Tag: peixe

Thai serve excelente comida tailandesa no Guarujá
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Thai serve excelente comida tailandesa no Guarujá

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Muitas coisas começam com uma ideia, um plano. Neste caso foi um restaurante de comida tailandesa no Guarujá, no litoral paulista. Agora, concretizar e manter esse propósito ativo por 20 anos quando o previsto era a casa funcionar por apenas uma temporada, então é a glória — graças a uma equipe e, sem dúvida, com bastante trabalho e dedicação. Trata-se do Restaurante … Continuar lendo Thai serve excelente comida tailandesa no Guarujá

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Dona Eva faz tainha em 4 versões no Guarujá (SP)
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Dona Eva faz tainha em 4 versões no Guarujá (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Pra você que pretende ir para o Guarujá, no litoral paulista a cerca de 100 quilômetros da capital, e gosta de peixe a minha dica é o Festival da Tainha Fresca no Restaurante Dona Eva. A casa fica dentro do Delphin Hotel, na Praia da Enseada, e tem também entrada independente. A temporada de pesca da tainha está quase no fim, e … Continuar lendo Dona Eva faz tainha em 4 versões no Guarujá (SP)

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Dalmo Barbaro 2021 feijoada de frutos do mar Foto Tadeu Brunelli
Geleia geral

Feijoada de frutos do mar volta ao Dalmo Bárbaro

Quem curte frutos do mar pode reviver o sabor da famosa feijoada de frutos do mar (foto acima/Tadeu Brunelli) do restaurante Dalmo Bárbaro, na Zona Sul de São Paulo. “Desenvolvido para compartilhar, mantendo a tradição da matriz que nasceu 58 anos atrás em Bertioga, no litoral paulista, o prato é uma pedida para saborear no inverno”, diz a casa por meio de um comunicado. Composta … Continuar lendo Feijoada de frutos do mar volta ao Dalmo Bárbaro

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Panda Ya! (SP) vai além dos excelentes gyozas
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Panda Ya! (SP) vai além dos excelentes gyozas

por Claudio Schapochnik* No variado e ótimo polo gastronômico que é o bairro de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo, há um pequeno salão de onde saem comidas asiáticas fantásticas. Liderado pelo chef Victor Wong, de 38 anos, cidadão do mundo super simpático e antenado com pesquisas, ingredientes, tendências e memórias familiares afetivas, o Panda Ya! traz uma mescla de sabores, texturas e apresentações … Continuar lendo Panda Ya! (SP) vai além dos excelentes gyozas

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Torobull (SP) serve ótimas carnes e guarnições

por Claudio Schapochnik (texto e fotos)* Uma nova rede de churrascarias à la carte começa a se configurar em São Paulo. É a Torobull Steak & Beer, onde os sócios trazem na bagagem a experiência de muitos anos na Fogo de Chão. No final do mês passado, conheci a Torobull de Moema (Zona Sul/foto abaixo), que iniciou operações em outubro de 2020 e fica pertinho … Continuar lendo Torobull (SP) serve ótimas carnes e guarnições

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Memória e culinária: o haddock feito pela minha mãe
Geleia geral

Memória e culinária: o haddock feito pela minha mãe

por Claudio Schapochnik Ah, o haddock (ou hadoque)… Ainda me lembro do agradável cheiro, do gosto maravilhoso e da linda cor alaranjada deste peixe numa receita feita pela minha querida e saudosa mãe, Eva (1939-2018), décadas atrás, mais especificamente no final dos anos 1970. Sim, ainda era criança — hoje tenho 51 anos — e este prato me marcou muito não apenas pelos adjetivos escritos … Continuar lendo Memória e culinária: o haddock feito pela minha mãe

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A saborosa cozinha do Rancho Zig Zag, em Campos do Jordão: o almoço
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A saborosa cozinha do Rancho Zig Zag, em Campos do Jordão: o almoço

por Claudio Schapochnik_Campos do Jordão/SP* Ah, que comida caseira, boa e simples se encontra no Rancho Zig Zag, no bairro do Lageado – a 19 quilômetros do centro de Campos do Jordão – na divisa com o município de Santo Antônio do Pinhal junto ao rio Sapucaí-Mirim. À frente da cozinha da pousada, cujo restaurante também é aberto ao público, está a chef Jucélia Maria … Continuar lendo A saborosa cozinha do Rancho Zig Zag, em Campos do Jordão: o almoço

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Geleia geral

Restaurante Kiichi (SP) põe caldo japonês no cardápio

Restaurante japonês com quatro unidades na cidade de São Paulo, o Kiichi agora conta o caldo japonês com lamen em três versões idealizadas (foto acima) por pelo chef José Brito. Além do tradicional, a casa oferece o caldo com molho à base de mostarda e molho à base de pimenta. “Todas as três opções são feitas com lamen, haddock (peixe), brócolis, cenoura, acelga, agrião, moyashi, … Continuar lendo Restaurante Kiichi (SP) põe caldo japonês no cardápio

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Geleia geral

Caxiri Amazônia serve prato de etnia do Alto Rio Negro

Localizado em Manaus, o restaurante Caxiri Amazônia fez uma parceria com o Bahserikowi (Centro de Medicina Indígena) serve a quinhapira – um caldo feito à base de água, sal e pimenta defumada onde os peixes são cozidos e que pode receber ainda tucupi como tempero. Pode ser acompanhado de biju de macaxeira, mas na versão do restaurante vem acompanhando de biju da goma da mandioca. … Continuar lendo Caxiri Amazônia serve prato de etnia do Alto Rio Negro

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Conhecer

Conheça a culinária paraense num roteiro perto de Belém

DA AGÊNCIA PARÁ Navegando pelas águas do rio Guamá, exatos 30 quilômetros separam a capital paraense, Belém, da comunidade ribeirinha do Santo Amaro, onde vivem 12 famílias. No local, a natureza reserva aos visitantes um cenário exuberante, formado pelos encantos da fauna e flora da região. A comunidade está localizada a oito quilômetros da Alça Viária, às margens do igarapé Taiassuí, afluente do rio Guamá, … Continuar lendo Conheça a culinária paraense num roteiro perto de Belém

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Festivais

Tilápia é estrela de evento em Socorro (SP)

Localizada a 132 quilômetros de São Paulo, Socorro realiza neste mês de outubro o Festival Gastronômico Sabores de Socorro, com receitas originais com o peixe tilápia, típico da região. Oito estabelecimentos oferecem menus preparados especialmente para a ocasião. Confira os pratos e os restaurantes do festival: risotto à la socorro, do Ristorante D´Napoli; a tilápia assada na folha de couve do Restaurante Pedra Bela Vista; … Continuar lendo Tilápia é estrela de evento em Socorro (SP)

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Geleia geral

Restaurante Jangada (SP) tem novos pratos e porções individuais

O restaurante Jangada, também localizado no Shopping ABC em Santo André (SP), lançou novas receitas e passou a servir pratos individuais. Entre os lançamentos está o camarão atlântico, prato que leva camarões grelhados com molho de limão siciliano, acompanhado com risotto de parmesão (R$ 59,90). O estrogonofe também ganha espaço no menu, preparado com camarões e acompanhado de arroz branco e batata palha caseira (R$ … Continuar lendo Restaurante Jangada (SP) tem novos pratos e porções individuais

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Conhecer

Agência tem pacote com culinária indígena no MT

por Claudio Schapochnik Você está procurando um pacote turístico onde possa ter uma vivência com índios, inclusive com a gastronomia feita por eles? Em Campo Novo do Parecis, no Estado do Mato Grosso e distante 390 quilômetros da capital Cuiabá, a CNP Turismo atua também neste segmento. A agência leva turistas à aldeia Wazare, da tribo Paresí-Haliti, localizada às margens do rio Verde. “Temos duas … Continuar lendo Agência tem pacote com culinária indígena no MT

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Em Lisboa, prove as pataniscas de bacalhau

por Claudio Schapochnik_Lisboa/PORTUGAL Quer almoçar bem e barato em Lisboa? Minha dica é ir no tradicional Bairro Alto, a algumas quadras da Praça Luís de Camões. Lá você encontra uma joia chamada Adega do Tagarro, um restaurante simples onde o almoço durante a semana custa apenas € 8. Os pratos que recomendo são à base de peixe: pataniscas de bacalhau com arroz de feijão – … Continuar lendo Em Lisboa, prove as pataniscas de bacalhau

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