Referência em ecoturismo e turismo de aventura, Socorro, a 132 quilômetros de São Paulo, inicia hoje – e prossegue até o dia 31 deste mês de outubro – o 5º Festival Gastronômico – Sabores de Socorro. Neste ano, o evento conta com 21 estabelecimentos como restaurantes, cafeterias, lanchonetes, hotéis e docerias. Todos servem receitas com o tema “Carne de Porco e Mandioca”. Os ingredientes podem … Continuar lendo Sabores de Socorro (SP) inicia 5ª edição
Restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, a uma quadra da Avenida Paulista na região dos Jardins, em São Paulo, o Terraço Jardins comemora a cultura caipira com a segunda edição do Festival Junino. “O evento, que se estende até o dia 28 de julho, tem como meta engrandecer as raízes da culinária e das tradições do interior paulista, sempre valorizando alimentos frescos de produtores locais”, … Continuar lendo Terraço Jardins (SP) destaca culinária caipira
O Rancho Churrascada, em Espírito Santo do Pinhal – cidade paulista distante 187 quilômetros da capital do Estado –, abriu o Restaurante Rancho ao pé da Serra da Mantiqueira. “O restaurante foi pensado como uma das atrações principais do Rancho Churrascada, grande aposta da marca Churrascada em parceria com o grupo Uma Uma, o empresário Juliano Lourenço e outros investidores, que prometem aos hóspedes do … Continuar lendo Rancho Churrascada abre restaurante na Mantiqueira
A Festa do Socol, evento tradicional que celebra um alimento da rica cultura italiana do município de Venda Nova do Imigrante, nas Montanhas Capixabas, anunciou a 22ª edição para os dias 4 e 5 de maio. O evento acontecerá na comunidade de Alto Bananeiras, na Zona Rural, ponto mais alto da cidade. “O socol é um embutido cujo nome remete aos ossos do pescoço do … Continuar lendo 22ª Festa do Socol será em maio no ES
O Porks – Porco & Chope, maior rede especializada em petiscos de porco do País, surpreende os amantes de carne suína com o lançamento Milkshake de Bacon (foto acima/divulgação Porks – Porco & Chope). Objetivo: “combinar a cremosidade clássica do milkshake com o sabor inconfundível do bacon crocante”, enfatiza a marca por meio de um comunicado. O fundador do Porks, José Araújo Netto, destaca com … Continuar lendo Rede Porks lança milkshake de bacon
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Até ir na barraca da cidade de Capão Bonito no Revelando São Paulo, evento ocorrido no final do ano passado no Parque da Água Branca, na Zona Oeste da capital paulista, não sabia da combinação entre a paçoca salgada – no caso a de porco – e a melancia. Desses dois itens, só conheço a fruta. Escrevi “imagino” porque não provei. Por … Continuar lendo Paçoca suína e melancia: tropeirismo de Capão Bonito (SP)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Costelas suculentas de porco e boi assadas na brasa. Esta é a proposta da empresa que faz churrascos em eventos e feiras e é dona de dois restaurantes no interior de São Paulo. Conheci a Tradição Caipira no Sabores da Terra – Festival Gastronômico Itinerante, feira que ocorreu no mês passado no Memorial da América Latina, na capital paulista. “Nossa família trabalha … Continuar lendo Tradição Caipira assa ótimas costelas suína e bovina
Marca de alimentos suínos sediada em Castro (PR), a Alegra expandiu o portfólio e aposta em nova linha de embutidos: a marca de carne suína conta agora com a mortadela defumada. “Feita por meio de um processo sustentável e regional e pela qualidade nos ingredientes, o produto passa por uma defumação natural e não possui aromatizantes artificiais na composição”, assegura o gerente executivo da Alegra, … Continuar lendo Alegra (PR) lança mortadela defumada
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_ESPANHA* Sabe aquele ditado “Quando em Roma, faça como os romanos”? Pois bem, muitas vezes o aplico nas minhas viagens nacionais e internacionais. Na Espanha, é batata! Mergulho profundamente no pa amb tomàquet – pão com tomate, na tradução do catalão – sobretudo no café da manhã. É aquela fórmula que também adoro: “menos é mais”. O pa amb tomàquet nada mais é … Continuar lendo Curta o espanholíssimo pão, tomate, azeite e…
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Carne de porco da raça duroc fresca, curada e defumada, em diferentes apresentações e preparações. Essa é a proposta da Del Veneto Cortes Suínos de Origem, de São José dos Campos, no interior paulista. Conheci a empresa e provei o presunto defumado da marca no evento Mesa SP, realizado no início desse mês no Memorial da América Latina, em São Paulo. Todo … Continuar lendo Del Veneto faz bom presunto de porco duroc
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Jamais tinha ouvido falar em porco à paraguaia, assado na brasa por 12 horas. Conheci o prato, que recebeu novos ingredientes, como que dando um upgrade à receita, com o pessoal do Porco Paraguaia Caipira ou, simplesmente, PPcaipira, no Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra – Edição São Paulo 2022. Realizado pela Elo Produções & Eventos, ocorreu no final do mês passado … Continuar lendo PPcaipira dá upgrade ao porco à paraguaia
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Já tinha ouvido falar do famoso rojão, não o que solta fogos de artifício, mas a iguaria culinária do nosso interior paulista feita à base de carne de porco, farinha de milho e temperos. Agora sanduíche do mesmo? Sim, há. Conheci essa versão no Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra – Edição São Paulo 2022, que ocorreu no final de semana passado … Continuar lendo “Rojão” vira sanduíche em Sorocaba (SP)
Startup que produz alimentos 100% à base de plantas, a N.Ovo apresentou na última edição da Naturaltech, maior feira de produtos naturais da América Latina, o croquete de “porco” (foto acima/divulgação). “A partir de um mix de proteínas de trigo e ervilha e que contém fibras de trigo, o croquete de ´porco´, chega para incrementar as receitas e ser mais uma opção no prato. Seguimos … Continuar lendo N.Ovo lança croquete vegano sabor porco
Elaborado pelo chef Dudu Poerner, o restaurante Quintal do Porco, em Curitiba, serve o stinco suíno — corte da canela do animal (foto acima/Rodrigo de Oliveira). “Essa é uma especialidade com mais cara de inverno. São necessárias 10 horas de cocção e depois é servido com um molho bastante robusto”, conta o chef, por meio de um comunicado. “Fica muito macio. E a ideia é … Continuar lendo Quintal do Porco (PR) serve stinco suíno
Como o nome sugere, o restaurante Quintal do Porco, em Curitiba, inaugurado em março passado, tem a carne suína como ícone do cardápio. Nesse sentido a chef da casa, Eva dos Santos, criou a receita do acarajé de porco (foto acima/Alexandre Carnieri). “Acho uma massa muito interessante para que seja servida somente daquela forma, no azeite de dendê e com os clássicos vatapá, caruru e … Continuar lendo Chef cria acarajé de porco em Curitiba
A comida típica do Equador chegou a São Paulo. Foi inaugurado há poucos dias o Mitad del Mundo. Segundo o CEO da nova casa, Gustavo Xavier Diaz Jácome, e o chef Juan José Martínez Dueñas, em comunicado, o estabelecimento é “o primeiro restaurante gourmet equatoriano do Brasil”. Está localizado na região da Avenida Luiz Carlos Berrini, na Zona Sul da capital paulista. Além das comidas … Continuar lendo SP ganha 1º restaurante equatoriano do País
por Claudio Schapochnik O chef Almiro Pontes, mais conhecido como Miro, dono junto com a esposa, Lu, da Pousada e Restaurante Dona Felicidade, em Cunha no interior de São Paulo, ampliou a linha de defumados. Há pouco tempo o chef Miro começou a fazer e defumar linguiças de porco (com e sem pimenta). Assim como as trutas, que ele defuma há oito anos, o embutido … Continuar lendo Além de truta, chef Miro defuma linguiça em Cunha (SP)
por Claudio Schapochnik Gosto de histórias vencedoras de pessoas que trocaram a vida estressante na metrópole por uma vida pautada mais pela qualidade de vida e tranquilidade no interior — ainda mais quando conseguem se manter trabalhando no que gostam. É o caso do Almiro da Silva Pontes Neto, de 59 anos. Mineiro de Viçosa — distante 225 quilômetros de Belo Horizonte —, Miro, como … Continuar lendo A saborosa culinária do chef Miro em Cunha (SP)
por Claudio Schapochnik Depois de quase um ano, voltei ao ótimo restaurante tailandês paulistano, o Thai E-San. O estabelecimento, na rua Barão de Iguape, bairro oriental da Liberdade, no centro de São Paulo, que fui em 2020 — antes da pandemia de Covid-19 —, continua lá no número 446. Ao perguntar se estava aberto, uma moça me explicou que fecharam o salão, e a cozinha … Continuar lendo Ótimo tailandês Thai E-San ganha filial
A Sadia anunciou a ampliação da linha Speciale por meio de uma parceria inédita com a Citterio, marca italiana que produz frios especiais seguindo a tradição de mais de 140 anos. Chamada Sadia Speciale, a linha traz três novidades importadas, produzidas, fatiadas e embaladas na Itália: salame di Milano, presunto parma e presunto San Daniele. O presunto parma e o presunto San Daniele têm “Denominação … Continuar lendo Sadia fecha parceria com italiana Citterio e amplia linha premium
