Em Buenos Aires, Bŏmbori serve saladas “de sustança”

por Claudio Schapochnik_Buenos Aires_ARGENTINA Sim, eu sei que numa viagem à capital argentina, para grande parte dos brasileiros quando o tema é gastronomia, churrasco, empanadas, doce de leite, milanesas, alfajores etc vêm à mente. Mas, se numa visita à linda e dinâmica cidade, der vontade de comer uma bela, saudável e substanciosa salada e um delicioso sanduíche de carne suína, o lugar é uma delikatessen … Continuar lendo Em Buenos Aires, Bŏmbori serve saladas “de sustança”

Bistrô do Bosque (SP): saboroso e porções (bem) pequenas

por Claudio Schapochnik Conheci no ano passado os maravilhosos queijos feitos predominantemente de leite de cabra do Capril do Bosque, fundado pela mestre queijeira Heloisa Collins, em feiras de pequenos produtores em São Paulo, como a Sabor Nacional e Comida de Herança. Neste ano, antes dessa praga chamada novo coronavírus (Covid-19) começar a causar no Brasil, viajei com minha esposa a Joanópolis, no interior paulista … Continuar lendo Bistrô do Bosque (SP): saboroso e porções (bem) pequenas

Restaurateur argentino dá dicas de Buenos Aires

por Claudio Schapochnik O restaurateur e hoteleiro argentino Gabriel Hofnug, que já conversou com o Que Gostoso! sobre a sua deli Bŏmbori, situada na região empresarial de Catalinas, em Buenos Aires, agora dá dicas de onde ele gosta de ir comer na capital argentina. Quando a pandemia do novo coronavírus (Covid-19) passar, você pode conhecer alguns destes lugares. Confira abaixo as suas preferências que foram … Continuar lendo Restaurateur argentino dá dicas de Buenos Aires

Hierro Parrilla faz ótimo bife de chorizo no Mercado S.Telmo

por Claudio Schapochnik Pensou Argentina, pensou carne. Para mim e, acredito, para muita gente esta frase faz sentido. Estava em janeiro passado em Buenos Aires, com minha esposa em viagem de férias, e num belo sábado de sol e calor fomos conhecer e almoçar num ícone gastronômico da cidade: o Mercado de San Telmo, inaugurado em 1897 no bairro homônimo. Foi a minha primeira vez … Continuar lendo Hierro Parrilla faz ótimo bife de chorizo no Mercado S.Telmo

Quem lembra do antigo endereço da Paco Esfiha, no Itaim Bibi?

por Claudio Schapochnik Meses atrás fui ao Itaim Bibi, na Zona Sul de São Paulo, para a inauguração da primeira filial do restaurante Bacalhau, Vinho e Cia, cuja matriz fica na Zona Oeste da cidade, na Barra Funda. Cheguei bem antes do horário do evento e fui dar uma voltinha na redondeza. Aí que reencontrei o imóvel onde funcionou uma excelente e das mais tradicionais … Continuar lendo Quem lembra do antigo endereço da Paco Esfiha, no Itaim Bibi?

Franchuteria: a melhor padaria de S.Pedro de Atacama

por Claudio Schapochnik Pão é tudo de bom. E quando você acha o pão gostoso num lugar onde há quase sempre pão não saboroso, você “pira”, né? A Panadería y Pastelaría Franchuteria, em San Pedro de Atacama, no Norte do Chile, assa os melhores pães comi por lá. O dono é um francês que se apaixonou e radicou por lá e, também com senso de … Continuar lendo Franchuteria: a melhor padaria de S.Pedro de Atacama

Las Delicias de Carmen (Chile) serve típica pataska

por Claudio Schapochnik Foi a dica do guia de turismo e motorista da Arayra Atacama, a empresa de receptivo onde comprei os passeios no deserto de Atacama: “você tem provar a pataska, um cozido típico de nossa região, e um lugar bom para comer é o restaurante Las Delicias de Carmen”. Essa conversa sobre culinária típica do Atacama ocorreu no dia do passeio aos gêiseres … Continuar lendo Las Delicias de Carmen (Chile) serve típica pataska

O gostoso “rissotto” do La Picada del Indio, em S.Pedro de Atacama

por Claudio Schapochnik De fato e de direito, não era um risotto de cogumelos que comi no restaurante La Picada del Indio, em San Pedro de Atacama, no Norte do Chile. Por dois motivos: 1) o prato era mais um arroz cremoso com cogumelos e 2) o prato estava grafado como “rissotto”. Mas foi um jantar, digamos, divertido e bom. Não estava ruim, não! O … Continuar lendo O gostoso “rissotto” do La Picada del Indio, em S.Pedro de Atacama

“Jeca Tatu” é ótima pedida no Garimpos do Interior

por Claudio Schapochnik Antes dessa quarentena começar para frear o avanço do novo coronavírus (Covid-19) em São Paulo, pela segunda vez, fui almoçar com minha família no restaurante Garimpos do Interior – de comida bem brasileira. A casa fica na Vila Romana, na Zona Oeste da cidade. Desta vez provei o prato Jeca Tatu (foto acima) e, como da primeira visita, passei muito, mas muito … Continuar lendo “Jeca Tatu” é ótima pedida no Garimpos do Interior

Comunidade de Machuca (Atacama) faz “pastel de vento”

por Claudio Schapochnik Na volta do passeio às Termas de Puritama, na região de San Pedro de Atacama, no Norte do Chile, a van da agência de receptivo parou por uns minutos numa cidade muito pequena, uma vilazinha na verdade, chamada Machuca. Lá, ouvi dizer antes de ir, que há churrasquinho de lhama, mas que nem sempre é deste camelídeo da América do Sul – … Continuar lendo Comunidade de Machuca (Atacama) faz “pastel de vento”