Tag: alho

Tataoca transforma maxixe em ótimo picles Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 5
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Tataoca transforma maxixe em ótimo picles

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Tataoca Cozinha Ancestral, do casal Henrique e Débora Browne, começou esse ano com a proposta de fazer conservas artesanais e sem conservantes. Entre os vegetais que a dupla escolheu para transformá-los nos excelentes picles estão, além do tradicional pepino, o maxixe e o jalapeño. A marca também produz tempero seco e deliciosos molhos barbecue e ketchup. “Ficamos na Barra Funda, na … Continuar lendo Tataoca transforma maxixe em ótimo picles

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420 serve bom carré suíno em Copacabana Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2
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420 serve bom carré suíno em Copacabana

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Rio de Janeiro/RJ Em rápida e recente visita à Cidade Maravilhosa, fui almoçar no tradicional Bar 420. A casa fica em Copacabana e perto da estação Cardeal Arcoverde do metrô, na Zona Sul da cidade. Já conhecia a casa de anos atrás, onde comi as ótimas empadinhas do restaurante com uma cerveja bem gelada e um prato executivo, muito gostoso também. Desta vez, … Continuar lendo 420 serve bom carré suíno em Copacabana

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Charoma (PR) cria tempero colorau líquido Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2
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Charoma (PR) cria tempero colorau líquido

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Indústria de chás naturais e condimentos com cerca de 250 produtos em linha, a Charoma, de Piraquara (PR), apresentou na feira Bio Brazil Fair, Biofach América Latina e Naturaltech 2022 realizada na semana passada em São Paulo, o tempero Colorau Plus. O produto, que é patenteado e líquido, tem apenas três ingredientes: urucum, alho e óleo. “É um produto bem versátil, que … Continuar lendo Charoma (PR) cria tempero colorau líquido

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Maionese vegana com óleo de avocado Hass é ótima Foto Divulgação 2
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Maionese vegana com óleo de avocado Hass é ótima

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Hass, que produz alimentos 100% veganos no interior de São Paulo, lança, de uma só vez, 23 produtos na feira Bio Brazil Fair, Biofach América Latina e Naturaltech 2022 no Centro de Exposições do Anhembi, na capital paulista, que segue até amanhã (sábado, 11). Uma das novidades é a linha de maionese feita com óleo de avocado. Provei a com alho, … Continuar lendo Maionese vegana com óleo de avocado Hass é ótima

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Luiz Gonzaga serve boa comida ítalo-caipira a 70 km de SP
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Luiz Gonzaga serve boa comida ítalo-caipira a 70 km de SP

por Claudio Schapochnik_Louveira/SP Quer fazer um bate-e-volta para almoçar no interior numa cidade próxima a São Paulo? Em Louveira, distante a cerca de 70 quilômetros da capital paulista pelas excelentes rodovias Bandeirantes e Anhanguera, minha dica é o restaurante Luiz Gonzaga. Localizado na zona rural do município, a casa serve pratos da fazenda e massas italianas em um belo ambiente. De quebra, o estabelecimento fica … Continuar lendo Luiz Gonzaga serve boa comida ítalo-caipira a 70 km de SP

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Dare (SP) serve ótima culinária típica coreana
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Dare (SP) serve ótima culinária típica coreana

por Claudio Schapochnik* A comida coreana, da qual sou fã, precisa ser mais conhecida dos brasileiros. Há alguns traços em comum com a nossa culinária como, por exemplo, a forte presença do arroz e da carne suína e ser muito bem temperada — com uso de pimenta, alho, gengibre etc. Mas a manipulação, os preparos e as combinações são bastante diferentes, resultando também em uma … Continuar lendo Dare (SP) serve ótima culinária típica coreana

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Conhecer, Mercadinho

Olibi (MG) produz azeite de oliva em pó

por Claudio Schapochnik Você que é apreciador de azeite de oliva extravirgem, sabia que o produto também existe na forma de pó e oferece inúmeras aplicações culinárias? O azeite de oliva em pó é produzido pela Olibi, do olivicultor Nélio Weiss, na porção mineira da Serra da Mantiqueira, mais especificamente no município de Aiuruoca — distante cerca de 347 quilômetros de São Paulo e 425 … Continuar lendo Olibi (MG) produz azeite de oliva em pó

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Provamos as maioneses saborizadas da Cepêra; confira
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Provamos as maioneses saborizadas da Cepêra; confira

por Claudio Schapochnik* Adoro maionese, ingrediente muitas vezes presente nos sanduíches que faço aqui em casa. E as maioneses saborizadas? Provei três da linha Sabores Cepêra — cheddar, cebola e alho. Todas são embaladas em uma bisnaga, com abertura na parte de baixo — boa para se servir —, e pesam 190 gramas. A Cepêra é uma empresa alimentícia brasileira, foi fundada em 1947 e … Continuar lendo Provamos as maioneses saborizadas da Cepêra; confira

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Azeitona é o novo sabor do Pomarola Chef
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Azeitona é o novo sabor do Pomarola Chef

A marca de molho de tomate Pomarola, da Cargill, ampliou a oferta de sabores da linha premium Pomarola Chef. Agora há a opção Azeitona (foto acima/divulgação). “Feito com ingredientes genuinamente italianos, agora, além do frescor dos tomates, o molho conta também com a suculência das azeitonas, levando versatilidade e sabor para todos os momentos, desde os pratos do cotidiano até aos desafios gastronômicos dos consumidores”, … Continuar lendo Azeitona é o novo sabor do Pomarola Chef

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Maionese vegana Not Mayo ganha novos sabores
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Maionese vegana Not Mayo ganha novos sabores

Linha de maionese da foodtech chilena vegana Not Co, a Not Mayo acaba de ganhar mais dois sabores: azeitonas pretas e picante. “Sem ovos e 100% à base de vegetais, a fabricação deste produto tem um impacto ambiental muito menor: gasta 83% menos água e gera 37% menos produção de gás carbônico”, assegura a empresa por meio de um comunicado. “Not Mayo foi desenvolvida para … Continuar lendo Maionese vegana Not Mayo ganha novos sabores

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Show! O shawarma com crosta de zaatar do Syria
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Show! O shawarma com crosta de zaatar do Syria

por Claudio Schapochnik Após passar em frente muitas vezes, de ônibus, a pé e de carro, e ler recomendação de muita gente, finalmente conheci o Restaurante Syria, no Centro de São Paulo. Foi no final do mês passado. Adorei o lugar e a simpatia do cozinheiro libanês Ahmad Ali, que fala bem o português e fez um shawarma sensacional, que leva zaatar, uma deliciosa mistura … Continuar lendo Show! O shawarma com crosta de zaatar do Syria

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Maricota Alimentos desenvolve linha de pão de alho
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Maricota Alimentos desenvolve linha de pão de alho

Empresa mineira com mais de 30 produtos no portfólio, a Maricota Alimentos lançou um item muito apreciado pelo brasileiro indispensável no churrasco: o pão de alho, em duas versões: tradicional com queijo e picante. Em embalagens de 300 g, as novidade é comercializada nos principais supermercados, hipermercados e redes varejistas de todo o País. A novidade faz parte da estratégia comercial da empresa em ampliar … Continuar lendo Maricota Alimentos desenvolve linha de pão de alho

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Camarada Camarão tem novidades no menu
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Camarada Camarão tem novidades no menu

Primeira unidade no Estado de São Paulo aberta há dois meses de atividades no Parque D. Pedro Shopping, em Campinas, o Camarada Camarão tem um novo menu de petiscos. O cardápio é assinado pelo chef executivo François Schmitt, francês especializado em frutos do mar. Há cinco receitas novas, pensadas para acompanhar celebrações a a happy hour, que ocorre todos os dias da semana, das 17h … Continuar lendo Camarada Camarão tem novidades no menu

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Geleia geral

Cidade no RN foca na produção de alhos nobres

DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS O Rio Grande do Norte nunca teve uma tradição no plantio de alho. Experiências com o cultivo da hortaliça no município de Governador Dix-Sept Rosado, região de Mossoró, não vingaram a ponto de colocar o RN no mapa da produção, cuja dominância é dos Estados de Santa Catarina, do Rio Grande do Sul, de Minas Gerais e de Goiás, que … Continuar lendo Cidade no RN foca na produção de alhos nobres

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Heinz lança três edições especiais de ketchup

A Heinz, marca número um de ketchup no mundo, apresenta edições especiais do molho (foto acima/divulgação): ketchup com vinagre balsâmico (Balsamic Vinegar & Sun Ripened Tomato), ketchup com ervas finas (Herbs & Sun Ripened Tomato) e o ketchup com um toque de alho (Roasted Grlic & Sundried Tomato). Os três sabores têm embalagem de vidro e são importados. “Nossas edições especiais chegam para garantir uma … Continuar lendo Heinz lança três edições especiais de ketchup

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Conhecer, Mercadinho

Sítio Nelson Guerreiro produz fubá moído em pedra em Brotas (SP)

por Claudio Schapochnik Localizado na cidade de Brotas, distante cerca de 250 quilômetros ao Norte de São Paulo, o Sítio Nelson Guerreiro produz alimentos dentro do Sistema Integração Lavoura Pecuária Floresta (ILPF) desde 2010. Conheci alguns destes produtos e a linda história do casal de agrônomos Luiz Fernando Braz da Silva e Maria Fernanda Guerreiro à frente da propriedade no “Feito em SP” – evento … Continuar lendo Sítio Nelson Guerreiro produz fubá moído em pedra em Brotas (SP)

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Casa serve shawarma “prático” perto da Paulista

por Claudio Schapochnik Fazia tempo que não comia um shawarma, e resolvi ir recentemente ao Restaurante Adoun, na Avenida Brigadeiro Luís Antônio a uma quadra da Avenida Paulista – cujo local já havia “marcado” da janela do ônibus. O sanduíche árabe (foto acima) não é ruim, é muito prático – daquele jeito pá-pum, pediu e está na mesa. Achei, no entanto, que por ser desta … Continuar lendo Casa serve shawarma “prático” perto da Paulista

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Mel da Serra incrementa produto com aditivos naturais

por Claudio Schapochnik Mel puro é bom demais e como ingrediente de molhos, por exemplo, também dá liga. Mas o mel já vendido com aditivos naturais ainda não tinha visto até conhecer o apiário Mel da Serra na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista. A produção fica em São Jerônimo da Serra, perto de Londrina, no Estado do Paraná. … Continuar lendo Mel da Serra incrementa produto com aditivos naturais

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Senhora Pimenta produz ótimos azeites saborizados

por Claudio Schapochnik Azeite de oliva extra virgem é muito bom e saudável, imagine saborizado de forma natural e sem qualquer aditivo? É muito bom também. A Senhora Pimenta, empresa de Santa Bárbara d´Oeste, no interior de São Paulo, apresentou as três versões de azeite saborizado na feira Fispal Food Service, realizada neste mês de junho na capital paulista. A Senhora Pimenta produz três sabores … Continuar lendo Senhora Pimenta produz ótimos azeites saborizados

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Até conde Drácula comeria alho negro

por Claudio Schapochnik Você já ouviu falar em alho negro (foto acima)? Este tipo de alho adquire esta cor porque passa um processo de fermentação de três semanas, com controle de umidade e temperatura (cerca de 65°C), sem qualquer tipo de aditivo. Ao final, além da mudança na cor, passa a ter sabor doce e uma textura próxima à pastosa. Nada semelhante ao original. Por … Continuar lendo Até conde Drácula comeria alho negro

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