Hotel Serra da Estrela - Campos do Jordão SP - fondue 2021 -1 - foto Alex Rosa

Hotel em Campos do Jordão serve fondues veganos

O frio já chegou em Campos do Jordão, distante 180 quilômetros de São Paulo na Serra da Mantiqueira, e a temporada de fondues e caldos teve início no restaurante Alquimia, que fica no Hotel Serra da Estrela. Totalmente vegano, o estabelecimento oferece opções elaboradas pelo chef Gabriel Franco e sua equipe.

Além dos carros-chefes da estação, fondues de queijo de chocolate, ambos veganos, o menu do Alquimia oferece outras opções.

“O fondue de queijo vegano (R$ 86) serve até duas pessoas e se diferencia dos demais ao ser servido com batatas assadas, legumes cozidos no vapor e pão italiano. Já o de chocolate vegano (R$ 74) vem com as frutas da estação bem frescas e também serve até duas pessoas”, explica o restaurante por meio de um comunicado.

No alto os fondues veganos de chocolate e queijo e, acima, parte do Hotel Serra da Estrela onde fica o Restaurante Alquimia (fotos Alex Rosa)

Para dar o gostinho de queijo ao produto, que não é um laticínio, o chef Franco, explica: “há uma mistura de ingredientes como extrato de vegetais, gorduras e aromas ´naturais´, além da levedura nutricional que é a responsável por dar um ´up´ no sabor de queijo”.

Além dos sabores tradicionais como legumes, mandioquinha e palmito, o Alquimia oferece “opções mais elaboradas” como o creme de abóbora com azeite trufado e crispy de couve e o francês cassoulet de legumes. Os pratos são acompanhados de cesta de torradas.

NOVO SERVIÇO
Pensando em proporcionar a experiência de lanchinhos veganos apenas com ingredientes naturais e livre de sofrimento animal, o Alquimia lançou mais um serviço de entrega: o empório.

“Dentre produtos podem ser comprados pelo Ifood e Gommer estão croissant, coxinha de brócolis com escarola de chia, bolinha de queijo vegano, calzone de queijo vegano com tomate e manjericão e esfiha de proteína de soja, dentre outros”, explica a casa.

Os salgados do Alquimia: tudo também 100% vegano

SERVIÇO:
Restaurante Alquimia — Hotel Serra da Estrela
Rua Mário Ottoni Rezende, 160, Capivari, Campos do Jordão/SP
Abre diariamente; ligue antes para saber os horários
Tel. (12) 3662-8001
www.hotelserradaestrela.com.br

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