por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Castanha-do-Brasil é gostosa de comer e faz muito, muito bem à saúde. Na feira Anufood Brazil 2022, realizada no mês passado em São Paulo, conheci a Floresta em Pé, que beneficia a castanha em Juína, a cerca de 757 quilômetros ao Norte da capital de Mato Grosso, Cuiabá. Gostei das práticas sustentáveis, não apenas voltadas ao meio ambiente como ainda para as … Continuar lendo Castanha-do-Brasil é vendida com certificados
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Adoro zaatar, bastante utilizado na cozinha do Oriente Médio. Assim como o curry indiano, é uma mistura de temperos, porém em menor número, no caso de gergelim, manjerona, orégano, tomilho e, às vezes, sumac. Em Israel, comi zaatar com pita (pão sírio) e queijo. Bom demais. Aqui em São Paulo, onde se come a mais gostosa pizza do Brasil e uma das … Continuar lendo Kasher Via Babush (SP) tem pizza de zaatar no rodízio
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Rodízio é um sistema de servir comida que agrada muita gente pelo nosso Brasilzão. Por um preço único, a pessoa pode comer à vontade — bebidas sempre pagas à parte — os itens servidos pela brigada de garçons. Há os de pizza e churrasco, por exemplo, talvez os mais conhecidos. O restaurante kosher (ou kasher) Miki, que segue estritamente as normas judaicas … Continuar lendo Miki (SP) serve gostosos petiscos de boteco kosher
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Sou maluco pelo sabor do hering — que também recebe o nome, entre outros, de herring e, em português, de arenque. Espécie de peixe pescada nos mares setentrionais da Europa, é muito consumido em nações do Norte e Leste do Velho Mundo, como Rússia, Polônia, Belarus, Ucrânia, Lituânia, Países Baixos, Alemanha, Dinamarca, Suécia, Noruega etc. Aqui em São Paulo algumas vezes comprei … Continuar lendo Beny´s (SP) vende ótimo hering com e sem creme
Empresa paranaense que fabrica produtos embalados a vácuo e cozidos a vapor, a Vapza Alimentos recebeu o Selo Kosher para a batata e a canjica. Com a certificação, a companhia assegura aos consumidores que seguiu as normas do judaísmo quanto à manipulação e alimentação, contidas no livro sagrado Torá, durante o processo industrial. O selo é assinada pelo rabino Yacov Israel Blumenfeld e certificado pelo … Continuar lendo Batata e canjica da Vapza ganham selo kosher
Optar por alimentos sem glúten, açúcar ou lactose, de produção orgânica e veganos é um hábito que vem crescendo no Brasil. Para facilitar o acesso a esse tipo de comida acaba foi lançado o Gaya Food. Trata-se de um aplicativo voltado para intolerantes a glúten e lactose e pessoas que querem se alimentar melhor, sem perder tempo para encontrar cardápios recheados de receitas saudáveis. “Desenvolvemos … Continuar lendo APP reúne opções zero glúten, açúcar e lactose, orgânicas e veganas
por Lucia Grimaldi* Olá, internautas amantes do vinho! Espero que estejam todos com saúde! Sabemos que o vinho exerce um papel muito importante nas mais diversas culturas, particularmente em épocas de celebrações religiosas, como a Páscoa para os cristãos. Inclusive, aqui na coluna Saúde! vocês poderão encontrar dois artigos meus bem legais com dicas de harmonização para esta época. Clique aqui e também aqui. E … Continuar lendo Conhecem o vinho kosher?
por Claudio Schapochnik O fundador da lanchonete judaica kasher Pinati, que fica em Higienópolis em São Paulo, Ben Zion Berlovich (Z´L), morreu na semana passada (quarta-feira, dia 24/2) na capital paulista. Ele nasceu em 1953 em Israel e iria celebrar os dez anos de fundação do seu estabelecimento em dois meses. No perfil da Pinati no Instagram, uma postagem foi escrita em lembrança a Berlovich, … Continuar lendo Morre o fundador da lanchonete judaica Pinati (SP)
por Claudio Schapochnik Na próxima semana, entre 10 e 18 de dezembro, judeus de todo o mundo celebram Hanuká (ou Chanuká), Festa das Luzes — uma das comemorações mais importantes do calendário judaico. A tradição neste período é comer doces fritos em óleo, como os tradicionais sufganyot — que lembram bastante os sonhos recheados daqui do Brasil. Para esta festa, o restaurante kosher de leite … Continuar lendo Miki Kosher celebra festa judaica de Hanuká com sonhos
Até 9 de outubro, o restaurante kosher de leite Miki, em São Paulo, celebra a festividade judaica de Sucot. Conhecida como Festa das Cabanas, é uma das mais alegres e mais importantes comemorações israelitas. Para comemorar este período, a casa montou uma sucá (cabana) que, conforme a tradição, serve para relembrar os 40 anos de êxodo dos hebreus no deserto após a saída do Egito. … Continuar lendo Restaurante Miki (SP) celebra festa judaica de Sucot
por Claudio Schapochnik* Povos, grupos étnicos e religiões, quase sempre, lidam de formas diferentes com os alimentos, as bebidas e a alimentação e, desta forma, criam regras para normatizar o que seus integrantes podem ou não comer, como um produto vegetal ou animal deve ser manipulado e como um prato deve ser elaborado. No judaísmo, a comida tem de ser kosher – também se escreve … Continuar lendo Por que o Miki é um ótimo restaurante kosher?
Com a ampliação do horário de funcionamento dos restaurantes, em virtude da flexibilização na quarentena do novo coronavírus em São Paulo, o restaurante kosher Miki, em Higienópolis (região central de São Paulo), lançou o Lanche da Tarde – de segunda a sexta, das 14h30 às 16h30. No cardápio específico há pães, sanduíches e bolos, entre outras opções, para acompanhar sucos, bebidas quentes e milkshakes. O … Continuar lendo Miki (SP) lança Lanche da Tarde 100% kosher
O novo restaurante kosher Miki, localizado em Higienópolis (região central de São Paulo), oferece também sopas, pizzas, saladas, sanduíches e sobremesas. Tudo produzido de forma caseira e com a supervisão de um rabino, que confere ao estabelecimento seu credenciamento para a comunidade judaica que segue as regras dietéticas estabelecidas na Torá, o livro sagrado do judaísmo. Na cozinha do Miki, todas as preparações levam ingredientes … Continuar lendo Kosher, Miki (SP) tem sopa, pizza, bolo e sanduíche
Com a proposta de “kosher para todos!”, o empresário Marcelo Kauffmann inaugurou o restaurante Miki em Higienópolis, em São Paulo. A casa chega para oferecer clássicos da cozinha internacional preparados conforme a tradição judaica. Após funcionar por três meses apenas com entregas, o Miki agora abriu o salão, adaptou os ambientes e treinou a equipe para atender o público obedecendo os protocolos de saúde estabelecidos … Continuar lendo Kosher, restaurante Miki abre as portas em SP
por Claudio Schapochnik Para você que quer provar produtos alimentícios judaicos, uma deliciosa dica que dou, em São Paulo, é o Emporium Brasil Israel. Localizado no bairro do Bom Retiro, na área central da capital paulista e também conhecido pelo apelido de Bomra, o mercadinho vende diversos itens e, entre estes, destaco os pães e o pepino em conserva caseiro (foto acima). Frequento este mercado … Continuar lendo Empório judaico produz ótimos pães e pickles de pepino
Neste domingo, dia 8 de dezembro, com entrada grátis, a comunidade judaica de São Paulo vai realizar mais uma edição do Fest Shalom SP. Trata-se de um evento que vai apresentar diversos aspectos do povo judeu e de Israel, como turismo, música, dança e comidas típicas, entre outras atividades. “São Paulo é uma grande metrópole, e queremos que as pessoas conheçam ainda mais a nossa … Continuar lendo Fest Shalom SP terá praça de alimentação kasher
por Claudio Schapochnik O Palácio Tangará (foto acima/divulgação), primeira unidade masterpiece da Oetker Collection na América do Sul e membro da Leading Hotels, avança no oferecimento de serviços focados e de alta qualidade na área de Alimentos e Bebidas. Em parceria com a Wedo Kosher, o luxuoso hotel agora pode servir cardápio kasher para banquetes sociais e corporativos a partir deste mês de maio. O … Continuar lendo Menu kasher é novidade no Palácio Tangará (SP)
por Claudio Schapochnik Primeiro hotel masterpiece da Oetker Collection na América do Sul, o Palácio Tangará, na Zona Sul de São Paulo, passa a oferecer a partir de maio opção de menu kasher nos banquetes (sociais e corporativos) realizados no espaço de eventos Tangará House. Para o lançamento do cardápio, o hotel promove um jantar em três tempos neste domingo (dia 28 de abril) mediante … Continuar lendo Palácio Tangará (SP) lança menu kasher para banquetes
por Claudio Schapochnik Como uma forma de promover o conhecimento e o gosto pelos vinhos, sempre com certificação kasher ou kosher (ambos os nomes estão certos) e aproveitando a proximidade de Pessach (a Páscoa judaica), a Congregação Monte Sinai, em São Paulo, e a importadora Vinik promoveram uma degustação nesta segunda (dia 15 de abril). O evento, realizado no salão da sinagoga, foi liderado e … Continuar lendo Importadora faz degustação de vinho kasher (SP)
por Claudio Schapochnik_Paris/FRANÇA Está a fim de comida judaica e falafel (bolinho frito de grão de bico e fava com temperos, originário do Egito) em Paris? A rue des Rosiers, no tradicional e badalado bairro do Marais e um dos mais antigos da capital da França, é o ponto. Em três quadras e meia desta rua – parte calçadão, parte que permite carros – há … Continuar lendo Rua em Paris concentra gostosuras judaicas
