Sítio Lumiar MG faz ótimos queijos e recebe turistas 2022 5 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Sítio Lumiar (MG) faz ótimos queijos e recebe turistas

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK

Queijaria e produtora de outros laticínios (sempre de leite de vaca), tudo de forma artesanal e com o terroir da maravilhosa Serra da Mantiqueira, o Sítio Lumiar, localizado em Paraisópolis no Sul de Minas Gerais, também recebe turistas que procuram uma vivência numa propriedade rural.

“Sou nascido em Paraisópolis e sempre quis morar no campo. Vivo no Sítio Lumiar há 12 anos e há sete anos começamos a produzir queijos e outros laticínios, como iogurte, doce de leite e requeijão, além de pão de queijo”, conta ao QUE GOSTOSO! o proprietário Conrado Marques Pereira. “O leite é nosso e de outros produtores na vizinhança”, emenda ele, que participou da Feira Sabor Nacional no mês passado na área externa do Museu do Futebol, em São Paulo.

Sítio Lumiar (MG) faz ótimos queijos e recebe turistas
No alto pedaço do queijo minas padrão com doce de leite do Sítio Lumiar, que comprei e abri na minha casa e, acima, o proprietário Conrado Marques Pereira com peças do queijo Traço de Minas (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)

Entre os queijos, Pereira e sua esposa, Jéssica, produzem o minas frescal, minas padrão (meia cura) e Traço de Minas, que tem este nome pela faixa de carvão vegetal que possui internamente na massa.

“O Traço de Minas é inspirado no francês morbier. Tem casca lavada, massa semicozida e textura suave. Após os 60 dias de maturação em câmara climatizada a 15º C, desenvolve um sabor levemente adocicado. Possui uma faixa de carvão vegetal em seu interior, remetendo a técnicas ancestrais de conservação. Deve ser conservado em geladeira de 5º C a 9º C. A validade é de 40 dias a partir da data de embalagem”, explica sobre o queijo o site do Sítio Lumiar.

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O queijo minas padrão e o pote de doce de leite do Sítio Lumiar: ótimos

AS PROVAS
Na feira provei os três tipos de queijo e o doce de leite. De um modo geral, são ótimos.

De fato, o Traço de Minas é o meu principal destaque. Forte e amarelo, este queijo tem pouco sal é levemente adocicado. Adorei. Que gostooooooso! O queijo frescal e meia cura também são deliciosos. Que gostooooooso!

Experimentei ainda o doce de leite. Show. Não muito doce, tem uma consistência diferente da pastosa. Que gostooooooso!

Dá pra comprar tudo numa boa. Super recomendo.

VIVÊNCIA NA QUEIJARIA
Dentro do Sítio Lumiar, o casal proprietário tem uma casa que aluga para turistas interessados em conhecer a vivência de uma queijaria. “É um programa bem interessante”, resume Pereira. O aluguel não inclui refeições.

O Sítio Lumiar está aberto à visitação, sempre entre 8h e 17h de segunda a sexta. Aos finais de semana, a visita precisa ser agendada. Não há custo. Os visitantes podem comprar toda a linha de produtos na lojinha.

Sítio Lumiar (MG) faz ótimos queijos e recebe turistas
A linha de carvão vegetal dentro da peça do Traço de Minas: queijo fabuloso

Além da lojinha no sítio em Paraisópolis, Pereira explica que vende seus laticínios em outros revendedores, em feiras e na loja online — onde comercializa ainda produtos de parceiros. Ele faz entrega em diversos bairros de São Paulo.

SERVIÇO:
Sítio Lumiar
Estrada do Machadão, Km 6, Paraisópolis/MG
Celular/Whatsapp: (12) 98818-7777
Email: oi@sitiolumiar.com
www.sitiolumiar.com
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