"Fermentação à Brasileira" traz técnicas milenares e receitas atuais

“Fermentação à Brasileira” traz técnicas milenares e receitas atuais

Pão de queijo, coalhada, vinho, cerveja, vinagre, tucupi, puba e polvilho azedo. Cada um destes alimentos passa por processos de origem ancestral capazes de torná-los mais deliciosos, nutritivos e estáveis para o armazenamento. Em um formato mais abrasileirado dão corpo ao livro Fermentação à Brasileira (320 páginas, edição bilíngue português/inglês, R$ 120 impresso e R$ 57,90 ebook). Trata-se de um lançamento da Editora Melhoramentos, primeiro … Continuar lendo “Fermentação à Brasileira” traz técnicas milenares e receitas atuais

Embrapa libera download para livros de hortaliças

DA EMPRAPA Livros como 50 Hortaliças, Manual de Produção de Hortaliças Tradicionais, Plantas Aromáticas e Condimentares e Produção de Hortaliças para a Agricultura Familiar são alguns que estão disponíveis para downloads desde sexta-feira (dia 8/5) até pelos próximos 30 dias no site http://www.embrapa.br/baixe-livros-gratis. Na foto acima, horta comunitária em Minas Gerais (divulgação/Emater-MG). Esta é mais uma iniciativa da Embrapa Hortaliças (Brasília-DF) no sentido de contribuir … Continuar lendo Embrapa libera download para livros de hortaliças

Chef Paulo Machado lançará livro sobre cozinha pantaneira

Livro bacana vem chegando por aí. Cozinha Pantaneira: Comitiva de Sabores, do pesquisador e chef sul-mato-grossense Paulo Machado, está em pleno processo de finalização. O título soma-se ao portfólio da iniciativa Documenta Pantanal que, de acordo com uma de suas organizadoras, a produtora Mônica Guimarães, “mantém-se fiel ao seu objetivo de promover esse importante ecossistema do planeta por meio de diferentes linguagens, inclusive a culinária”. … Continuar lendo Chef Paulo Machado lançará livro sobre cozinha pantaneira

Livro trata de cogumelos e dá receitas; baixe grátis

DO GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO Cogumelos (foto acima) são gostosos e saudáveis. Incentivar o consumo desse produto rico vitaminas essenciais e proteína é uma forma de turbinar a saúde, imunidade e de auxiliar os pequenos e médios produtores neste momento da pandemia do novo coronavírus (Covid-19). A Secretaria de Agricultura e do Abastecimento do Estado de São Paulo tem desenvolvido diversas ações para … Continuar lendo Livro trata de cogumelos e dá receitas; baixe grátis

Livro retrata influência africana na cozinha do Brasil

O antropólogo e museólogo Raul Lody mergulhou nos sabores e nas histórias da cozinha ancestral africana, tão presente na mesa dos brasileiros. Este acervo patrimonial da culinária africana está reunido no livro Kitutu: histórias e receitas da África na formação das cozinhas do Brasil (184 páginas, Editora Senac São Paulo). “Lody discorre sobre mitos relacionados à comida e apresenta uma variada seleção de comidas africanas … Continuar lendo Livro retrata influência africana na cozinha do Brasil

Livro mapeia 35 pequenos produtores em São Paulo

O livro Paisagens Gastronômicas – São Paulo (200 páginas, R$ 69,90, editora Same Same), que acaba de ser lançado, é fruto de uma jornada por fazendas, agroflorestas, vilas pesqueiras e hortas urbanas realizada entre julho e setembro pelo território paulista. O objetivo é responder perguntas como de onde vem o alimento que a gente come?, quem são os produtores (foto acima)? e quais são os … Continuar lendo Livro mapeia 35 pequenos produtores em São Paulo

Jornalista lança obra para leitor debater gastronomia

por Claudio Schapochnik Para ajudar a estimular uma gostosa conversa sobre comida, por meio de 100 cartas (cada uma com uma pergunta), o jornalista Marcos Nogueira lança o “livro-caixinha” Puxa Conversa Comida (R$ 37, Matrix Editora, foto acima/divulgação). A noite de autógrafos será nesta terça-feira (dia 4 de junho), das 18h30 às 21h30, na Livraria Martins Fontes – Avenida Paulista, 509, em São Paulo. Confira … Continuar lendo Jornalista lança obra para leitor debater gastronomia

“Vinho com Design” trata da bebida em vários aspectos

Chegou às livrarias Vinho com Design (240 páginas, R$ 83, foto acima), livro da Editora Senac São Paulo. Escrito pela arquiteta Miriam Gurgel e pelo especialista na bebida Agilson Gavioli, o livro é focado no vinho em muitos aspectos, como do design à gastronomia. Ricamente ilustrada, a obra leva o leitor para o universo dos vinhos, traz informações sobre produção, processos e harmonização e conta … Continuar lendo “Vinho com Design” trata da bebida em vários aspectos

Bela Gil aposta em receitas contra o desperdício

Com o objetivo de trazer um novo olhar para os ingredientes utilizados no cotidiano, que normalmente são jogados fora, Bela Gil acaba de lançar Bela Cozinha – da raiz à flor: Um novo olhar sobre os ingredientes do dia a dia (Globo Estilo, 136 páginas, R$ 59,90, foto acima/divulgação). Neste livro, a autora, que também apresenta o programa Bela Cozinha (GNT), traz receitas onde utiliza … Continuar lendo Bela Gil aposta em receitas contra o desperdício