Com a chegada do inverno, o chef italiano Pasquale Mancini, do Terraço Itália, em São Paulo, se inspirou na Toscana e no Norte da Itália para acrescentar 17 novas sugestões no cardápio. Há antepastos, massas, carnes, pescados e frutos do mar, risottos e sobremesas.
O chef Mancini, por meio de um comunicado, conta que há “o Tartare di Tonno, spuma di limone siciliano e uova de mujol (Tartar de atum, espuma de limão siciliano e ovas de mujol); o Gamberoni alla Mediterranea con polenta a la grilia (Camarão à Mediterrânea com polenta grelhada); o Polpo alla griglia con risotto al basilico (Polvo grelhado com risoto de manjericão); o Gamberoni impanati al Profumo di coco con risotto allo zafferano (Camarões empanados ao perfume de coco e risotto de açafrão); e a Tortina di gamberi e zucca (Tartine de camarão e abobrinha)”.
O chef Mancini trouxe ainda duas novas massas: “Paccheri alla Norma (paccheri é uma massa em forma de tubo bem grande, originária da Campânia); e a Mezzaluna di baccalà su veluttato di funghi (Massa meia lua recheada de bacalhau sobre uma cama aveludada de funghi)”.
No capítulo dos risottos, agora há de Champagne e aragosta (com champagne e lagosta).
Entre carnes e acompanhamentos “destacam-se Spalla di Agnello in salsa di menta con polenta aromatizzata al tartufo (Paleta de cordeiro ao molho de hortelã com polenta aromatizada com trufa), além do Filetto di Manzo con fonduta di pecorino e risotto di asparagi (Filé mignon com fonduta de pecorino e risotto de aspargos) e Caprese di melanzana al forno (Caprese de berinjela ao forno)”.
Em relação às sopas, o chef Mancini indica o “Minestrone de Verdure com croccante di parmigiano (Minestrone de verduras com crocante de parmesão) e a Crema di asparagi com pancetta croccante (Creme de aspargos com pancetta crocante)”.
Sobre as sobremesas, o chef do Terraço Itália sugere o “Budino al cioccolato e amaretto (Pudim de chocolate e amaretto), a Panna Cota al limone siciliano com confettura di miele (Panna cota ao limão siciliano, e geleia de mel), a Torta de Pistacchio com gelato di gianduia (Torta de pistache com sorvete de gianduia) e a Meringa com cremma di mascarpone e amarena (Merengue com creme de mascarpone e cereja amarena)”.
SERVIÇO:
Terraço Itália
Avenida Ipiranga, 344, Edifício Itália, 41° andar, Centro, São Paulo/SP
Reservas: Whatsapp web (11) 2189-2940
Aceita todos os cartões de crédito e débito
Estacionamento com manobrista
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