Chef cria acarajé de porco em Curitiba Foto Alexandre Carnieri

Chef cria acarajé de porco em Curitiba

Como o nome sugere, o restaurante Quintal do Porco, em Curitiba, inaugurado em março passado, tem a carne suína como ícone do cardápio. Nesse sentido a chef da casa, Eva dos Santos, criou a receita do acarajé de porco (foto acima/Alexandre Carnieri). “Acho uma massa muito interessante para que seja servida somente daquela forma, no azeite de dendê e com os clássicos vatapá, caruru e … Continuar lendo Chef cria acarajé de porco em Curitiba

Tunísia tem 4ª cidade mais importante para o Islã Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 15

Tunísia tem 4ª cidade mais importante do Islã

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Kairouan/TUNÍSIA Em relação à religião, 99% da população superior a 12 milhões de habitantes na Tunísia é muçulmana. A maioria segue a corrente sunita do islamismo. Em Kairouan, distante 160 quilômetros ao Sul da capital, Túnis, fica uma importante mesquita do país norte-africano e do mundo maometano. É a Grande Mesquita de Kairouan ou Mesquita de Oqba Ibn Nafi — nome do fundador … Continuar lendo Tunísia tem 4ª cidade mais importante do Islã

Brick é destaque de almoço no deserto da Tunísia Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 14

Brick é destaque de almoço no deserto da Tunísia

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Matmata/TUNÍSIA Antes de ir à Tunísia só conhecia dois pratos da saborosa culinária local: chakchouka (ou shakshuka) e a harissa. O primeiro é um prato onde os ovos são parcialmente cozidos (gema mole é obrigatório) em um molho com tomate, pimentão e pimenta e coberturas variadas; comi pela primeira vez em Tel Aviv, em Israel, e foi paixão imediata; e o segundo é … Continuar lendo Brick é destaque de almoço no deserto da Tunísia

Pop Vegan Food tem restaurante e faz pratos para revenda Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Pop Vegan Food tem restaurante e faz pratos para revenda

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK “Produzimos comida vegana, gostosa e a um baixo custo, esse é o nosso lema.” A frase é do sócio da Pop Vegan Food, empresa paulistana que reúne restaurante e fábrica de alimentos congelados, Guilherme Carvalho. Conversei com ele e provei alguns sabores das pizzas da Pop na Bio Brazil Fair, Biofach América Latina e Naturaltech 2022. A feira foi realizada no início … Continuar lendo Pop Vegan Food tem restaurante e faz pratos para revenda

Donna Pinha serve Risotto Chouchou em junho Foto Douglas Fagundes 2

Donna Pinha serve Risotto Chouchou em junho

O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira paulista, serve neste mês de junho o Risotto Chouchou assinado pela chef Ciça Roxo. O prato integra o projeto “Mantiqueira com as chefs”, que a cada mês convida uma chef renomada para criar um prato “do bem” com produtos locais. Cada receita fica no cardápio durante um mês, e o valor arrecadado … Continuar lendo Donna Pinha serve Risotto Chouchou em junho

Cogumelado põe pratos com cogumelos na lata Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Cogumelado põe pratos com cogumelos na lata

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Receitas de cogumelos prontas para comer embaladas em lata. Esta é a proposta da foodtech brasileira Cogumelado, de Nova Lima, na região metropolitana de Belo Horizonte. Conheci a empresa e provei os três produtos — por enquanto, pois vem mais novidades por aí — na Bio Brazil Fair, Biofach América Latina e Naturaltech 2022. As feiras seguem até sábado (dia 11) no … Continuar lendo Cogumelado põe pratos com cogumelos na lata

Paineira Velha capricha na comida caipira em Pardinho Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 5

Paineira Velha capricha na comida caipira em Pardinho

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Pardinho/SP* A Estrada Municipal Constantino Pauletti, na Zona Rural de Pardinho, sobretudo aos finais de semana e mais ainda num domingo, na altura do quilômetros seis, fica movimentadíssima. Pudera, além de ter a vista privilegiada para o Gigante Adormecido, a via concentra bons restaurantes. Um deles é o Paineira Velha, que serve uma deliciosa comida caipira e caseira sobre um fogão à lenha. … Continuar lendo Paineira Velha capricha na comida caipira em Pardinho

Entre o gigante e o pôr-do-sol, Varanda tem bom menu Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 4

Entre o gigante e o pôr-do-sol, Varanda tem bom menu

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Pardinho/SP* Uma construção moderna chama a atenção na pedaço mais movimentado da Estrada Municipal Constantino Pauletti, na Zona Rural de Pardinho e a cerca de 900 metros de altitude. É o restaurante Varanda, dos irmãos e sócios Guilherme e Gustavo Domingues. O local tem, à frente, a vista para o Gigante Adormecido, formação rochosa na vizinha cidade de Bofete, e, atrás, um lindo … Continuar lendo Entre o gigante e o pôr-do-sol, Varanda tem bom menu

Nova casa japonesa abre no Itaim Bibi (SP) Foto Divulgação 1

Nova casa japonesa abre no Itaim Bibi (SP)

O restaurante Ryoan Sushi Bar abriu as portas no Itaim Bibi, na Zona Sul de São Paulo. Funcionando de segunda a sábado, o novo empreendimento é administrado pelo Fundo de Gestão e Investimento Evolve, administrado por Lucca Badaró. A casa está aberta para almoço e jantar. “O estabelecimento também promove jantares especiais, proporcionando uma experiência completa de harmonização perfeita entre pratos e coquetelaria autoral com … Continuar lendo Nova casa japonesa abre no Itaim Bibi (SP)

Restaurante da Luzia é point caseiro em Pardinho Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 2

Restaurante da Luzia é point caseiro em Pardinho

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Pardinho/SP* Entre um passeio e outro na querida e aprazível Pardinho — distante pouco mais de 200 quilômetros a Oeste de São Paulo, via rodovia Castello Branco —, ainda mais se for a hora do almoço, sugiro fazer a refeição no Restaurante e Lanchonete Nova Opção. Mais conhecido como Restaurante da Luzia, referência à dona, Luzia de Almeida da Silva, a casa simples … Continuar lendo Restaurante da Luzia é point caseiro em Pardinho

Doris Gastronomia (SP) serve ótima comida caseira Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 7

Doris Gastronomia (SP) serve ótima comida caseira

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Pratos comerciais saborosos, feitos com capricho e bom tempero, servidos numa casa bem aproveitada espacialmente num trecho tranquilo do bairro de Perdizes, na Zona Oeste de São Paulo. Tudo isso, e muito mais, como as tortas doces sensacionais, está no restaurante Doris Gastronomia Rotisserie, das sócias Doris Friedmann e Rosely Zatz. O restaurante funciona desde o final de 2019 no endereço. “Mas … Continuar lendo Doris Gastronomia (SP) serve ótima comida caseira

Six Senses Botanique ganhará segundo restaurante Foto divulgação 3

Six Senses Botanique ganhará segundo restaurante

O hotel Six Senses Botanique, na Serra da Mantiqueira do município de Campos do Jordão (SP), vai dobrar de tamanho. O grupo de investidores brasileiros, que comprou o empreendimento de luxo em 2021, investirá cerca de R$ 80 milhões em melhorias e novos atrativos para os hóspedes. Com isso, haverá a reforma do atual Restaurante Mina e a construção de um novo espaço gastronômico. “O … Continuar lendo Six Senses Botanique ganhará segundo restaurante

Vinícola Cristofoli (RS) construirá restaurante Foto Divulgação Cristofoli 1

Vinícola Cristofoli (RS) construirá restaurante

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A Cristofoli Vinhos de Família, localizada no distrito de Faria Lemos em Bento Gonçalves (RS), vai erguer um restaurante. Motivo: o aumento da demanda por parte dos turistas por este tipo de experiência harmonizada com os vinhos da marca. “Ainda não temos uma data certa, mas esperamos inaugurá-lo neste primeiro semestre”, disse Bruna Cristofoli, da quarta geração da família. Ela conversou com … Continuar lendo Vinícola Cristofoli (RS) construirá restaurante

Tre Adegas surfa no crescimento da paixão pelo vinho Foto Divulgacao 1

Tre Adegas surfa no crescimento da paixão pelo vinho

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O interesse e a compra de vinhos e o enoturismo — na visita às vinícolas no Brasil e em outros países —, não necessariamente neste ordem, têm crescido a passos largos por aqui. Nos últimos tempos, é verdade, o setor ganhou um grande impulso causado pelos sintomas no período mais fatal da pandemia de covid-19, a permanência muito maior em casa, mas … Continuar lendo Tre Adegas surfa no crescimento da paixão pelo vinho

Fahrenheit chega ao Shopping JK Iguatemi 5 Foto divulgacao

Fahrenheit chega ao Shopping JK Iguatemi

O restaurante Fahrenheit abriu as portas no Piso 3 do Shopping JK Iguatemi, na Vila Olímpia na Zona Sul de São Paulo. O cardápio, de gastronomia contemporânea, é assinado pelo chef francês Pascal Valero. Com pratos de mais diversas origens como Espanha, Tailândia, Estados Unidos e Itália, a casa ocupa um espaço de 350 m² com projeto assinado pelo arquiteto Octavio de Sanctis. DICAS DO … Continuar lendo Fahrenheit chega ao Shopping JK Iguatemi

Casa Manzano SP alimenta bem o corpo e a alma 2022 Foto 3 Claudio Schapochnik Que Gostoso

Casa Manzano (SP) alimenta bem o corpo e a alma

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Quando garoto na sua cidade natal — Buenos Aires, a capital da Argentina —, Mariano Manzano começou a ouvir e a gostar de música brasileira, sobretudo Bossa Nova e MPB. Chegou a ir em shows de artistas brasileiros por lá e aqui no Brasil também. Essa paixão continua até hoje, décadas depois, junto com outra: a culinária. Ambas se fundiram na Casa … Continuar lendo Casa Manzano (SP) alimenta bem o corpo e a alma

Flora, em Copacabana, traz novidades no menu Foto 4 Derek Mangabeira

Flora, em Copacabana, traz novidades no menu

Situado no rooftop do Selina Hostel, em Copacabana na Zona Sul do Rio de Janeiro, com vista para uma das praias mais famosas do mundo, o restaurante Flora aposta em novos pratos e drinques e também novas sobremesas. Segundo comunicado da casa, entre as novidades estão a salada niçoise (R$ 42), com mix de folhas, atum curado na casa, batatinhas, tomate confitado, azeitona preta, ovo … Continuar lendo Flora, em Copacabana, traz novidades no menu

Italiano Bottega Bernacca abre no Iguatemi SP 2022 3 Foto Kato 78

Italiano Bottega Bernacca abre no Iguatemi SP

O restaurante italiano Bottega Bernacca chegou ao Iguatemi São Paulo, na Zona Sul da cidade. A casa, que fica no pátio lateral do shopping, é a terceira unidade na cidade. “A nova unidade, no Shopping Iguatemi, possui um salão maior, mas ainda mantém a linha de atendimento atencioso e massas finalizadas na frente dos clientes, como as demais Bottegas”, diz o shopping por meio de … Continuar lendo Italiano Bottega Bernacca abre no Iguatemi SP

Baião Cozinha Nordestina agora tem rodízio de petisco 1 foto divulgacao

Baião Cozinha Nordestina agora tem rodízio de petisco

Quem não gosta de um chopp bem gelado e porções de comida de boteco? De olho neste público, o restaurante Baião Comida Nordestina, com duas casas em São Paulo (Pacaembu e Vila Madalena), passou a oferecer de segunda a quinta-feira o Rodízio de Petiscos para animar a happy hour, sempre entre 17h e 20h. A lista dos acepipes vai desde o dadinho de tapioca servido … Continuar lendo Baião Cozinha Nordestina agora tem rodízio de petisco

Avestruz Wellington é a Boa Lembrança do La Caceria 1 Foto Marcos Moreira

Avestruz Wellington é a Boa Lembrança do La Caceria

Restaurante especializado em caça dentro do hotel Casa da Montanha, em Gramado (RS), o La Caceria lançou o novo prato para integrar a seleção 2022 da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Trata-se do Avestruz Wellington. “A inspiração para o prato surgiu de uma conversa sobre clássicos da gastronomia que a chef e gerente de Alimentos & Bebidas, Tânia Godoi, teve com um dos diretores … Continuar lendo Avestruz Wellington é a Boa Lembrança do La Caceria