World Olive Oil Competition premia azeite do Esporão

Mais importante concurso de azeites de oliva do mundo, o World Olive Oil Competition, realizado em Nova York, concedeu medalha de ouro para o azeite orgânico português da Herdade do Esporão (foto acima/divulgação). Produzido no Olival dos Arrifes da Herdade do Esporão com as azeitonas Cobrançosa e Arbequina, o azeite orgânico tem certificação biológica. “Este azeite passa por uma seleção cuidadosa dos frutos com o … Continuar lendo World Olive Oil Competition premia azeite do Esporão

Plataforma aproxima pequenos produtores de consumidores na Grande SP

Uma plataforma digital que faz a conexão entre cliente, comércio de bairro e produtor rural. Assim é o que se define o Pertinho de Casa (imagem acima/reprodução), movimentando a economia no difícil momento atual da pandemia do novo coronavírus (Covid-19). O site está focado na Grande São Paulo e gradualmente irá se expandir para outras regiões. O funcionamento é simples, asseguram os empreendedores. Aos produtores … Continuar lendo Plataforma aproxima pequenos produtores de consumidores na Grande SP

Safra de pinhão no Paraná será até 20% menor que em 2019

DA SECRETARIA DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO DO PARANÁ Produto tradicional da época mais gelada (outono/inverno), principalmente na região Sul do País, o pinhão (foto acima/Mauro Scharnik-IAP) não será encontrado em grande quantidade no Paraná este ano e, consequentemente, os preços serão superiores aos praticados em 2019. A colheita, venda, transporte e armazenamento estão permitidos no Paraná desde 1º de abril pelo Instituto Água e … Continuar lendo Safra de pinhão no Paraná será até 20% menor que em 2019

Os famosos bolachões tchecos de wafer

por Claudio Schapochnik_Karlovy Vary_Boêmia Ocidental/Tchéquia Na linda e charmosa cidade de Karlovy Vary, capital da região da Boêmia Ocidental, na Tchéquia – o segundo nome oficial da República Tcheca, que “convive” também legalmente com a primeira denominação –, dois alimentos são oriundos da região e famosos por lá e no mundo: o licor Becherovka (fala-se “berrerovka”) e a bolacha estilo wafer oplatky. Neste texto, fruto … Continuar lendo Os famosos bolachões tchecos de wafer

Teste de sabor: maionese vegana Not Mayo é gostosa

por Claudio Schapochnik Até conhecer a maionese vegana Not Mayo, da chilena Not Co, jamais tinha provado este tipo de alimento. As maioneses que sempre comi levam ovos na fabricação. Recebi da fabricante, via assessoria de imprensa, uma unidade do produto em casa. Provei a original (350 g), pois há variedades com sabores, e gostei. A Not Mayo, assim como os demais produtos da Not … Continuar lendo Teste de sabor: maionese vegana Not Mayo é gostosa

Área do mel de melato de bracatinga é reconhecida pelo governo

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) O Ministério da Agricultura, da Pecuária e do Abastecimento (Mapa) emitiu o Instrumento Oficial (IO) para a Indicação Geográfica (IG) do mel de melato da bracatinga (foto acima/Epagri). O documento, que reconhece o Planalto Sul Brasileiro como região legitima e exclusiva produtora desse mel, era o último que faltava para compor o dossiê … Continuar lendo Área do mel de melato de bracatinga é reconhecida pelo governo

Projeto quer popularizar goiaba-serrana no País

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) A diversidade biológica do País não cansa de surpreender: a goiabeira-serrana (Acca sellowiana), em plena safra de março a maio em Santa Catarina, é o que vem sendo chamada pelos pesquisadores como a superfruta do futuro, devido às propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Apesar de nativa do Sul do Brasil, o cultivo comercial da … Continuar lendo Projeto quer popularizar goiaba-serrana no País

Embrapa desenvolve novo gergelim para mercado gourmet

DA EMBRAPA O principal atrativo da mais nova cultivar de gergelim, desenvolvida pela equipe da Embrapa Algodão (Campina Grande, na Paraíba), é a película marrom avermelhada (foto acima/Sérgio Cobel). A semente de coloração mais escura é apreciada em diversos mercados mundiais e será direcionada ao mercado gourmet. A BRS Morena deverá atender grandes produtores da região Centro-Oeste, onde a cultura tem se expandido nos últimos … Continuar lendo Embrapa desenvolve novo gergelim para mercado gourmet

Queijo artesanal do Sul obtém selo Indicação Geográfica

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) A região produtora de queijo artesanal serrano (foto acima/Fernando Dias_Seapdr/RS), que engloba 18 municípios catarinenses e em 16 do Rio Grande do Sul, obteve reconhecimento da Indicação Geográfica (IG). No dia 3 de março passado o Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI) publicou a concessão da IG “Campos de Cima da Serra” na … Continuar lendo Queijo artesanal do Sul obtém selo Indicação Geográfica

Linguiças da Real Bragança (SP) têm DNA italiano de séculos

por Claudio Schapochnik Quando alimentos e histórias de vida se cruzam parece que o sabor tem uma experiência mais apurada. É assim que faço a leitura das deliciosas linguiças da Real Bragança Linguiçaria, da super simpática chef Patrícia Polato, com sede na Capital Brasileira da Linguiça – Bragança Paulista, distante 87 quilômetros da capital paulista. Provei duas variedades defumadas no evento do governo do Estado … Continuar lendo Linguiças da Real Bragança (SP) têm DNA italiano de séculos