por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Especialidade mexicana, a guacamole é basicamente o avocado maduro amassado com temperos e outros vegetais. As receitas variam, mas o tradicional, que já comi no México, recebe sumo de limão, cebola e tomate bem picados, pimenta e alguma erva, como o coentro — a receita que faço em casa leva tudo menos o último ingrediente que citei. Agora pra quem está se iniciando na culinária mexicana ou quer provar uma guacamole pronta e bem suave, sugiro o Sr. Guaca. É uma marca da Jaguacy Brasil, que produz avocado, abacate da variedade hass, no interior de São Paulo.
A produtora agrícola, que celebra 50 anos de fundação, participa da Biofach América Latina, Bio Brazil Fair e Naturaltech, maior feira de produtos naturais do Brasil, que termina hoje (11) no Centro de Exposições do Anhembi, em São Paulo.
Na feira provei o Sr. Guaca, fresco e pronto para consumo, em embalagem de 200 g. O produto é feito apenas com avocado, cebola seca em flocos, sal e pimenta. Super leve, a guacamole é muito saborosa, de uma textura bem cremosa. Adorei. Que gostooooooso!
Para quem não suporta pimenta, muita calma. O sabor é pra lá de suave, quase não se percebe. Comi também o Sr. Guaca na minha casa. Tanto minha esposa quanto o meu casal de enteados não são amigões de pimenta, como eu. Os três provaram o produto como vem na embalagem e adoraram. Até já pediram pra comprar mais.
Eu acrescentei na Sr. Guaca, também em casa, sumo de limão, molho de pimenta, toma e cebola picados. Ficou muito bom. Que gostooooooso! Ou seja, o produto é versátil: cada um come como quer e a base já está pronta.
MAIS PRODUTOS À BASE DE AVOCADO
No estande da Jaguacy Brasil, a empresa apresentou ainda o azeite de avocado, a polpa do fruto em duas versões e o fruto in natura.
O azeite é “extraído 100% da polpa do avocado, tem acidez inferior a 0,7%, que o caracteriza como azeite extra virgem. Apresenta coloração verde escuro brilhante, tem sabor frutado e odor suave da fruta. Pode ser utilizado tanto em preparações frias como em cocção, pois suporta temperaturas elevadas, até 250ºC, sem oxidar ou alterar as propriedades nutricionais. Uma colher de sopa equivale a 126 calorias”, assegura a Jaguacy por meio de um comunicado.
A polpa de avocado, em duas versões de embalagens de 1 kg e caixa com dez embalagens de 100 g cada — esta última disponível para os consumidores da capital paulista via loja virtual da Jaguacy.
“A polpa é 100% natural, sem adição de conservantes e ótima solução para uso profissional, aproveitamento 100%, não há manuseio, fator de correção, perda, podendo ser aplicada em receitas doces ou salgadas, otimiza tempo e mão de obra, só descongelar e aplicar. Tem um shelf life de 12 meses.”
Na categoria frutos in natura, a empresa apresenta várias opções; avocado baby 800 g, avocado mais 1,5 kg, bowls colecionáveis (edição limitada), avocado pré maduro 500g, avocado fresco caixa com 10 kg, avocado maduro caixa com 10 kg e avocado pré maduro caixa com 8 kg.
“O avocado pré maduro é um produto especial. Seu processo de maturação é feito por temperatura controlada, o que o deixa maduro uniformemente e pronto para o consumo”, garante a produtora.
COMERCIALIZAÇÃO
Algumas redes de varejo trabalham com os produtos da Jaguacy: Pão de Açúcar, Zafari, Confiança Supermercados, Tauste, Savegnago, Natural da Terra, Mambo, Casa Santa Luzia, Carrefour etc.
A empresa possui ainda uma loja dentro da Ceagesp (pavilhão HFH, box 51), em São Paulo, onde atende atacado e varejo.
Para ir à loja online da marca e ver várias receitas, clique aqui.
PRODUÇÃO E VISITA
A Jaguacy possui quatro unidades de produção em Bauru e região, que somadas possuem 1.000 hectares e ainda comercializa a produção de produtores associados que agregam mais 600 hectares de produção do fruto que são destinados aos mercados interno e externo.
Para 2022, a expectativa é de uma produção de 5 mil toneladas de avocado.
Uma das um unidades recebe visitantes interessados em conhecer a cultura. “O mais interessante é vir entre março e agosto, época da colheita”, afirma o coordenador comercial da Jaguacy, Thiago Vinicius, ao QUE GOSTOSO!, no estande da marca durante a feira.
A visita, no entanto, deve ser agendada com antecedência enviando um email (contato@jaguacy.com.br) ou mensagem de Whatasapp (14/99769-7904) à empresa. É gratuita.