Felipe Jannuzzi, empreendedor no setor de alimentos e bebidas e criador do Mapa da Cachaça, um projeto premiado no Brasil e Exterior, lançou o Guia Mapa da Cachaça (632 páginas, R$ 280, Editora Senac São Paulo).
Fruto de uma parceria entre o Senac São Paulo e o Mapa da Cachaça, a obra apresenta cerca de 200 rótulos ao público, assim como as avaliações de especialistas, com uma leitura inédita sobre os estilos, os sabores e as tendências do principal destilado nacional.
“Ao reunir conhecimento, pesquisa de campo e análise criteriosa, o Guia Mapa da Cachaça busca traçar um panorama da transformação do mercado e valorizar os profissionais que constroem esse universo: mestres alambiqueiros, sommeliers, bartenders, chefs e consumidores apaixonados”, destaca a editora por meio de um comunicado.
“Dividido em quatro partes – História e Mercado; Produção; Sensorial; e Guia de Cachaças –, o livro se mostra mais do que um catálogo técnico, tendo como objetivo instruir apreciadores, profissionais e demais interessados sobre a riqueza de aromas, madeiras, terroirs e tradições que moldam a bebida.”
“Neste sentido, os leitores podem aprender sobre os principais pontos que definem uma cachaça, assim como navegar entre os diferentes nomes, apelidos e sinônimos Brasil afora, compreendendo, por exemplo, as relações entre o destilado e a saúde e a religião na cultura popular do País.”
“Os tipos de produção, as cores, os aromas e os sabores da cachaça, além de orientações sobre como guardá-la e conservá-la, são outros dos temas abordados pelo autor que, desde 2012, percorre o País com o propósito de mapear alambiques e contar as histórias por trás de cada garrafa.”
O livro pode ser comprados nas livrarias e no site da editora.
SOBRE O AUTOR
Felipe Jannuzzi é empreendedor no setor de alimentos e bebidas, criador do Mapa da Cachaça e autor do livro Guia Mapa da Cachaça.
Jannuzzi é ainda produtor do gin Virga, o primeiro do mundo a ter doses de cachaça na composição. Ele também colabora na BR-ME, empresa especializada em produtores brasileiros.