USP registra patente de técnica que pode substituir conservantes

DO JORNAL DA USP Tecnologia para a microencapsulação de compostos com atividade antimicrobiana extraídos do alecrim-pimenta (Lippia sidoides/foto acima Flickr-cc) acaba de receber registro de patente no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi). Já aprovados em diferentes testes laboratoriais, dois produtos gerados com a nova tecnologia também obtiveram patentes e estão prontos para se tornarem soluções nas indústrias farmacêutica, cosmética e de alimentos. As conquistas, … Continuar lendo USP registra patente de técnica que pode substituir conservantes

Starbucks serve Pumpkin Spice em todas as lojas

Pela primeira vez no Brasil, uma das bebidas sazonais mas populares da Starbucks acaba de chegar em todas as lojas da rede por aqui: é a Pumpkin Spice (foto acima/divulgação). A bebida é servida nas versões quente, gelada e Frappuccino na base café, tem como protagonista a receita preparada com espresso, leite e calda de abóbora com um toque levemente picante. “A finalização leva chantilly … Continuar lendo Starbucks serve Pumpkin Spice em todas as lojas

Morumbi Shopping (SP) faz churrascada estilo american BBQ

O Morumbi Shopping, na Zona Sul de São Paulo, promove uma experiência gastronômica para os apaixonados por churrasco. Neste final de semana (dias 24 e 25 de agosto), o público poderá se deliciar com os mais diversos cortes de carnes no festival Meet Fire – uma churrascada ao melhor estilo american BBQ. Cada uma das praças será encabeçada por nomes reconhecidos na área, incluindo alguns … Continuar lendo Morumbi Shopping (SP) faz churrascada estilo american BBQ

Chef Aldo Teixeira lança novo menu com inspiração piemontesa

Conhecido por sua cozinha italiana contemporânea sem deixar de lado a brasilidade, o chef Aldo Teixeira lançou um novo menu nos seus restaurantes em São Paulo. O novo cardápio tem inspiração no Piemonte, região norte da Itália, e conta com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo de R$ 89,90 por pessoa. O menu estará disponível nas casas La Forchetta, La Terrina e … Continuar lendo Chef Aldo Teixeira lança novo menu com inspiração piemontesa

Conheça o menu do chef Petrarca (DF) em Tiradentes

Em um dos festivais mais bacanas do País, quando se trata de cultura e gastronomia, o de Tiradentes (MG), que neste ano vai de 23 de agosto a 1 de setembro, o chef gaúcho Marcelo Petrarca estará presente. Dono de três casas e um bufê em Brasília, ele assina um cardápio a quatro mãos, com o chef Felipe Oliveira, do restaurante Ora. A região do … Continuar lendo Conheça o menu do chef Petrarca (DF) em Tiradentes

Heborá produz méis de abelhas nativas do Brasil

por Claudio Schapochnik Apesar de gostar de mel, não tinha o hábito de provar ou comprar este maravilhoso fluído doce e saboroso produzido pelas abelhas. De uns anos para isto mudou, e considero esta atitude muito boa. Na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, em São Paulo, conheci a Heborá – empresa produtora de méis – sim, este é um … Continuar lendo Heborá produz méis de abelhas nativas do Brasil

Novo chef assume no Hotel e Restaurante Ca´d´Oro (SP)

O super tradicional Hotel e Restaurante Ca´d´Oro, na região central de São Paulo, tem um novo chef de cozinha: é o paulistano Henrique Michalany (foto acima). Ele foi contratado para liderar a cozinha e comandar, neste caso junto com o gerente geral Fabrizio Guzzoni, a área de Alimentos e Bebidas dos dois estabelecimentos. Ao lado de Guzzoni, Michalany pretende intensificar as atividades do tradicionalíssimo restaurante … Continuar lendo Novo chef assume no Hotel e Restaurante Ca´d´Oro (SP)