por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
Marca nova na gastronomia em São Paulo, originária de Recife, o Villagio Restaurante funciona no térreo do hotel Wyndham – a uma quadra e meia da Avenida Paulista. Fui conhecer recentemente o serviço de jantar, à la carte. Tive uma ótima impressão, visto que o prato principal – risotto de bacalhau – estava excelente.
O Villagio Restaurante integra o Grupo Villagio. A empresa atua na administração da área de Alimentos e Bebidas de hotéis. Pertence à empresária pernambucana Camila Arruda, dona também de um renomado bufê que leva seu nome em Recife. Escrevi aqui no QUE GOSTOSO! sobre a inauguração da unidade paulista da marca, a primeira fora do Nordeste. Para ler a matéria, clique aqui.
Fui jantar no Villagio Restaurante em um domingo, por volta das 19h30, com minha esposa. Fomos os primeiros a chegar – imagino.
A casa tem um bar separado do salão do restaurante por uma estrutura de madeira. O espaço do restaurante é grande e lá são servidas as três refeições diárias para hóspedes e público em geral.
O cardápio do serviço à la carte é diverso sem ser extenso. Está dividido em “saladas; sopas e cremes; do mar; da fazenda; risotos; massas; sanduíches servidos com batatas fritas; e sobremesas”.
O menu, corretamente, é bilíngue português-inglês.
OS PEDIDOS
Para começar, pedi uma salada caprese (R$ 39; tomates laminados com queijo de búfala e pesto de manjericão) – que dividi com minha esposa.
Como principais, fui de risotto de bacalhau (R$ 74; arroz italiano com bacalhau desfiado, coulis de pimentão vermelho e tomate-cereja). Minha esposa pediu o peixe do dia (R$ 57; grelhado em crosta de castanhas, com tomate, alho e mousseline de batata).
Para finalizar, a sobremesa foi a super tradicional pernambucana Cartola (R$ 28; banana assada coberta com queijo coalho, açúcar e canela servida com uma bola de sorvete de creme).
Para beber, pedidos água (R$ 7) e suco de abacaxi com menta (R$ 26, jarra).
A EXPERIÊNCIA
Senti falta de um couvert no jantar. Cairia bem.
A salada caprese foi gentilmente fracionada em duas pelo chef Claudio. Chegou bonita à mesa, com as camadas de tomate e queijo de búfala pinceladas com o refrescante pesto de manjericão. Que gostooooooso!
Em relação ao principal, minha escolha foi de fato a melhor: o risotto de bacalhau estava ótimo – simples e bastante saboroso. Menos é mais. Que gostooooooso!
O arroz estava al dente, havia bacalhau desfiado na medida certa e, para dar mais sabor, o pimentão vermelho e o tomate-cereja cumpriram bem a missão. Com um farto fio de azeite de oliva e o queijo ralado que coloquei, depois derretido, o prato ficou demais de bom. Que gostooooooso!
Provei o peixe pedido pela minha esposa. Feito na chapa, estava bom e úmido. Harmonizou muito bem com uma mousseline de batata deliciosa. Que gostooooooso!
A sobremesa fechou bem o jantar. A Cartola agradou pelas texturas e pelos sabores da banana assada, do queijo coalho, do açúcar e da canela – adoro tudo isso. Com o sorvete, então… Que gostooooooso!
Pelo conjunto, gostei do jantar no Villagio Restaurante. Valeu.
*O QUE GOSTOSO! jantou a convite do Villagio Restaurante
SERVIÇO:
Villagio Restaurante
Hotel Wyndham São Paulo Paulista
Alameda Campinas, 540, Jardim Paulista, São Paulo/SP
www.restaurantevillagio.com.br