Tag: unibes cultural

Dono do Azeite Rossini fala sobre a produção e a Mantiqueira
Mercadinho, Prosear

Dono do Azeite Rossini fala sobre a produção e a Mantiqueira

por Claudio Schapochnik Empresa familiar, o Azeite Rossini é uma das marcas que leva com orgulho a Mantiqueira, no caso a porção paulista da serra, no azeite de oliva extravirgem que produz há alguns anos na Sítio Olea Rossini. A propriedade fica na Estância Climática de Santo Antônio do Pinhal, distante cerca de 170 quilômetros de São Paulo. O dono da empresa é o casal … Continuar lendo Dono do Azeite Rossini fala sobre a produção e a Mantiqueira

Claudio Schapochnik3 Comentários
Mercadinho, Saúde!, Viagem

Bebida de gengibre e mel, switchel Kiro arrasa no sabor

por Claudio Schapochnik Amo gengibre e mel e comê-los, opa!, tomá-los juntos com água e vinagre de maçã é uma experiência sensacional. Estes são os únicos quatro ingredientes da bebida não alcoólica chamada switchel da marca Kiro, lançada no final do ano passado em São Paulo (foto acima). Conheci e provei a Kiro na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, … Continuar lendo Bebida de gengibre e mel, switchel Kiro arrasa no sabor

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Geleia geral, Mercadinho

Doce francês, Cannelé quer conquistar SP

por Claudio Schapochnik Doce francês típico de Bordeaux, o cannelé (foto acima) quer conquistar o paladar dos paulistanos. O que provei feito pela Délicatesses – Doces Franceses tem todas as condições por apenas um motivo: é muuuuito bom! Só de escrever, dá vontade de comer vários cannelés. Os responsáveis pela empresa são os franceses Emmanuel Esnaut e Paul Sepaniak e a brasileira Helen Silva. Provei … Continuar lendo Doce francês, Cannelé quer conquistar SP

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Linha de antepastos De Tommaso tem ótimo sabor

por Claudio Schapochnik Fundada em 1986 pela família De Tommaso, que veio da Itália para o Brasil em 1950, a empresa de antepastos de mesmo nome produz em Santa Isabel (SP) uma série de delícias (foto acima). Há molhos, patês, vegetais grelhados e no óleo, sardella, caponata, pastas etc tanto para o consumidor final quanto grandes embalagens para restaurantes, bufês e bares. Conheci alguns dos … Continuar lendo Linha de antepastos De Tommaso tem ótimo sabor

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Empresa produz pães com blend de queijos

por Claudio Schapochnik Pão de queijo, um dos ícones da culinária brasileira, não é tudo igual, não! De fato, há receitas e receitas. Provei uma que foge, de longe, do lugar comum. É a feita pela Pão di Queijo da Mineira (foto acima), de Renata Goulart. A receita é do pai dela, o seu Antônio, que pesquisou muito e criou uma à base de um … Continuar lendo Empresa produz pães com blend de queijos

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Padaria artesanal Seu Filão atua apenas sob encomenda

por Claudio Schapochnik Quando cheguei na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, em São Paulo, vi uma assadeira coberta por focaccias de tomate. Estavam lindas e denotavam estar ainda super gostosas. Marquei… Pois quando voltei ao lugar, já tinham acabado. Seguramente é um dos produtos de maior sucesso da padaria artesanal e de fermentação natural chamada Seu Filão, localizada em … Continuar lendo Padaria artesanal Seu Filão atua apenas sob encomenda

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Geleia geral

Nhoque e molhos da chef Dea são deliciosos

por Claudio Schapochnik “Ah! Corre molho de tomate no meu sangue.” Foi com frases deste tipo que a simpática e carismática culinarista Dea Lopes contou pra mim, no nosso agradável bate papo, durante a feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, em São Paulo. Quando provei um de seus pratos (foto acima) constatei que ela é, de fato, super conectada às … Continuar lendo Nhoque e molhos da chef Dea são deliciosos

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Beeliving produz mel de abelhas brasileiras sem ferrão

por Claudio Schapochnik Literalmente, o pouso de uma abelha brasileira sem ferrão no braço do designer gráfico Carlos Barrichello Júnior mudou a vida dele. Foi assim que ele se tornou um meliponicultor – que cria abelhas sem ferrão –, com a fundação da sua empresa, a Beeliving, e mudou seu estilo de vida. “Quando tinha sete anos, provei o mel da abelha brasileira jataí, natural … Continuar lendo Beeliving produz mel de abelhas brasileiras sem ferrão

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Noi Micropadaria utiliza bons ingredientes

por Claudio Schapochnik Os irmãos Gian e Guillermo Bressane produzem pães há seis anos, mas só há cerca de três meses começaram a vender profissionalmente com a abertura da Noi Micropadaria, na Granja Viana – bairro de Cotia, na Grande São Paulo. A fabricação é artesanal, com fermentação natural e uso de farinhas importadas da França e Itália. Provei alguns dos pães deles e, com … Continuar lendo Noi Micropadaria utiliza bons ingredientes

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Flora Miúra vende chá de folha de amora

por Claudio Schapochnik Todo chá também tem propriedades benéficas à saúde. Um que conheci recentemente foi o de folhas de amora miúra (Morus alba), produzido pela Flora Miúra (foto acima) em uma fazenda em Casa Nova (BA). “A espécie, bastante cultivada no Japão, foi introduzida no Brasil pelo meu pai e traz muitas propriedades que ajudam a saúde das pessoas”, contou a diretora da empresa, … Continuar lendo Flora Miúra vende chá de folha de amora

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

As incríveis goiabada e mangaba da Dona Vivinha

por Claudio Schapochnik Os produtos são 100% artesanais e só levam a fruta e o açúcar. Só. Então por que têm um sabor diferente, sensacional? Acho que é aquele outro ingrediente que há quando a gente faz algo para comer ou beber: o amor. Assim eu explico o quão gostoso são a goiabada (foto acima) e a mangada da Doces Vivinha, produzidas em Ponte Nova … Continuar lendo As incríveis goiabada e mangaba da Dona Vivinha

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Irmãs deixam corporativo e abrem loja de chás (SP)

por Claudio Schapochnik As irmãs Camila e Caroline Tamashiro deixaram o mundo corporativo, respectivamente a IBM e a Hyundai, e mergulharam de cabeça no universo dos chás. Elas estudaram a fundo sobre o tema e abriram a loja Think Tea, na Vila Olímpia, na Zona Sul de São Paulo. “Estudamos profundamente o universo dos chás e fizemos um curso de sommelière de chás em Barcelona, … Continuar lendo Irmãs deixam corporativo e abrem loja de chás (SP)

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Colheita faz snacks desidratados com pancs

por Claudio Schapochnik Cada vez que provo uma planta alimentícia não convencional (panc) fico mais fã deste grupo de vegetais. Prova disto foi saborear alguns dos petiscos da Colheita, durante a feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, em São Paulo. Criatividade e sabor são a base dos snacks da empresa. A Colheita é de propriedade de Maria Luiza Vidigal Cepêra, … Continuar lendo Colheita faz snacks desidratados com pancs

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho, Saúde!, Viagem

Publicitários criam delicioso gin At Five

por Claudio Schapochnik Admiradores da bebida, os publicitários Fernando Saú e Rami d´Aguiar resolveram produzir o próprio gin com ingredientes bem brasileiros. Dessa ideia nasceu o At Five London Dry Gin (foto acima), lançado no final do ano passado em São Paulo. Além de delicioso, o líquido é envasado em uma garrafa que merece ganhar um prêmio de design, de tão linda que é. “A … Continuar lendo Publicitários criam delicioso gin At Five

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Pratos da D´Farm têm tido boa saída, diz Fred Farah

por Claudio Schapochnik A D´Farm, que vende deliciosos produtos típicos brasileiros garimpados em fazendas de pequenos produtos no interiorzão deste nosso País, do empresário Fred Farah, “descobriu” um outro filão: as refeições. Na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural, em São Paulo, a D´Farm servia um prato vegano e um prato com carne, claro, com os produtos que a empresa … Continuar lendo Pratos da D´Farm têm tido boa saída, diz Fred Farah

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Feira Comida de Herança realiza especial fim de ano

Será neste final de semana (dias 7 e 8/12) a sexta edição e especial de fim de ano do evento de gastronomia Comida de Herança, no Unibes Cultural, das 10h às 19h. Entre pães, queijos, azeites, geleias, antepastos e drinques autorais, a curadoria será composta de 40 pequenos produtores e conta com show da cantora Lucia Zorzi. A edição é especial, especialmente, pela parceria do … Continuar lendo Feira Comida de Herança realiza especial fim de ano

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Tetra campeã do “Paladar”, Sara Accioly produz altos chocolates

por Claudio Schapochnik Conheci e provei alguns dos produtos da Sara Accioly Chocolatière, produzidos com muito carinho pela Sara em seu ateliê em São Paulo, e posso assegurar que o chocolate e os outros itens que ela fabrica artesanalmente são mega gostosos. Natural de Monte Santo, no sertão da Bahia, Sara vive em São Paulo há 18 anos e começou a trabalhar com chocolates em … Continuar lendo Tetra campeã do “Paladar”, Sara Accioly produz altos chocolates

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Mercadinho

Duca faz charcutaria de alto nível – não só suína

por Claudio Schapochnik Junte a arte de fazer embutidos e peças defumadas, salgadas e curadas de forma artesanal, use outras carnes além da suína, como a de pato, cordeiro, boi, peixes e frutos do mar, e use e abuse de muita dedicação e criatividade, entre outros itens. O resultado é a Duca Charcutaria, com três lojas – todas em Florianópolis –, que faz produtos fantásticos … Continuar lendo Duca faz charcutaria de alto nível – não só suína

Claudio SchapochnikDeixe um comentário
Conhecer, Mercadinho

Casa Mantiva produz delícias com azeite da Mantiqueira

por Claudio Schapochnik Empresa agroalimentar que elabora produtos à base do próprio azeite de oliva que produz, a Casa Mantiva talvez seja a única no País que utiliza a técnica italiana do agrumato para fabricar azeites saborizados. A empresa fica numa fazenda na Serra da Mantiqueira, no município mineiro de Consolação. “As azeitonas são moídas com a fruta ou a casca ou, enfim, do que … Continuar lendo Casa Mantiva produz delícias com azeite da Mantiqueira

Claudio Schapochnik2 Comentários
Mercadinho

Beecoffee: o café aromatizado com florais de eucalipto

por Claudio Schapochnik Os benefícios da agrofloresta chegaram a uma das bebidas favoritas do brasileiro. O Café Pinheiro, com sede em Ribeirão Preto (SP), lançou recentemente o café orgânico especial chamado Beecoffee – um trabalho conjunto de abelhas, cafeeiros e eucaliptos. Segundo Júlio Pinheiro, da área comercial do Café Pinheiro, “utilizando do conceito da agrofloresta, plantamos café junto com eucaliptos e cerca de 50 colméias … Continuar lendo Beecoffee: o café aromatizado com florais de eucalipto

Claudio SchapochnikDeixe um comentário