por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Sou paulistano e vivo na minha querida cidade de São Paulo desde que nasci, em 1970. Foi somente em agosto passado, na feira Comida de Herança no Museu da Imigração, também em São Paulo, que provei receitas doces e salgadas da Croácia — país do Leste Europeu que integrava a então Iugoslávia. Que gostooooooso! A nação, que foi vice-campeã da Copa do … Continuar lendo Coisas da Croácia serve ótima comida típica
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Bala caramelizada é o foco da Balas da Kah!, da empreendedora e nutricionista Karina Laino, do bairro da Mooca, na Zona Leste de São Paulo. Além de ser uma delícia, gosto desse doce pois me traz à boca a recordação da infância também. Na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração em agosto passado, também na capital paulista, provei depois … Continuar lendo Bala de ovos da Kah! é “quindim sem coco”
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O Vea´s Charcutaria Artesanal talvez seja a empresa caçula do segmento na cidade de São Paulo. O charcuteiro Renato Vea, que já foi grafiteiro e fez faculdade de gastronomia, abriu sua empresa em novembro de 2021. Portanto há menos de um ano. No entanto, a marca autoral traz produtos sensacionais e muito saborosos. Conheci e provei alguns dos produtos em agosto passado … Continuar lendo Charcutaria do Vea´s (SP) dá água na boca
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Carla Ortuzal e Carlos Mendoza são apaixonados por café de qualidade, no caso o café do tipo especial. Eles criaram a marca Bam! em 2017 e, há dois anos, vendem o produto numa loja na estação Moema do metrô paulistano, que faz parte da linha Lilás. A dupla também vende o produto em feiras, como a Comida de Herança, onde os conheci … Continuar lendo Bam! serve café especial no metrô de SP
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Antepastos e geleias artesanais é a proposta da microempresa familiar Pot Top, que produz delícias desde 2020 em Guarulhos, na região metropolitana de São Paulo. Provei alguns dos produtos na feira Comida de Herança, realizada em agosto no Museu da Imigração, na capital paulista. Estavam ótimos. Que gostooooooso! A origem da Pot Top é semelhante a milhares de outras microempresas, que surgiram … Continuar lendo Pot Top faz boas alichella e sardella
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Fazenda Carnielli, localizada em Venda Nova do Imigrante — município capixaba onde o agroturismo é levado de forma bem profissional —, produz excelentes produtos. Café, queijos e socol, carne suína curada maravilhosa de origem italiana adaptada, são algumas dessas delícias. O que desconhecia é que a propriedade da família ítalo-capixaba também produz um doce de leite sensacional. Provei o doce de … Continuar lendo Doce de leite da Carnielli é bom pra caramba
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Adoro granolas, sobretudo as salgadas. Esse é o nicho de mercado da Neenuts, da nutricionista Carolina Lira, que produz e envia para todo o País desde Jaú, no interior de São Paulo. “A Neenuts tem três sabores em produção artesanal, todas caem bem com saladas, ovo mexido e sopas, entre outros alimentos”, explicou Laís Mantinelli, que representou Carolina na feira Comida de … Continuar lendo Neenuts usa macadâmia paulista em granola
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Mais uma empresa que começou com um “empurrão” da pandemia de covid19, que está controlada mas ainda não acabou. É a Com Amor, Lis, das sócias Silmara Alves e Ana Elise, também, respectivamente, mãe e filha, com sede em Mogi das Cruzes, na região metropolitana de São Paulo. Elas produzem bolachinhas e outros doces e os vendem em feiras e entregam mediante … Continuar lendo Com Amor, Lis faz saborosas bolachinhas
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Pães 100% de origem alemã, pois seguem à risca as receitas germânicas, feitos por um brasileiro filho de alemães e que estudou panificação na Alemanha. Este é o resumo profissional de Thomas Huppert, dono da Huppert & Huppert, em Santo André, no ABC Paulista, e sócio da Padaria Hannover, no Mercado Municipal de Santo Amaro, na Zona Sul de São Paulo. Ele … Continuar lendo Hannover produz ampla linha de pães alemães
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O produto é bastante conhecido Brasil afora e ganha alguns nomes. Eu o conheço por gelinho ou geladinho e fez parte de minha infância. O casal Cínthia e Marco Aurélio, de São José dos Campos (SP), teve a ideia dar um passo adiante e criou a marca Glow Gourmet. “Iniciei a produção em novembro de 2019 e comecei a vender o Glow … Continuar lendo Evolução do gelinho chama-se Glow
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Por causa da pandemia de covid19, a professora de inglês de Santo André, no ABC Paulista, Aline Saito, decidiu fazer cookies e outros doces para complementar a renda. O negócio, que se chama Kerokuki, deu certo e hoje, além de participar de feiras, ela também entrega e despacha seus produtos para todo o País. Conheci a Aline na feira Comida de Herança, … Continuar lendo Kerokuki faz ótimo cookie de chocolate e menta
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo, o hidromel — mistura de água, mel e leveduras maturada por no mínimo 12 meses — ganha cada vez mais prestígio e consumidores no Brasil. De olho nessa oportunidade, o casal Natália e Paulo Rodrigues criou em 2019 a marca Skadi para produzir hidroméis e também meloméis — hidromel que recebe adição de fruta. … Continuar lendo Skadi produz hidroméis com toque da Lituânia
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Conheci a super simpática Malu Zacarias na feira Comida de Herança, no mês passado no Museu da Imigração, em São Paulo. Provei algumas versões de seu cuscuz, inclusive uma doce, e posso assegurar: os produtos que ela faz são absolutamente extraordinários. Que gostooooooso! milhares de vezes. Mineira de Araguari, localizada no Triângulo Mineiro, psicóloga por formação e profissional de publicidade por 28 … Continuar lendo Cuscuz da Malu é extraordinário. E ponto.
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Conheci a padaria artesanal Forno Fecchio lá atrás, no início quando trabalhava apenas sob encomenda e sem ponto na Vila Leopoldina, Zona Oeste de São Paulo. Foi na feira Comida de Herança, no Museu da Imigração, no primeiro semestre de 2019. Depois, então, de mais de três anos voltei a ter contato com a marca, agora de uma forma muito diferente. O … Continuar lendo Forno Fecchio assa ótimos pães na Vila Anglo
A Comida de Herança, festival de pequenos produtores de alimentos (para levar ou comer na hora), uniu-se à Feira de Intercâmbio e Criatividade (Fic) e, juntas, estarão juntas neste próximo final de semana, dias 20 (sábado) e 21 (domingo) de agosto, no Museu da Imigração do Estado de São Paulo, na região da Mooca, na Zona Leste da capital paulista. O evento será das 10h … Continuar lendo Comida de Herança será neste fim de semana
A Comida de Herança e a Feira de Intercâmbio e Criatividade (Fic) por Mari Pini firmaram uma parceria. Desta forma as duas feiras vão funcionar juntas em uma série de datas já agendadas, entre junho e dezembro, no Museu da Imigração (foto acima/divulgação), na Mooca, na Zona Leste de São Paulo. Confira as datas: junho (5, 11 e 12), agosto (20 e 21), outubro (15 … Continuar lendo Feiras Comida de Herança e Fic fecham parceria
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Conhecido e apreciado pelo ser humano há milhares de anos, o mel ganha cada vez mais mercado. A família Oettinger, que chegou ao Brasil em 1921 vindo da Alemanha, conhece bem as propriedades benéficas e o sabor da produto. Na bagagem de cem anos atrás, os pioneiros trouxeram a centrífuga utilizada na extração de mel. Hoje eles estão na quarta geração e … Continuar lendo Apiário Oettinger distribui mel de melato de bracatinga
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Mineiro de Itajubá, William Oliveira foi mecânico de helicóptero por 17 anos e vive em São Paulo há 15 anos. “Aqui na capital paulista, muitas vezes, queria comer um bom queijo do meu Estado e não achava e, quando ia pra Minas Gerais os meus clientes faziam pedidos. Então resolvi abrir a minha própria queijaria pra resolver os dois ´problemas´”, explicou Oliveira … Continuar lendo Armazém do Mineiro vende queijos Paiol, de Alagoa
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Suspiro me traz à lembrança minha querida mãe, Eva, servindo uma sobremesa que ela fazia de vez em quando: na travessa tinha o suspiro tradicional branco com morangos e chantilly. Que gostooooooso! Esse doce feito basicamente de clara de ovo e açúcar é o negócio principal da Pablo Ba Pasticceria, de São Paulo. Conheci parte dos produtos da empresa na feira Comida … Continuar lendo Suspiros saborizados da Pablo Ba (SP) são excelentes
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fazia muito, mas muito tempo que não tomava um açaí super saboroso. Bem diferente da oportunidade mais recente, que tinha sido em 2018 em Belém, quando o comi com peixe — lá os paraenses o comem ainda com farinha e outros alimentos. Esse açaí, que leva guaraná e é servido gelado, tomei no Macaia Sabores do Brasil na feira Comida de Herança, … Continuar lendo Açaí do Macaia (SP) vem do Pará e é delicioso
