por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Gosta de doces árabes e está em São Paulo? Vou te dar uma dica de um ótimo fatayer, aquela massa folheada recheada com creme de nata. O feito pelo restaurante de comida árabe e brasileira Papai Halim, no bairro do Bom Retiro de todos os povos, na região central da capital paulista, é excelente. Pode ir lá, com certeza. Semanas atrás fui … Continuar lendo Papai Halim faz delicioso fatayer no Bom Retiro
A Vale Fértil lançou no mercado as azeitonas temperadas da marca nos sabores Anchova e Mexicana. Os produtos estão disponíveis em três tamanhos distintos: 145 gramas (Anchova e Mexicana), 280 gramas (Anchova) e 300 gramas (Mexicana). “A embalagem pequena leva azeitonas de tamanho menor, enquanto as maiores são de azeitonas mais graúdas, com mais polpa. Para chegar aos sabores, a Vale Fértil realizou benchmarking no … Continuar lendo Marca lança azeitona saborizada em 2 versões
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A comida chifa, que mescla a culinária chinesa com a peruana, creio que caiu no gosto de muita gente que vive na cidade de São Paulo. Acho isso ótimo, pois fiquei fã dessa proposta. Recentemente conheci mais uma casa que trabalha com essa cozinha. É o Cantón Peruvian & Chinese Food, numa esquina pertinho do Sesc Pompeia, na Zona Oeste de São … Continuar lendo Pompeia tem bom restaurante sino-peruano
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Especialidade mexicana, a guacamole é basicamente o avocado maduro amassado com temperos e outros vegetais. As receitas variam, mas o tradicional, que já comi no México, recebe sumo de limão, cebola e tomate bem picados, pimenta e alguma erva, como o coentro — a receita que faço em casa leva tudo menos o último ingrediente que citei. Agora pra quem está se … Continuar lendo Sr. Guaca é excelente guacamole para iniciantes
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Pardinho/SP* Entre um passeio e outro na querida e aprazível Pardinho — distante pouco mais de 200 quilômetros a Oeste de São Paulo, via rodovia Castello Branco —, ainda mais se for a hora do almoço, sugiro fazer a refeição no Restaurante e Lanchonete Nova Opção. Mais conhecido como Restaurante da Luzia, referência à dona, Luzia de Almeida da Silva, a casa simples … Continuar lendo Restaurante da Luzia é point caseiro em Pardinho
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O interior de São Paulo tem muitas cidades desconhecidas ou pouco conhecidas, verdadeiras pedras preciosas não lapidadas, com grande potencial turístico-gastronômico. Pardinho é um desses municípios aprazíveis paulistas — distante pouco mais de 200 quilômetros a Oeste da capital. Eu o conheci, in loco, entre os dias 7 e 10 de abril passado. Em uma frase: foi uma super agradabilíssima surpresa! Ancorada … Continuar lendo QUE GOSTOSO! mostra comidas e atrações de Pardinho (SP)
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Com o objetivo de produzir e vender empanadas com a alma e cultura originais de Buenos Aires, a capital da Argentina, dois empreendedores da comunidade judaica, o argentino Gabriel Azubel e o brasileiro Moritz Landshoff, se uniram para criar o negócio com sede em São Paulo. Os trâmites já começaram, e eles esperam, em breve, iniciar a produção e as vendas. Azubel … Continuar lendo Dupla promete empanada original de Buenos Aires
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Aprecio comida nordestina, seja da costa ou do interior, e no mês passado conheci uma super bacana casa cearense no eclético bairro de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo. O restaurante é Cantinho do Baião de Dois, onde saboreei o prato que dá nome ao estabelecimento. O lugar, do casal Milton e Vilma (que prepara a comida), é honesto e entrega … Continuar lendo Casa cearense (SP) faz ótimo baião de dois “raiz”
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Fazer um bom molho de pimenta e uma boa conserva de pimenta não é fácil, não. Ainda mais se ambos têm componentes extras, como frutas, temperos, grãos etc. O casal Diego Viscardi e Camile Valotta, prá nossa sorte, faz estes produtos com harmonizações saborosas e prá lá de criativas com paixão sob a marca A Gloriosa Pimenta. Conheci e provei várias gostosuras … Continuar lendo A Gloriosa Pimenta eleva ingrediente com paixão
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Depois do sucesso com as maravilhosas alheiras, tradicional embutido português — cujas vendas seguem bem, obrigado —, o simpático casal Elaine Lasmar de Souza e Claudio Souza resolveu produzir outro enchido — como é mais chamado o embutido lá em terras lusas: a linguiça portuguesa defumada. Fui à casa deles, na Mooca, na Zona Leste de São Paulo, e provei e gostei … Continuar lendo Casal faz ótima linguiça portuguesa na Mooca (SP)
Rede de hamburguerias pioneira em smashburguer no Brasil, o Bullguer desenvolveu o chicken hot honey (foto acima/divulgação), sanduíche preparado com coxa de frango desossada empanada, mel com pimenta, picles agridoce e maionese kewpie que leva óleo de gergelim, shoyu e vinagre de arroz, dentro do pão brioche com gergelim. Neste sanduíche, a novidade é uma parceria com a MBee, produtora e fornecedora de meles especiais … Continuar lendo Bullguer faz sanduíche de frango com mel e pimenta
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* Muitas coisas começam com uma ideia, um plano. Neste caso foi um restaurante de comida tailandesa no Guarujá, no litoral paulista. Agora, concretizar e manter esse propósito ativo por 20 anos quando o previsto era a casa funcionar por apenas uma temporada, então é a glória — graças a uma equipe e, sem dúvida, com bastante trabalho e dedicação. Trata-se do Restaurante … Continuar lendo Thai serve excelente comida tailandesa no Guarujá
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP* No Guarujá, a “Pérola do Atlântico”, a praia das Pitangueiras é a mais central. Possui como extremos o lindo Edifício Sobre as Ondas, de um lado, na divisa com a praia das Astúrias. O prédio remete aos glamour do destino nos anos 1950, quando foi inaugurado, e leva a assinatura do famoso arquiteto judeu-ucraniano naturalizado brasileiro Gregori Warchavchik (1896-1972). E, por outro … Continuar lendo A boa cozinha e o empreendedor do Tahiti, no Guarujá
por Claudio Schapochnik Em junho passado em Gonçalves, na Serra da Mantiqueira no Sul de Minas Gerais, comprei numa loja de artigos alimentícios o molho de jabuticaba picante, da marca mineira Sabarabuçu (duas garrafinhas de plástico de 150 ml cada). Adoro “garimpar” produtos culinários em lojas desse tipo, pois sempre acabo encontrando novidades — como do referido molho. Na mesma loja também comprei, da mesma … Continuar lendo Molho picante de jabuticaba poderia ser mais forte
por Claudio Schapochnik O chef Almiro Pontes, mais conhecido como Miro, dono junto com a esposa, Lu, da Pousada e Restaurante Dona Felicidade, em Cunha no interior de São Paulo, ampliou a linha de defumados. Há pouco tempo o chef Miro começou a fazer e defumar linguiças de porco (com e sem pimenta). Assim como as trutas, que ele defuma há oito anos, o embutido … Continuar lendo Além de truta, chef Miro defuma linguiça em Cunha (SP)
por Claudio Schapochnik_Campinas/SP (texto e fotos)* Localizado em Campinas (a 90 quilômetros de São Paulo), uma das maiores e mais pujantes cidades do interior paulista, o Meliã Campinas, administrado pela Meliã Hotels International e tendo como gerente geral Thiago Pacos, tem novidades no segmento de Alimentos & Bebidas (A&B). As melhorias foram colocadas em práticas desde a chegada, em fevereiro passado, do novo gerente da … Continuar lendo Provamos a (saborosa) gastronomia do Meliã Campinas
A La Guapa, especializada em empanadas caseiras (foto acima/site), inaugurou no bairro do Cambuí em Campinas a primeira unidade da marca fora da capital paulista. É a 16ª unidade da rede da chef Paola Carosella (foto abaixo/divulgação) em parceria com o empresário e restaurateur Benny Goldenberg. Além das empanadas, a La Guapa serve também produtos exclusivos, como o café — feito com blend autoral —, … Continuar lendo Paola Carosella inaugura La Guapa em Campinas
DA EMBRAPA A cadeia produtiva de pimentas ganhou mais uma opção de cultivo e a possibilidade de os produtores reforçarem a renda pelo aumento da oferta de um produto com características diferenciadas. A pimenta BRS Araçari, desenvolvida pelo Programa de Melhoramento Genético de Capsicum (pimentas e pimentões) da Embrapa Hortaliças (DF), veio juntar-se à BRS Juruti, de cor vermelha, e à BRS Nandaia, alaranjada, primeiras … Continuar lendo Pesquisa desenvolve cultivar nacional amarela de habanero
por Claudio Schapochnik* A comida coreana, da qual sou fã, precisa ser mais conhecida dos brasileiros. Há alguns traços em comum com a nossa culinária como, por exemplo, a forte presença do arroz e da carne suína e ser muito bem temperada — com uso de pimenta, alho, gengibre etc. Mas a manipulação, os preparos e as combinações são bastante diferentes, resultando também em uma … Continuar lendo Dare (SP) serve ótima culinária típica coreana
por Claudio Schapochnik_Artur Nogueira/SP Domingo passado, Dia das Mães, fui passear com minha esposa e os dois filhos dela em Holambra (“Hol” de Holanda, “Am” de América e “Bra” de Brasil) — a cerca de 130 quilômetros ao Norte de São Paulo. Nenhum conhecia a cidade fundada por imigrantes dos Países Baixos na década de 1940. Além de andar nas ruas comerciais com painéis fotográficos … Continuar lendo Sítio Joeljer (SP) produz bons molhos de pimenta
