O livro Tradições Gastronômicas Paulistas (150 páginas, Alexa Editora) será lançado nesta sexta (4) na Livraria da Vila, na Vila Madalena, em São Paulo. A publicação reúne 30 receitas tradicionais do Estado de São Paulo e é apresentada pelo chef Sérgio Cooker, que também assina a autoria do projeto.

“A obra (foto no alto/divulgação Alexa Editora) propõe um mergulho nas práticas alimentares e nos modos de preparo que atravessam gerações no interior, no litoral e na capital, destacando pratos populares do cotidiano paulista”, descreve a editora por meio de um comunicado.

“Com receitas que vão do arroz biro-biro à paçoca de carne, do feijão gordo à dobradinha paulista, o livro documenta sabores e técnicas que marcam a diversidade cultural e culinária do Estado.”

“No capítulo dedicado às sobremesas, estão reunidas preparações como pé de moça, curau, bolo de banana, pudim de pão e chá comido, uma tradição pouco conhecida fora de contextos domésticos ou interioranos, mas ainda presente em diversas comunidades.”

DESCOBERTAS
O chef Cooker percorreu regiões paulistas para mapear ingredientes, modos de preparo e histórias de origem.

“Foi uma verdadeira viagem. Descobrir que pratos hoje considerados ´gourmet´ nasceram em senzalas ou foram criados com ingredientes que antes eram desprezados, mostra como a história da nossa gastronomia é marcada por resistência e criatividade”, afirma ele, por meio de uma nota.

“A publicação também se insere no movimento de valorização da gastronomia como patrimônio cultural imaterial.”

SERVIÇO:
Lançamento de Tradições Gastronômicas Paulistas
Livraria da Vila
Rua Fradique Coutinho, 915, Vila Madalena, São Paulo/SP
Dia 4 de julho de 2025, sexta-feira, das 19h às 21h30