Mãe e filho produzem pães com farinhas francesas

por Claudio Schapochnik Élide Costa de Oliveira e seu filho, Rafael, participaram da feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista. Lá eles mostraram um pouco do que fazem na empresa deles, a Pão de Lé – pães artesanais feitos com farinhas francesas, azeites de oliva aromatizados, granolas doce e salgada (foto acima), manteiga ghee etc. “Fiz cursos na Escola Wilma … Continuar lendo Mãe e filho produzem pães com farinhas francesas

Tabatinguera põe “viagens” em produtos para comer

por Claudio Schapochnik O casal Fábio Costa e Cynthia Jacques adora viajar com o tema da gastronomia. Junte-se à esta paixão as histórias de amor à cozinha e as receitas da mãe de Cynthia, Glória. O resultado desta soma é a empresa Tabatinguera, que produz e vende diversas gostosuras como azeites aromatizados, geleias, mostarda, pickles etc. “A gente viaja bastante, sempre com os olhos focados … Continuar lendo Tabatinguera põe “viagens” em produtos para comer

Casal faz maravilhas veganas para comer e beber

por Claudio Schapochnik Há muita gente que torce o nariz quando ouve falar em comida vegana. Estas pessoas estão enganadas, pois dá para comer bem e com sabores fantásticos – e olha que nem vegano eu sou. Um exemplo é o que o casal Maqueli Quadros e Fábio Oliveira, do Empório Artesanal Oliveira Quadros, que faz muita coisa gostosa – inclusive bebidas não alcoólicas – … Continuar lendo Casal faz maravilhas veganas para comer e beber

Charcutaria francesa À Table (SP) busca varejo

por Claudio Schapochnik Charcutaria francesa artesanal instalada em São Paulo, À Table, que vende 80% da produção para restaurantes, está entrando no varejo. Há sete anos no mercado, a empresa fabrica linguiças, salsichas, bacon, pastrami, patês, terrines e pâté em croûte (foto acima), entre outros produtos. “Por exemplo, temos pastrami e salsicha all beef, de carne bovina, para pronta entrega”, garante Charles-Henri Duboc, d´À Table, … Continuar lendo Charcutaria francesa À Table (SP) busca varejo

Refúgio do Shiitake produz delícias na Mantiqueira

por Claudio Schapochnik Localizado na Serra da Mantiqueira, o Refúgio do Shiitake fabrica vários produtos a partir deste cogumelo no Sítio Meu Descanso, do casal Tatiane e Luís Gustavo de Barros. “Começamos a estudar o shiitake em 1997, e a nossa produção teve início em 2015 em São Bento do Sapucaí”, conta Luís ao Que Gostoso! durante a feira Comida de Herança, realizada no Museu … Continuar lendo Refúgio do Shiitake produz delícias na Mantiqueira

Empresa importa azeite e azeitonas do Líbano

por Claudio Schapochnik Quando o tema é azeite de oliva, o Líbano se destaca na produção. E vem do norte deste país do Oriente Médio o Al Badawi (foto acima), que é importado e distribuído no Brasil pela BNB Importação e Importação. Conheci e provei o azeite e as azeitonas da Al Badawi na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital … Continuar lendo Empresa importa azeite e azeitonas do Líbano

Mel da Serra incrementa produto com aditivos naturais

por Claudio Schapochnik Mel puro é bom demais e como ingrediente de molhos, por exemplo, também dá liga. Mas o mel já vendido com aditivos naturais ainda não tinha visto até conhecer o apiário Mel da Serra na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista. A produção fica em São Jerônimo da Serra, perto de Londrina, no Estado do Paraná. … Continuar lendo Mel da Serra incrementa produto com aditivos naturais

Pupo Antepastos, de Jacareí (SP), faz ótima geleia de pimenta

por Claudio Schapochnik A Pupo Antepastos, de Jacareí (SP), participou da feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista. Com produção artesanal, a empresa fabrica um total de oito produtos. No evento, a Pupo estava representada por Vinicius, filho do fundador, o seu Laerte, que abriu a empresa em 2002. Dos vários produtos à venda na feira havia ainda antepastos como … Continuar lendo Pupo Antepastos, de Jacareí (SP), faz ótima geleia de pimenta

Do Francês produz delícias francesas autênticas

por Claudio Schapochnik Caso você adora a gastronomia francesa e prefere comer produtos feitos por um legítimo chef francês, uma super dica é o Do Francês. Nicolas Barbé tem uma fábrica no bairro da Mooca (Zona Leste de São Paulo), onde prepara várias gostosuras de seu país natal. Provei algumas destas delícias na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista, … Continuar lendo Do Francês produz delícias francesas autênticas

Salvatore Longobardo fabrica licor de tangerina Mandarinello

por Claudio Schapochnik A fábrica de licores finos Salvatore Longobardo, com produção em São Paulo e envase em São Roque (distante 55 quilômetros da capital paulista), agora produz uma nova bebida, além do Limoncello SL. Trata-se do Mandarinello SL, um licor de tangerina (foto acima). Provei os dois rótulos na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista. “São bebidas com … Continuar lendo Salvatore Longobardo fabrica licor de tangerina Mandarinello