Recém-inaugurado no Eco Lodge Natureza, em Vargem Alta, na Reserva Ambiental Águia Branca nas Montanhas Capixabas, o restaurante Sapucaia da Mata – Cozinha Original “coloca os ingredientes do Espírito Santo no centro da experiência gastronômica”, destaca o estabelecimento por meio de um comunicado.
“A casa reúne receitas autorais, pratos tradicionais da gastronomia internacional e uma curadoria voltada à valorização de produtores locais e conta com a assessoria gastronômica da chef Suely Faiçal.”
O restaurante atende hóspedes e público externo para café da manhã, almoço e jantar.
SOBRE O CARDÁPIO
“A proposta valoriza ingredientes naturais e produtos capixabas, mas também inclui pratos tradicionais, permitindo que diferentes públicos encontrem opções alinhadas às suas preferências”, explica a chef Suely, também por meio de uma nota.
“Alguns dos pratos de destaques são o ceviche de melão, o carpaccio de wagyu e o steak tartare em versão autoral para entrada; entre os pratos principais, há opções como o filé de tilápia com purê de banana da terra, legumes grelhados e couscous marroquino ao molho de juçara, o tradicional cozido português e o filé ao poivre com batata gratin.”
“As opções vegetarianas também têm espaço, com preparações que valorizam cogumelos, legumes, grãos e frutas em combinações que refletem a identidade da casa. E, para finalizar, há sobremesas como gelato artesanal de juçara e crumble de frutas com gelato artesanal de baunilha.”
“Embora o cardápio tenha como diferencial várias receitas exclusivas, também teremos pratos tradicionais, buscando atender todos os públicos”, explica o gerente do empreendimento, Ramadan Bullus, também por meio de um comunicado.
“A cozinha do Sapucaia da Mata é construída a partir de dois pilares: curadoria e técnica. A seleção dos fornecedores privilegia produtores da região e ingredientes que representam a diversidade do Espírito Santo, enquanto o trabalho na cozinha busca extrair o máximo potencial de cada insumo, criando pratos que equilibram originalidade e familiaridade”, completa Bullus.
“Além da gastronomia, os visitantes encontram hospedagem, trilhas guiadas, observação de aves e experiências de bem-estar em meio aos mais de 2.200 hectares preservados da Reserva Ambiental Águia Branca.”
Para mais informações, clique aqui.