O hotel Pullman São Paulo Ibirapuera, na Zona Sul da capital paulista, anunciou a chegada de dois novos profissionais: Pedro Franco, como novo chef executivo, e Gustavo Rômulo, como novo chefe de bar.
Em relação ao chef Franco, o profissional assumiu a liderança de toda a operação gastronômica, à frente dos restaurantes Macáya e Yucafé, além dos serviços de banquetes, room service, bar e experiências especiais.
Formado pelo Senac Águas de São Pedro, o chef construiu uma trajetória consistente em algumas das mais relevantes casas e grupos do País.
Entre os principais momentos de sua trajetória está a passagem de mais de seis anos pelo Grupo Fasano, com atuação em São Paulo e Angra dos Reis. Posteriormente, esteve à frente da cozinha do MGallery Santa Teresa, no Rio de Janeiro, onde o restaurante Térèze conquistou reconhecimento Bib Gourmand.
Mais recentemente, ele comandou o Leila Restaurante, em São Paulo.
“Assumir a cozinha do Pullman São Paulo Ibirapuera é uma oportunidade de trabalhar com uma estrutura dinâmica e conectada com a cidade. A proposta é desenvolver uma gastronomia consistente, com técnica e identidade, que dialogue tanto com os hóspedes quanto com o público da cidade”, afirma o chef por meio de um comunicado.
BAR: DENTRO DE NOVO DESAFIO
A chegada de Gustavo Rômulo como novo chefe de bar do Pullman São Paulo Ibirapuera ocorre “em um momento estratégico da marca Pullman Hotels & Resorts no mundo”, explica o Grupo Accor por meio de uma nota.
“Presente em mais de 150 hotéis globalmente, a marca premium da Accor vive uma nova fase pautada em experiências, conexões humanas e encontros entre diferentes universos, sob o conceito Provoke New Exchanges.”
“O movimento acompanha uma tendência internacional de bar-led experiences, que transforma os bares em protagonistas das conexões sociais, experiências sensoriais e ativações de lifestyle na hotelaria premium.”
“É nesse contexto que o Pullman São Paulo Ibirapuera foi escolhido como um dos oito hotéis-piloto da marca no mundo para receber o Unexpected Pairings, novo ritual global de coquetelaria da Pullman. Inspirada no legado das viagens de trem Pullman; marcadas por encontros, conversas e jogos entre passageiros; a experiência resgata esse espírito de troca em uma proposta contemporânea de bar.”
Rômulo possui trajetória consolidada em hotéis e restaurantes de luxo, com passagens por JW Marriott São Paulo, Grand Hyatt São Paulo, Palácio Tangará, Hotel Unique e Tivoli Mofarrej São Paulo.
“Ao longo da carreira, desenvolveu expertise em mixologia autoral, excelência operacional, gestão de equipes e criação de experiências sofisticadas de hospitalidade.”
Antes de assumir o novo desafio, Rômulo esteve à frente do bar do Cala del Tanit, restaurante comandado pelo chef espanhol Oscar Bosch e reconhecido pelo Michelin Guide e pelo 50 Best Discovery.
SERVIÇO:
Pullman São Paulo Ibirapuera
Rua Joinville, 515, São Paulo/SP
Tel. e Whatsapp: (11) 5088-4000
www.pullmanspibirapuera.com