Limoncello Producao de Ana Luiza Nicodemo 2021 1 foto divulgacao

Agente de viagens produz ótimo limoncello caseiro

por Claudio Schapochnik Conheço a Ana Luiza Nicodemo Bueno de Moraes há muitos anos, quando ela ainda trabalhava na área comercial da rede hoteleira estadunidense Best Western no Brasil. O escritório era na avenida Brigadeiro Luiz Antônio, pertinho da esquina desta com a avenida Paulista, em São Paulo. Quando eu a conheci era repórter da Panrotas. De lá pra cá muita coisa mudou na nossa … Continuar lendo Agente de viagens produz ótimo limoncello caseiro

Panda Ya! (SP) vai além dos excelentes gyozas

Panda Ya! (SP) vai além dos excelentes gyozas

por Claudio Schapochnik* No variado e ótimo polo gastronômico que é o bairro de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo, há um pequeno salão de onde saem comidas asiáticas fantásticas. Liderado pelo chef Victor Wong, de 38 anos, cidadão do mundo super simpático e antenado com pesquisas, ingredientes, tendências e memórias familiares afetivas, o Panda Ya! traz uma mescla de sabores, texturas e apresentações … Continuar lendo Panda Ya! (SP) vai além dos excelentes gyozas

Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

por Claudio Schapochnik_Campos do Jordão/SP* Longe do agito de Capivari e situado numa linda propriedade com lago e salão com cara de bistrô onde predomina a madeira, o Café Terraço Restaurante e Pizzaria é uma ótima pedida para comer pizza em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira no interior de São Paulo. Massa de fermentação natural fininha e coberturas caprichadas e originais são os … Continuar lendo Criatividade é marca de pizzaria em Campos do Jordão

Chef Bertolazzi sugere menu clássico no Zena Caffè

Chef Bertolazzi sugere menu clássico no Zena Caffè

O restaurante italiano Zena Caffè, liderado pelo chef Carlos Bertolazzi em parceria com o empresário Dudu Pereira, oferece opções para aquecer o inverno paulistano. Tanto presencialmente na casa, que fica na região dos Jardins, quanto nas entregas, que abrangem quase toda a cidade. Entre as opções do chef Bertolazzi, estão o clássico capelleti in brodo (R$ 54) e a novidade desse ano, que é o … Continuar lendo Chef Bertolazzi sugere menu clássico no Zena Caffè

Chefs Michelin assinam menu da Air France

Chefs Michelin assinam menu da Air France

A Air France passa a contar, a bordo da La Première, a primeira classe da companhia aérea, e da classe executiva com menus assinados, respectivamente, pelos chefs de três estrelas Michelin Arnaud Donckele e Anne-Sophie Pic. O cardápio está disponível até o fim de outubro deste ano nas aeronaves da empresa que contam com estas classes de serviço partindo de Paris. Em colaboração com a … Continuar lendo Chefs Michelin assinam menu da Air France

Chef Michele Petenzi - Miramar Hotel by Windsor - divulgacao

Miramar Hotel (RJ) contrata chef Michele Petenzi

DO HOTELIER NEWS* O Miramar Hotel by Windsor, empreendimento que integra o portfólio da Windsor Hotéis no Rio de Janeiro, anunciou o chef italiano Michele Petenzi (foto acima/divulgação) como novo responsável do Alloro al Miramar. O profissional chega ao restaurante do hotel com a missão de criar receitas com alimentos frescos e leves, introduzindo a base da cozinha italiana clássica. Já de início, Petenzi elaborou … Continuar lendo Miramar Hotel (RJ) contrata chef Michele Petenzi

Prato Feito é campeão de vendas na Apptite

Foodtech de culinária artesanal fundada em 2016 que possui o próprio app apenas para a cidade de São Paulo, a Apptite está tendo uma grande saída do chamado Prato Feito (PF) que ganha uma releitura: com pratos artesanais feitos por homechefs. Por mês, a rede já chega a vender quase 8 mil pedidos da categoria “PF do Chef” o que significa quase 7% de vendas … Continuar lendo Prato Feito é campeão de vendas na Apptite

Paola Carosella inaugura La Guapa em Campinas

A La Guapa, especializada em empanadas caseiras (foto acima/site), inaugurou no bairro do Cambuí em Campinas a primeira unidade da marca fora da capital paulista. É a 16ª unidade da rede da chef Paola Carosella (foto abaixo/divulgação) em parceria com o empresário e restaurateur Benny Goldenberg. Além das empanadas, a La Guapa serve também produtos exclusivos, como o café — feito com blend autoral —, … Continuar lendo Paola Carosella inaugura La Guapa em Campinas

Caroline Putnoki e sua paixão pela cozinha francesa

Caroline Putnoki e sua paixão pela cozinha francesa

por Claudio Schapochnik A cultura do bem comer e beber é um dos pilares da chamada arte de viver da França e dos franceses. Desde cedo, o povo francês aprende — e leva a sério — sobre qualidade, ingredientes da fauna e flora, culinária, pratos, receitas e costumes locais e regionais e se apaixona pelo tema. Além disto, a gastronomia é um dos pontos fundamentais … Continuar lendo Caroline Putnoki e sua paixão pela cozinha francesa

Confeitaria de inspiração francesa abre em SP

Foi inaugurada em São Paula a confeitaria de inspiração francesa Belle Pâtisserie. O estabelecimento é liderado pela chef pâtissière Izabelle Albuquerque, formada pela tradicional escola de gastronomia Le Cordon Bleu. Entre as muitas opções de doces, há tarte au chocolat, tarte tatin e tarte au citron, torta de limão sem leite condensado, macarons de diversos sabores, como frutas vermelhas, limão siciliano, pistache e café, pavlova, … Continuar lendo Confeitaria de inspiração francesa abre em SP

Licor é o novo foco da chef Janaína Rueda

por Claudio Schapochnik A chef e empreendedora da área gastronômica Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça no centro de São Paulo, iniciou um novo negócio: licores artesanais, com a boa e sugestiva marca A Licoreira. Janaína lançou as suas bebidas há alguns dias no Instagram e, como que tudo o que faz, junto com o marido, o chef Jefferson Rueda — d´A Casa do … Continuar lendo Licor é o novo foco da chef Janaína Rueda

Chef em SP foca no poke só para viagem

Chef em SP foca no poke só para viagem

O chef e proprietário do restaurante de culinária japonesa em São Paulo Black Sushi, Mário Tucillo, expandiu os negócios e inaugurou o Black Poke. Com foco apenas o prato de origem havaiana que na língua nativa significa “pequenos pedaços”, a novidade não tem salão e só entrega via aplicativos Ifood (para o bairro de Pinheiros e região) e e Rappi (para o bairro da Vila … Continuar lendo Chef em SP foca no poke só para viagem

Em São Paulo, chef aposta na culinária sul-matogrossense

Em São Paulo, chef aposta na culinária sul-matogrossense

Desconhecida ainda por muita gente na cidade de São Paulo, a culinária do Mato Grosso do Sul, sobretudo a do prato de origem japonesa sobá, quer ser mais conhecida e saboreada na maior cidade do País. Mesmo nesta época de pandemia do Covid-19. Para ajudar nesta tarefa, a chef sul-matogrossense Vanessa Carvalho aposta na entrega, duas vezes por mês, de pratos feitos no seu restaurante … Continuar lendo Em São Paulo, chef aposta na culinária sul-matogrossense

Smokedeli: excelente comida judaica kasher inspirada em NY

Smokedeli: excelente comida judaica kasher inspirada em NY

por Claudio Schapochnik* Quatro jovens amigos — todos judeus asquenazitas, ou seja, cujos antepassados vieram de países da Europa Centro-Oriental — se associaram e estão por trás de um dos projetos gastronômicos mais interessantes e abrangentes dos últimos tempos em São Paulo. Chama-se Smokedeli, cuja proposta é oferecer uma solução completa de alimentação judaica em diversos formatos e nichos. Com uma particularidade que faz muita … Continuar lendo Smokedeli: excelente comida judaica kasher inspirada em NY

Confira as opções do brunch do Sky Hall (SP)

Confira as opções do brunch do Sky Hall (SP)

O Sky Hall Terrace Bar, sob o comando do chef Martin Casilli e de Edson D´Aguano, aposta no brunch — refeição mista de café da manhã com almoço, criada nos Estados Unidos — sempre aos domingos, das 11h às 15h. A proposta chama-se “Dans Le Ciel”. A casa fica em uma das esquinas mais movimentadas de São Paulo: a da Faria Lima com a Juscelino … Continuar lendo Confira as opções do brunch do Sky Hall (SP)

Hotel Hilton Barra (RJ) promove feijoadas em fevereiro

Hotel Hilton Barra (RJ) promove feijoadas em fevereiro

O Restaurante Abelardo, no Hilton Barra Rio de Janeiro, na Zona Oeste da capital fluminense, reabre as portas exclusivamente para as feijoadas de verão (foto acima/divulgação) durante os sábados do mês de fevereiro, com dueto musical de samba e MPB ao vivo. O chef da casa, Moreno Colosimo, mantém a tradição do prato, que terá oito tipos de carne, estação de petiscos e acompanhamentos, além … Continuar lendo Hotel Hilton Barra (RJ) promove feijoadas em fevereiro

Beca Milano faz venda de panetones e bolos natalinos

Beca Milano faz venda de panetones e bolos natalinos

Chef confeiteira dos programas Fábrica de Casamentos e Bake Off Brasil, Beca Milano faz uma venda especial de Natal hoje (sábado, dia 19/12), das 13h às 17h, na We Flores, em São Paulo. Os produtos natalinos da chef Beca são feitos em parceria com o florista André Pedrotti. Os itens custam a partir de R$ 38. Para saber a lista completa e os preços, clique … Continuar lendo Beca Milano faz venda de panetones e bolos natalinos

Restaurante do Wood Hotel, em Gramado, traz novidades

Restaurante do Wood Hotel, em Gramado, traz novidades

Localizado em Gramado, na Serra Gaúcha, o Wood Lounge Bar & Restaurante está com o menu renovado. A casa, situada dentro do Wood Hotel, trouxe novidades em pratos e sobremesas para o período da primavera e do verão, que renovam a aposta no conceito slow food e na valorização dos ingredientes frescos provenientes de produtores locais. O menu do restaurante chefiado por Rodrigo Bellora traz … Continuar lendo Restaurante do Wood Hotel, em Gramado, traz novidades

Restaurante Extásia (SP) promove jantar harmonizado

Na sequência dos jantares harmonizados, o chef Flávio Miyamura e o sommelier italiano Massimo Leoncini promovem nesta quarta-feira (dia 25/11) mais uma noite enogastronômica no restaurante Extásia, localizado na Vila Nova Conceição (Zona Sul de São Paulo). No encontro, todos os convidados serão guiados ao mundo dos vinhos enquanto o chef discorre sobre o cardápio. O menu de quatro tempos custa R$ 289 por pessoa, … Continuar lendo Restaurante Extásia (SP) promove jantar harmonizado

Livro sobre a chef Mari Hirata é reeditado

Livro sobre a chef Mari Hirata é reeditado

Após quatro anos, a BEĨ Editora relançou o livro Mari Hirata sensei por Haydée Belda (304 páginas, R$ 120, foto acima/divulgação), que soma mais de 2 mil exemplares vendidos na primeira impressão. “Quem conhece cozinha no Brasil já ouviu falar de Mari Hirata. Chef, professora de cozinha e pesquisadora, Mari conciliou a tradição herdada da família japonesa com a alegria e a informalidade brasileiras. Da … Continuar lendo Livro sobre a chef Mari Hirata é reeditado