O Resid Bar, localizado na região dos Jardins, em São Paulo, lançou um menu autoral de drinques e bebidas (foto/divulgação Resid Club & Hotels).

“A nova carta, elaborada pela bartender Veronika Prioste, parte de ingredientes nacionais, técnicas de coquetelaria e referências que atravessam a história, a literatura, a música, a religião e as manifestações populares do País”, explica ao Resid Bar por meio de um comunicado.

“Tenho especial interesse em explorar ingredientes brasileiros, técnicas e novas possibilidades dentro da coquetelaria, sem perder de vista a hospitalidade e a experiência de quem está do outro lado do balcão”, conta Veronika, também por meio de uma nota.

Ao todo, a nova carta reúne 84 drinques, dos quais 48 são inéditos no Resid Bar.

O menu contempla 20 coquetéis autorais, desenvolvidos majoritariamente com cachaça e ingredientes brasileiros; dez mocktails autorais, elaborados com a mesma complexidade sensorial dos coquetéis alcoólicos; 12 clássicos internacionais; cinco clássicos brasileiros; dez versões de Negroni, incluindo três releituras exclusivas da casa; seis drinques com vinho, sendo um autoral; e quatro shot drinques criados para momentos de compartilhamento e descontração.

“CINCO ATOS”
“A narrativa é dividida em cinco atos. O primeiro, Brasil Contemporâneo – A Amazônia como Futuro, abre a carta olhando para o Norte como território de inovação e potência. Drinques como Bravio, com cupuaçu, cumaru e cachaça; Formigroni, releitura brasileira do Negroni com cachaça de jambu; e Espresso do Norte, com café e cumaru, aproximam clássicos da coquetelaria de ingredientes amazônicos.”

“Na sequência, Brasil que Resiste – O Corpo como Arte e Fé olha para manifestações culturais que nasceram da mistura e da resistência. Maxixado, Saravá e Ginga trazem referências ao maxixe, às religiões de matriz africana e à capoeira, mostrando como dança, fé e movimento também fazem parte da construção da cultura brasileira.”

“O terceiro capítulo, Brasil do Interior – Rios, Cura, Energia e Música, desloca o olhar para dentro do País. Banzeiro homenageia o movimento dos rios do Norte e Nordeste; Santo Remédio parte dos preparos caseiros associados à cura popular; e Bossa Nova resgata a história de Tom Jobim e Vinicius de Moraes e sua relação com o whisky.”

“Em Brasil Literário – O Brasil que se Imaginou, a literatura passa a conduzir a narrativa. Gabriela e Tieta fazem referência ao universo de Jorge Amado, enquanto Heliodora homenageia Bárbara Heliodora, considerada a primeira poetisa brasileira. O capítulo transforma personagens, escritores e figuras históricas em inspiração para novas interpretações líquidas.”

“Por fim, Brasil Originário – Antes do Brasil ter nome retorna ao ponto de partida. Iapotí, inspirado na jabuticaba e no nome de origem tupi-guarani, Yudjá, homenagem ao povo originário das margens do Xingu, e Cajuína, que coloca o caju no centro da criação, encerram a linha do tempo celebrando os povos, ingredientes e conhecimentos que já existiam muito antes da formação do Brasil como País.”

SERVIÇO:
Resid Bar
Rua Padre João Manuel, 1.115 A, Cerqueira César, São Paulo/SP
Reservas: (11) 5039-9329