A linha de Ketchups Sabores Cepêra ganhou mais um. É o novo Ketchup Pickles. Segundo a empresa, por meio de um comunicado, cada unidade é feita com “dez tomates” e “sem corantes, amido e glúten”. “A pasta de pickles é uma receita exclusiva Cepêra, com uma textura cremosa e saborosa que vai conquistar os apaixonados por Ketchup que buscam reinventar suas receitas com o condimento.” … Continuar lendo Cepêra amplia linha de ketchup com lançamento
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Duas sócias, Lilian de Azevedo e Paula di Giulio, seguem levando a tradição das receitas de sorvetes da dona Mazza – que fundou em Petrópolis, na Serra Fluminense, a Leiteria Central de Petrópolis em 1935. O sorvete era uma das delícias que fazia a alegria de muita gente da época na cidade. Com o fechamento da leiteria e o falecimento de dona … Continuar lendo Sorvetes da Dona Mazza têm receitas de 1935
Localizado em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira paulista, restaurante Donna Pinha traz neste mês de dezembro uma receita especialmente criada pela premiada chef Tássia Magalhães, que lidera o restaurante Nelita na capital paulista. É o tartar de beterrada, receita que integra o projeto “Mantiqueira com as chefs”. O projeto foi criado pela chef Anouk Migotto, proprietária do Donna Pinha, para celebrar as … Continuar lendo Beterraba com frutas vermelhas embalam tartar
O jornalista paulistano André Boccato, autor de vários livros de receitas e apaixonado pela área da gastronomia e culinária, laçou mais uma obra. Trata-se de Churrasco — Uma paixão nacional (Editora Gaia, 160 páginas, preço sugerido R$ 199). No alto, a capa da publicação (foto divulgação). “O que não pode faltar em um churrasco? Qual tipo de técnica é a ideal para assar certas carnes? … Continuar lendo André Boccato lança livro sobre churrasco
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Rio de Janeiro/RJ Novidade prá lá de saborosa em Copacabana, na Zona Sul do Rio de Janeiro. As sócias Solange e Adriana Wiltgen, também mãe e filha respectivamente, após 17 anos de Cacau Noir, inauguraram em abril passado a Le Wilt, uma casa focada em choux e macarons — dois dos ícones da legítima pâtisserie francesa. Estive lá na semana passada e provei … Continuar lendo Le Wilt faz ótimo chou em Copacabana
Como o nome sugere, o restaurante Quintal do Porco, em Curitiba, inaugurado em março passado, tem a carne suína como ícone do cardápio. Nesse sentido a chef da casa, Eva dos Santos, criou a receita do acarajé de porco (foto acima/Alexandre Carnieri). “Acho uma massa muito interessante para que seja servida somente daquela forma, no azeite de dendê e com os clássicos vatapá, caruru e … Continuar lendo Chef cria acarajé de porco em Curitiba
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Especialidade mexicana, a guacamole é basicamente o avocado maduro amassado com temperos e outros vegetais. As receitas variam, mas o tradicional, que já comi no México, recebe sumo de limão, cebola e tomate bem picados, pimenta e alguma erva, como o coentro — a receita que faço em casa leva tudo menos o último ingrediente que citei. Agora pra quem está se … Continuar lendo Sr. Guaca é excelente guacamole para iniciantes
Para celebrar o período de Quaresma e Páscoa e ajudar o consumidor a criar novas receitas, a Gomes da Costa preparou o livreto Bruschetta de Atum — A Entrada da Páscoa. A publicação em PDF tem download gratuito. O conteúdo, criado pelo escritor Gabriel Barazal e idealizado pela agência Fleishman Hillard, está disponível para download no Instagram. Segundo a empresa, a publicação “conta a história … Continuar lendo Gomes da Costa publica receitas de bruschetta
por Claudio Schapochnik Conheço a Ana Luiza Nicodemo Bueno de Moraes há muitos anos, quando ela ainda trabalhava na área comercial da rede hoteleira estadunidense Best Western no Brasil. O escritório era na avenida Brigadeiro Luiz Antônio, pertinho da esquina desta com a avenida Paulista, em São Paulo. Quando eu a conheci era repórter da Panrotas. De lá pra cá muita coisa mudou na nossa … Continuar lendo Agente de viagens produz ótimo limoncello caseiro
Há pouco mais de três anos, Carmen De Tommaso, diretora da De Tommaso, marca de antepastos de origem italiana no Brasil, resgatou uma tradição familiar e iniciou o projeto de implantação do cultivo inédito de cime di rapa, um tipo de brócolis italiano, em solo nacional. A primeira safra foi colhida no último trimestre de 2020 e, a partir dela, foram produzidas cinco mil porções … Continuar lendo De Tommaso faz antepasto com brócolis italiano
O hambúrguer vencedor de competição na Flórida (Estados Unidos), na categoria Smash Burger, é a inspiração para a novidade do cardápio da Sow Burger, que fica no bairro da Lapa, na Zona Oeste de São Paulo. O Food Network South Beach Wine & Food Festival foi realizado em maio, e o restaurante American Social Bar &Kitchen, em Miami, levou ouro com uma receita que traz … Continuar lendo Sow Burger cria sanduíche inspirado nos EUA
por Claudio Schapochnik Há cerca de duas semanas participei pela primeira vez de uma cooking class (aula de cozinha, em português), onde as estrelas dos dois pratos muito bons — um doce e um salgado — eram as maçãs importadas da França. Por causa da pandemia de Covid-19, o evento foi ao vivo porém cada participante acompanhava em sua casa via internet. Eu adorei a … Continuar lendo Minha experiência na cooking class das maçãs francesas
por Claudio Schapochnik Ah, a culinária mineira… Deliciosa, rica, saborosa, bem temperada… E que sempre traz surpresas. Uma destas vem do Santuário do Caraça, fundado em 1774 e localizado entre os municípios de Catas Altas e Santa Bárbara: é o Brocojó, pão produzido na cozinha do santuário que carrega uma herança cultural e gastronômica de mais de 200 anos. Ainda não conheço o santuário e … Continuar lendo A tradição bicentenária do pão Brocojó no Caraça (MG)
por Claudio Schapochnik O Mardi Gras, como é chamado o também lindo e agitado carnaval de rua de New Orleans, no Estado da Lousiana nos Estados Unidos, este ano não ocorreu por causa da pandemia de Covid-19. No entanto, o espírito carnavalesco permaneceu por uma série de atividades na cidade e para quem não vive lá — como é o meu caso — graças a … Continuar lendo Mardi Gras de New Orleans tem bolo famoso
A 42ª edição da feira profissional de turismo Aviesp Expo, que acontece junto à Abav Collab, evento híbrido do turismo brasileiro, recebe a chef Ana Zambelli (foto acima/divulgação), do Noah Gastronomia, atuante no Villa Blue Tree e em cinco unidades da Blue Tree Hotels em São Paulo — Alphaville, Faria Lima, Morumbi, Paulista e Verbo Divino. Finalista do reality culinário Mestre do Sabor, da TV … Continuar lendo Chef Ana Zambelli ensina prato típico do Piauí
DA AGÊNCIA BRASIL No dia 11 de setembro comemora-se o Dia Nacional do Cerrado, o segundo maior bioma da América do Sul, que se estende por cerca de 2 milhões de km² e equivale a aproximadamente 22% território nacional. A chef de cozinha Di Oliveira é proprietária do Brasis Ateliê Gastronômico, restaurante em Brasília que utiliza muitos elementos do cerrado em seus pratos, como o … Continuar lendo Castanha do Cerrado, baru é rico em nutrientes
Super centro cultural com uma programação de alto nível na Avenida Paulista, a Japan House São Paulo segue trazendo nas redes sociais o projeto #JHSPONLINE sobre o Japão contemporâneo. A programação especial visa apresentar diariamente, diversos temas como gastronomia, literatura, arte e assuntos gerais que abordam conhecimentos, dicas e curiosidades sobre o país. Amanhã (segunda-feira, 27 de julho), a instituição traz informações os wagashis – … Continuar lendo Japan House SP aborda confeitaria japonesa
Fundada em agosto de 2016, em Franca (SP), a Duckbill é uma rede de cafeterias especializada em cookies – uma das mais famosas bolachas estadunidenses. No cardápio das unidades há mais de 15 sabores do produto (foto acima). Além das opções tradicionais, entre os sabores mais pedidos estão os de banana, leite ninho, floresta negra, macadâmia e dark (meio amargo). Fora os cookies, a rede … Continuar lendo Rede especializada serve mais de 15 tipos de cookies
