A Associação de Produtores Rurais de Carauari (Asproc), do Amazonas, lançou esta semana, com produção de chefs parceiros da marca Gosto da Amazônia, o e-book gratuito 30 Receitas Fáceis e Saborosas – Pirarucu Selvagem de Manejo Sustentável (foto acima/divulgação Asproc). Objetivo: estimular o público em geral a preparar o maior peixe de água doce do mundo em casa.

“Entre os destaques do livro, podem ser encontradas delícias como o Bolinho de aipim com pirarucu, um petisco para reunir amigos e família; a Caldeirada de pirarucu defumado e legumes, que representa um abraço em forma de comida; Pirarucu com crosta de castanha e tartar de abacate e caju, perfeito para impressionar as visitas; Nuggets de pirarucu na air fryer, sucesso entre crianças e adultos; e o Pirarucu assado com creme de cebola, que é simples, prático e cheio de sabor”, enumera Sérgio Abdon, responsável pela promoção da marca Gosto da Amazônia, por meio de um comunicado.

“Consumir pirarucu manejado vai além da experiência gastronômica: é um gesto que ajuda a conservar mais de 11 milhões de hectares de floresta amazônica e fortalece as comunidades ribeirinhas e indígenas que vivem dela. Nos últimos dez anos, a quantidade de pirarucu aumentou em mais de 600% nas regiões onde a atividade do manejo é realizada”, garante Abdon.

“O pirarucu do Gosto da Amazônia já está presente em mais de 250 restaurantes em todo o Brasil. O nosso desafio agora é mostrar aos cozinheiros e cozinheiras amadoras, responsáveis pelo preparo das refeições caseiras, que o peixe é também uma ótima alternativa para o dia a dia.”

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