gente da época na cidade. Com o fechamento da leiteria e o falecimento de dona … Continuar lendo Sorvetes da Dona Mazza têm receitas de 1935

Hayashi Bakery faz pão com receitas do Japão Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Hayashi Bakery faz pão com receitas do Japão

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Em São Paulo há muitas casas de destaque quando o assunto é a culinária do Japão. Pela cidade, não apenas no bairro da Liberdade, na região central, dá para comer bons sushis, sashimis, ramens e outros pratos da Terra do Sol Nascente. E pães e doces? Menos conhecidos, estes produtos também têm fabricantes na capital paulista. É o caso da Hayashi Bakery, … Continuar lendo Hayashi Bakery faz pão com receitas do Japão

Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Sarunna, empresa familiar que trabalha com o baru, agora oferece mais dois produtos com a castanha do Cerrado brasileiro: doce de leite e molho pesto. Provei os novos produtos na feira Comida de Herança, realizada em novembro do ano passado no Museu da Imigração, em São Paulo. Ambos são muito bons. “O doce de leite leva apenas leite, açúcar e baru, … Continuar lendo Baru entra no doce de leite e pesto da Sarunna

Amora Amores faz bolo em pote e palha italiana Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Amora Amores faz bolo em pote e palha italiana

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK As receitas dos cadernos de receita das mães e das avós são a fonte de inspiração da Amora Amores Confeitaria Artesanal, que fica na Zona Leste de São Paulo. Os doces e as sobremesas feitas pela empresa são vendidas em feiras e eventos e, sobretudo, por encomenda. Conheci a empresa na feira Comida de Herança, realizada em novembro do ano passado no … Continuar lendo Amora Amores faz bolo em pote e palha italiana

Córdoba Alfajores vai além do doce argentino Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Córdoba Alfajores vai além do doce argentino

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Ainda que o alfajor seja o carro-chefe, a microempresa brasileira Córdoba Alfajores quer apresentar outros doces típicos da Argentina ao público brasileiro. São os casos da pastafrola, “torta tradicional argentina com massa crocante, amanteigada e levemente doce com recheio de doce de marmelo e de goiaba”, e da torta de merengue, “torta tradicional argentina com massa crocante, amanteigada e levemente doce com … Continuar lendo Córdoba Alfajores vai além do doce argentino

Petite Fabrique (SP) faz ótimo pão de mel Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

Petite Fabrique (SP) faz ótimo pão de mel

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fundada pela empreendedora Júlia Lima e Silva, a Petite Fabrique Pâtisserie fica em Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo. A empresa produz doces finos, macarons, bombons e bolos sob encomenda e também para consumo imediato quando participa de feiras e eventos. Foi assim que conheci o talento e o sabor, de pelo menos um produto, o ótimo pão de mel, da … Continuar lendo Petite Fabrique (SP) faz ótimo pão de mel

Arretado Food capricha no baião de dois e na mandioca Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Arretado Food capricha no baião de dois e na mandioca

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Comida nordestina simples e bem saborosa tem um lugar bacana em São Paulo. Trata-se do foodtruck Arretado Food, do empreendedor Eric Rodrigues, filho de pai e mãe alagoanos. O casal é o que faz o delicioso baião de dois da marca. Conheci e provei a comida do foodtruck na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Museu da Imigração, em … Continuar lendo Arretado Food capricha no baião de dois e na mandioca

Bebida francesa tem versão paulista Foto baixada do site panache.com.br

Bebida francesa tem versão paulista

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Faltam oito dias para a entrada oficial do verão, mas os dias de alta temperatura já chegaram. Várias bebidas combinam com esse tempo gostoso. Uma dessas, que não conhecia, é a panaché (fala-se panachê), originária da França. É um coquetel feito misturando cerveja e um refrigerante à base de limão. A família Carra, de origem italiana e na quinta geração, produz uma … Continuar lendo Bebida francesa tem versão paulista

Granola da Dedi é excelente e criativa Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Granola da Dedi é excelente e criativa

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Ingredientes naturais, pesquisa na harmonização dos mesmos e criatividade embalam os produtos da simpática baiana radicada em São Paulo Dediane Reis Assis. É assim que ela trabalha na Granola da Dedi — seu apelido —, empresa que fundou na capital paulista que produz granolas e temperos artesanais. Até então, ela trabalhava na indústria têxtil. “Fazia minhas granolas em casa, e uma amiga … Continuar lendo Granola da Dedi é excelente e criativa

La Panadería tem seleção de salgados latinos Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

La Panadería tem seleção de salgados latinos

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Há em São Paulo um lugar que faz pães típicos do Paraguai, do Peru e da Bolívia e que vende salgadinhos fritos e assados desses mesmos países e também da Colômbia? Há, sim. Que bom! É a La Panadería, do casal Guido Cáceres, ele peruano, e Elaine Ajala, brasileira criada no Paraguai e fluente ainda no idioma guarani. Como o nome indica, … Continuar lendo La Panadería tem seleção de salgados latinos

Tataoca transforma maxixe em ótimo picles Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 5

Tataoca transforma maxixe em ótimo picles

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Tataoca Cozinha Ancestral, do casal Henrique e Débora Browne, começou esse ano com a proposta de fazer conservas artesanais e sem conservantes. Entre os vegetais que a dupla escolheu para transformá-los nos excelentes picles estão, além do tradicional pepino, o maxixe e o jalapeño. A marca também produz tempero seco e deliciosos molhos barbecue e ketchup. “Ficamos na Barra Funda, na … Continuar lendo Tataoca transforma maxixe em ótimo picles

Capril paulista premiado vai abrir restaurante Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 5

Capril paulista premiado vai abrir restaurante

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Atenção, apreciadores e apreciadoras de um bom queijo de cabra! [eu sou] O Capril Salto do Panema, em Salto Grande no interior paulista, que produz excelentes queijos, vai inaugurar um restaurante nas instalações em 2023. A cidade da queijaria dista 380 quilômetros da capital e tem quase 10 mil habitantes. “Já estamos fazendo os testes de pratos para a elaboração do cardápio … Continuar lendo Capril paulista premiado vai abrir restaurante

Fim de semana tem feira Comida de Herança Foto Divulgação Museu da Imigração de SP

Fim de semana tem feira Comida de Herança

Oba! Se você estará em São Paulo neste final de semana, dias 19 e 20 de novembro, sugiro ir a um super evento com entrada grátis, com vários pequenos produtores de alimentos e empreendedores que vendem comida para comer no local. É mais uma edição da feira Comida de Herança no Museu da Imigração, no bairro da Mooca, na Zona Leste da cidade. Se isso … Continuar lendo Fim de semana tem feira Comida de Herança

Não use o mesmo azeite em tudo, diz chef Foto Steve Buissinne_Pixabay

“Não use o mesmo azeite em tudo”, diz chef

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Em termos de harmonização, o azeite de oliva é semelhante ao vinho. Cada azeite tem aspectos que combinam mais com um prato do que com outro. “As pessoas têm de ter sua adega de azeite; não adianta colocar o mesmo em tudo pois, assim, você não aproveita as características de cada um”, disse a chef Pérola Polillo ao QUE GOSTOSO!. Ela é … Continuar lendo “Não use o mesmo azeite em tudo”, diz chef

Doceira faz coxinha de chocolate com morango Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Doceira faz coxinha de chocolate com morango

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Um dos salgadinhos mais desejados dos brasileiros e das brasileiras, a coxinha também tem a versão doce. Uma dessas receitas que me chamou a atenção foi a de chocolate com morango, feita pela doceira paulistana Silvia Carbone, na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, em São Paulo. “Trabalho com doces e bolos para festas e bufê há mais de … Continuar lendo Doceira faz coxinha de chocolate com morango

Castanha baru é ótima salgada ou doce Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Castanha baru é ótima salgada ou doce

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Você gosta de castanhas? Gosta ainda das de origem brasileira, como as de caju e do brasil? E a do baru, já ouviu falar? Essa outra delícia é o fruto do barueiro (ou baruzeiro), uma árvore enorme, que pode alcançar mais de 25 metros de altura, mais encontrada no brasileiríssimo bioma do Cerrado. A Sarunna é uma empresa familiar que trabalha com … Continuar lendo Castanha baru é ótima salgada ou doce

Cacaia faz bolacha amanteigada chocolate Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Cacaia faz bolacha amanteigada de chocolate

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A receita da bolacha amanteigada de chocolate é antiga e faz sucesso em parte de Santos, no litoral paulista. “Faço essa bolacha e também na versão de baunilha desde meus 15 anos, cortava a massa com copo de requeijão”, recordou ao QUE GOSTOSO! a empreendedora de bolachinhas, Maria Claudia Cardoso, na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, em São … Continuar lendo Cacaia faz bolacha amanteigada de chocolate

Cantinho de Minas traz gostosuras a São Paulo Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1

Cantinho de Minas traz gostosuras a São Paulo

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Todo final de semana, Elvira Ribeiro viaja de Machado, em Minas Gerais, e percorre cerca de 280 quilômetros até chegar a São Paulo. Seu veículo vem com as encomendas de seus clientes, que compram queijos, farinhas, bolachas e macarrão caseiros, café, mel, compotas de frutas e outros produtos feitos em terras mineiras. Isso desde 2015, com o seu Cantinho de Minas. Elvira … Continuar lendo Cantinho de Minas traz gostosuras a São Paulo