A chef dos restaurantes Donna Pinha – também de sua propriedade –, em Santo Antônio do Pinhal, e Casa Bambuí, em Campos do Jordão, ambos na Serra da Mantiqueira paulista, Anouk Migotto lança dois livros na 27ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo. O evento começa amanhã (6) e segue até o dia 15 deste mês de setembro no Distrito Anhembi, na capital paulista.
A chef Anouk Migotto vai lançar e autografar os livros Casa da Chef e Mantiqueira com as chefs nesta sexta (6), a partir das 10h, no espaço Cozinhando com Palavras da Bienal.
Casa da Chef, da Editora Boccato, aborda a paixão de Anouk pela gastronomia desde a infância. Ela, que é paulistana, vive e trabalha há mais de 20 anos na Serra da Mantiqueira paulista.
“A escolha dos ingredientes, das preferências e muitas vezes das alegrias e tristezas que sempre acabam resultando em sabores”, enfatiza Anouk, por meio de um comunicado.
O livro é dividido em 12 capítulos e separado pelos meses do ano. “Aniversários, festas, datas folclóricas, lembranças e depoimentos de uma vida em torno dos aromas e sabores”, conta a chef.
Já Mantiqueira com as chefs tem a ver com os 20 anos do restaurante Donna Pinha, onde Anouk é chef e proprietária. Ela celebrou o aniversário de duas décadas em 2022 convidando 12 renomadas profissionais da gastronomia de vários cantos do País: Angelita Gonzaga, Bel Costa, Ciça Roxo, Denise Guerschman, Flávia Quaresma, Juliana Kegler, Lu Bonometti, Mônica Rangel, Neide Rigo, Tássia Magalhães, Gelma Franco e Vivi Gonçalves.
As chefs foram convidadas a criarem um prato utilizando produtos da Mantiqueira e com a missão de valorizar um produtor local. Cada receita permaneceu no cardápio durante um mês no Donna Pinha, e o valor arrecadado foi todo revertido para criação da Cozinha do Futuro – que disponibiliza aulas de culinária de forma voluntária para crianças do Projeto Aquarela.
Durante 2022, as chefs convidadas passaram um dia nas montanhas visitando produtores locais para a criação dos pratos. Um total de 24 receitas das profissionais e 12 produtores diferentes, com terroir Mantiqueira, agora estão registradas no livro.
A publicação da obra, das editoras Boccato e Afluente, é uma continuação do projeto solidário com a venda revertida novamente para a Cozinha do Futuro – mantido pelo Projeto Aquarela.
No dia 10 de setembro, às 12h, Anouk Migotto vai voltar à Bienal. Ela estará no espaço Cozinhando com Palavras para falar sobre a sua participação no livro Sabor da Montanha, também da Editora Boccato.