Catarinense, mel de canudo-de-pito pode ganhar IG

Catarinense, mel de canudo-de-pito pode ganhar IG

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) Entre os mais de 100 tipos de méis que a biodiversidade de Santa Catarina proporciona, um deles está chamando atenção dos profissionais de apicultura: o mel de canudo-de-pito. Essa planta (Escallonia sp.), nativa da região de São Joaquim, é frequente em regiões com altitude de 1.000 a 1.100 metros, comum no Planalto Catarinense. … Continuar lendo Catarinense, mel de canudo-de-pito pode ganhar IG

Grupo Heineken fecha parceria para compra de malte nacional

Grupo Heineken fecha parceria para compra de malte nacional

Segunda maior cervejaria do País, o Grupo Heineken (foto ilustrativa acima/Mehran B./Pixabay) no Brasil anuncia acordo com a Cooperativa Agrária Agroindustrial para compra de malte sustentável de origem brasileira a partir de 2023. A maltaria receberá um investimento superior a R$ 1 bilhão da Agrária na próxima década. “O acordo com a cooperativa visa atender à previsão de crescimento dos negócios do Grupo Heineken no … Continuar lendo Grupo Heineken fecha parceria para compra de malte nacional

Chef Cássio Hara assume Mee, do Copacabana Palace (RJ)

De cardápio pan-asiático detentor de uma estrela Michelin, o Restaurante Mee, do Copacabana Palace (foto acima/reprodução do site), anunciou a chegada do chef Cássio Hara para comandar a casa. Sansei, ou seja, da terceira geração de uma família japonesa no Brasil, ele iniciou sua carreira na culinária japonesa há 20 anos e já passou por alguns dos melhores restaurantes asiáticos do País. “É uma honra … Continuar lendo Chef Cássio Hara assume Mee, do Copacabana Palace (RJ)

Epamig - taioba preparo

Cartilhas gratuitas ensinam cultivo de pancs mangarito e taioba

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) disponibilizou ao público mais duas cartilhas sobre modos de cultivo, preparos e valores nutricionais de plantas alimentícias não convencionais (pancs). Os temas da vez são o mangarito e a taioba (foto acima/divulgação), hortaliças muito utilizadas na culinária tradicional. A pesquisadora da Epamig, Maria Regina Miranda, conta que … Continuar lendo Cartilhas gratuitas ensinam cultivo de pancs mangarito e taioba

Park Inn by Radisson Santos (SP) começa delivery

DO HOTELIER NEWS* Com objetivo de equilibrar as receitas, o Park Inn by Radisson Santos (SP) é mais um hotel a adotar estratégias envolvendo o setor de Alimentos e Bebidas (A&B). A unidade da Baixada Santista foi a primeira da Atlantica Hotels a implementar o projeto “Eats Burguer in Food”, que consiste no delivery de sanduíches (foto acima, ilustrativa, Mafe Studio/Unsplash) por meio de aplicativos … Continuar lendo Park Inn by Radisson Santos (SP) começa delivery

Chef Michele Petenzi - Miramar Hotel by Windsor - divulgacao

Miramar Hotel (RJ) contrata chef Michele Petenzi

DO HOTELIER NEWS* O Miramar Hotel by Windsor, empreendimento que integra o portfólio da Windsor Hotéis no Rio de Janeiro, anunciou o chef italiano Michele Petenzi (foto acima/divulgação) como novo responsável do Alloro al Miramar. O profissional chega ao restaurante do hotel com a missão de criar receitas com alimentos frescos e leves, introduzindo a base da cozinha italiana clássica. Já de início, Petenzi elaborou … Continuar lendo Miramar Hotel (RJ) contrata chef Michele Petenzi

Parque da Cerveja abre bar do mirante na Mantiqueira

O Parque da Cerveja Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira paulista, inaugurou o bar localizado no mirante — construção que possui vista 180 º das paisagens do local, com 140 metros de altura, e que foi totalmente reformada. No alto e embaixo, imagens do mirante (divulgação). O novo bar, explica a Cerveja Campos do Jordão por meio de um comunicado, “conta com um quiosque … Continuar lendo Parque da Cerveja abre bar do mirante na Mantiqueira

Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

DA EMBRAPA Dois novos produtos feitos de plantas prometem movimentar, ainda mais, o mercado de alimentos à base de vegetais, os chamados plant based, no Brasil. São a Kafta Amazonika e o Empanado Amazonika (foto acima/Kadijah Suleiman) desenvolvidos pela parceria da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) com a Sottile Alimentos, agora conhecida pela nova marca Amazonika Mundi, sediada em Niterói (RJ). Os alimentos têm características … Continuar lendo Pesquisa desenvolve kafta e empanado veganos

Cepêra conquista certificação internacional

Empresa brasileira fundada em 1947, a Cepêra conquistou a Certificação FSSC 22000, uma norma referencial de Segurança de Alimentos da Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI), baseada na ISO 22.000, reconhecida internacionalmente. FSSC é a sigla para “Food Safety System Certification”, “Certificação de Sistema de Segurança dos Alimentos”. No alto, o site da empresa (reprodução), que também tem loja virtual. “A Cepêra obteve aprovação … Continuar lendo Cepêra conquista certificação internacional

Jaca ganha espaço no agronegócio paranaense

DA SECRETARIA DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO DO PARANÁ O Paraná tem jaca (foto acima/Gilson Abreu_AEN), e jaca em abundância, como revela um simples passeio pelas ruas de Altônia, na Região Noroeste. Espalhados em algumas vias urbanas ou agrupados em fazendas na zona rural, os pés ocupam cerca de 15 hectares no município. São responsáveis por fazer da cidade de pouco mais de 22 mil … Continuar lendo Jaca ganha espaço no agronegócio paranaense

Epamig coordena estruturação da Rede de Queijos Artesanais

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS (EPAMIG) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) lidera, junto a diferentes instituições de pesquisa e de ensino do Estado, o projeto de formatação da Rede Mineira de Queijos Artesanais. A proposta é racionalizar recursos e estrutura laboratorial para desenvolver soluções tecnológicas para a cadeia produtiva de queijos artesanais (foto acima/Daniel Arantes) e deste modo … Continuar lendo Epamig coordena estruturação da Rede de Queijos Artesanais

Em Campinas, Bellini lança carta comentada de vinhos

O Bellini Ristorante, do Grupo Rede Vitória Hotéis, lançou a nova carta de vinhos. A assinatura é da gerente de Alimentos e Bebidas do Vitória Concept — onde fica o estabelecimento —, Cristina Róseo, em parceria com a especialista de uma das importadoras mais conceituadas na área de restaurantes do País, a Mistral/Vinci. Na foto acima (divulgação) parte da adega do restaurante. “Uma das novidades … Continuar lendo Em Campinas, Bellini lança carta comentada de vinhos

Starbucks Brasil apresenta Starbucks Rewards

A Starbucks (foto acima/divulgação) anunciou o novo e aprimorado programa de fidelidade Starbucks Rewards, “dando aos membros maneiras mais fáceis de ganhar estrelas e ter acesso a itens grátis no Brasil”, destaca a rede por meio de um comunicado. O aprimoramento do programa também inclui a capacidade de resgatar estrelas por itens do menu (bebidas e comidas) e produtos, como canecas e copos reutilizáveis da … Continuar lendo Starbucks Brasil apresenta Starbucks Rewards

Estudo detecta agrotóxicos em alimentos ultraprocessados

DO INSTITUTO BRASILEIRO DE DEFESA DO CONSUMIDOR (IDEC) O Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) apresenta o resultado de um estudo inédito no País, sobre a presença de resíduos de dezenas de agrotóxicos em alimentos comuns na mesa do brasileiro. A análise foi feita em produtos ultraprocessados (com alto teor de açúcar, sal e gordura; foto cima/Istock/baixada do site do Idec), a maioria de … Continuar lendo Estudo detecta agrotóxicos em alimentos ultraprocessados

Casa de Bolos faz Bolo Piscina de Milho com Curau

A época dos festejos juninos está chegando, e a rede Casa de Bolos elaborou um cardápio temático. Para este ano, explica a empresa por meio de um comunicado, “a novidade é o Bolo Piscina de Milho com Curau (foto acima/divulgação), feito com o clássico bolo de milho, uma generosa cobertura de curau cremoso e finalizado com um leve toque de canela”. Custa R$ 25 a … Continuar lendo Casa de Bolos faz Bolo Piscina de Milho com Curau