O Fugu Japanese Food e o Pupu´s Panc Party recebem, no fim de semana do Dia dos Namorados (12, sexta a 14, domingo), a Aguil Weekend Experience, collab gastronômica entre o Sandi Hotel, os restaurantes, ambos localizado no empreendimento icônico de Paraty, e o chef Shemuel Shoel, da Nice To Meat You Steak House.

“A programação acontece no Centro Histórico de Paraty e apresenta duas propostas criadas a partir do wagyu A5, da parrilla e da relação entre técnica, fogo e ingredientes locais”, explica o Sandi Hotel por meio de uma nota.

“No Fugu, Shoel apresenta uma experiência em formato omotebako, construída em pequenas etapas que exploram diferentes preparos do wagyu dentro da linguagem da casa. O menu reúne mini Katsu Sando Wagyu, trouxinha A5 com nirá, charutinho A5 com mix de cogumelos, espetinho A5 Wagyu Bulgogui e djô de A5 Wagyu com foie gras e ovo de codorna. A experiência termina com gelato artesanal de wasabi, desenvolvido pela Miracolo especialmente para o jantar.”

“No Pupu´s, a proposta segue o caminho da parrilla e da cozinha autoral ligada ao litoral e aos ingredientes da região. O jantar começa com steak tartare de wagyu servido com ovo de codorna e salada de folhas braseadas, kimchi, castanhas e flores. Como prato principal, o chef Shoel apresenta o miolo da fraldinha NTMU braseado, acompanhado de paella com arroz pérola. A sobremesa reúne gelato Miracolo, farofa de chocolate e caramelo salgado.”

A programação integra o circuito gastronômico do Quadrado Mágico, projeto que reúne restaurantes e experiências no Centro Histórico de Paraty.