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Projeto Queijo Minas Legal soma mais de 800 visitas Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Geleia geral

Projeto Queijo Minas Legal soma mais de 800 visitas técnicas

DA AGÊNCIA MINAS Mais de 800 visitas técnicas a estabelecimentos produtores de queijo artesanal foram realizadas em 160 municípios por meio do Projeto Queijo Minas Legal (PQML), que promove a regularização de queijarias artesanais por meio de pesquisas e assistência técnica. No alto, queijos do produtor Arthur Patrus de Campos Bello, também autor da foto. A iniciativa é uma parceria entre o Governo de Minas … Continuar lendo Projeto Queijo Minas Legal soma mais de 800 visitas técnicas

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Queijaria Lano-Alto (SP) obtém Selo Arte Foto 4 Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Conhecer, Mercadinho

Queijaria Lano-Alto (SP) obtém Selo Arte

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Ótima notícia para quem aprecia produtos de pequenos empreendedores artesanais e de qualidade! A Lano-Alto, queijaria localizada no distrito de Catuçaba, em São Luiz do Paraitinga, no interior de São Paulo, obteve o Selo Arte no mês passado. Com esta certificação, administrada e emitida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, todos os produtos da Lano-Alto podem ser comercializados em todo o País. … Continuar lendo Queijaria Lano-Alto (SP) obtém Selo Arte

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Francês faz chocolate vegano na Mantiqueira (SP) Foto 2 Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Mercadinho

Francês faz chocolate vegano na Mantiqueira (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Jean-François Daniel, natural de Guérande – no Noroeste da França, perto de Nantes –, uniu o cacau orgânico certificado da Bahia, o clima da Mantiqueira e seu espírito empreendedor para produzir chocolate vegano em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira paulista. Desta união nasceu, há oito anos, Uma Revolução Doce Micro Chocolateria. “É um trabalho artístico, de resgate artesanal e … Continuar lendo Francês faz chocolate vegano na Mantiqueira (SP)

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Franceses fazem feira gastronômica artesanal (SP) Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Mercadinho

Franceses fazem feira gastronômica artesanal (SP)

Na próxima quarta-feira (dia 25/10) será realizada uma feira com produtos para comer e beber, feitos por pequenos produtores franceses do Brasil e da França, em um restaurante na Zona Sul de São Paulo. É o 1° Encontro Gastronômico com Artesãos Franceses. No alto, imagem ilustrativa de queijos em mercado na cidade francesa de Dijon (foto Claudio Schapochnik/QUE GOSTOSO!). Confira os produtores que estarão presentes, … Continuar lendo Franceses fazem feira gastronômica artesanal (SP)

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Amora Amores faz bolo em pote e palha italiana Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3
Mercadinho

Amora Amores faz bolo em pote e palha italiana

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK As receitas dos cadernos de receita das mães e das avós são a fonte de inspiração da Amora Amores Confeitaria Artesanal, que fica na Zona Leste de São Paulo. Os doces e as sobremesas feitas pela empresa são vendidas em feiras e eventos e, sobretudo, por encomenda. Conheci a empresa na feira Comida de Herança, realizada em novembro do ano passado no … Continuar lendo Amora Amores faz bolo em pote e palha italiana

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Córdoba Alfajores vai além do doce argentino Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 1
Mercadinho

Córdoba Alfajores vai além do doce argentino

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Ainda que o alfajor seja o carro-chefe, a microempresa brasileira Córdoba Alfajores quer apresentar outros doces típicos da Argentina ao público brasileiro. São os casos da pastafrola, “torta tradicional argentina com massa crocante, amanteigada e levemente doce com recheio de doce de marmelo e de goiaba”, e da torta de merengue, “torta tradicional argentina com massa crocante, amanteigada e levemente doce com … Continuar lendo Córdoba Alfajores vai além do doce argentino

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Baru vira destilado com graduação de 40 graus Foto Divulgação 1
Mercadinho, Saúde!

Baru vira destilado com graduação de 40 graus

Indústria especialista na fabricação de alimentos naturais e originais da biodiversidade brasileira, a Labraflora lançou o Baru Spirit. É um destilado elaborado a partir do baru, castanha do baruzeiro — árvore originária do Cerrado. “O destilado surgiu quase que como uma solução para qualificar ainda mais toda a cadeia que beneficia o produto”, explica o sócio-proprietário e fundador da Labraflora, Ricardo Pavan, por meio de … Continuar lendo Baru vira destilado com graduação de 40 graus

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Restaurante Nonna Rosa também faz panettones Foto Divulgação
Mercadinho

Restaurante Nonna Rosa também faz panettones

O clima de Natal já chegou no restaurante italiano Nonna Rosa, na região dos Jardins, na Zona Sul de São Paulo. Liderado pelo restaurateur Marcelo Muniz, a casa faz duas receitas tradicionais de panettone. O Nonna Rosa produz, de forma artesanal, o pane al cioccolato (500 g / R$ 85), feito com chocolate 56% de cacau, e o panettone de frutas (500 g / R$ … Continuar lendo Restaurante Nonna Rosa também faz panettones

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Charcutaria da Vea´s SP dá água na boca Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3
Mercadinho

Charcutaria do Vea´s (SP) dá água na boca

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O Vea´s Charcutaria Artesanal talvez seja a empresa caçula do segmento na cidade de São Paulo. O charcuteiro Renato Vea, que já foi grafiteiro e fez faculdade de gastronomia, abriu sua empresa em novembro de 2021. Portanto há menos de um ano. No entanto, a marca autoral traz produtos sensacionais e muito saborosos. Conheci e provei alguns dos produtos em agosto passado … Continuar lendo Charcutaria do Vea´s (SP) dá água na boca

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Alkimia (SP) transforma vegetais em chips e granolas 4 foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Mercadinho

Alkimia (SP) transforma vegetais em chips e granolas

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Mais uma vez ouviu uma história de sucesso de gente que se cansou, mandou a vida corporativa passear, empreendeu e hoje está muito mais feliz. É a do Akira Takanohashi, que trabalhava numa grande empresa francesa em São Paulo. Lá Takanohashi vendia granolas salgadas para os seus colegas. Com o tempo o negócio paralelo cresceu. Ele deixou o emprego e empreendeu com … Continuar lendo Alkimia (SP) transforma vegetais em chips e granolas

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Rima produz ótimos queijos e doce de leite de ovelha 2022 3 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Mercadinho

Rima produz ótimos queijos e doce de leite de ovelha

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Na cidade de Porto Feliz, distante 117 quilômetros a Oeste de São Paulo, a Rima Queijaria Artesanal produz laticínios apenas com leite de ovelha. Conheci, provei e aprovei alguns dos produtos na Feira Sabor Nacional, realizada no mês passado no Museu do Futebol na capital paulista. A Rima produz laticínios em uma propriedade desde 2007, a partir do leite de um plantel … Continuar lendo Rima produz ótimos queijos e doce de leite de ovelha

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Cookie de limao siciliano da Padoca da Ceci e otimo Foto 1 divulgacao
Mercadinho

Cookie de limão siciliano da Padoca da Ceci é ótimo

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Após parar a produção de seus ótimos pães, brownies e cookies, sempre feitos sob encomenda, por motivos particulares, no final de 2021 até recentemente, a talentosa padeira Cecília Schonenberg, dona da Padoca da Ceci, voltou a produzir toda sua linha em São Paulo, sempre de forma artesanal. E ela acabou de lançar um novo sabor na linha de cookies: o de limão … Continuar lendo Cookie de limão siciliano da Padoca da Ceci é ótimo

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Cerveja estilo Catharina Sour ganha celebração Foto divulgação
Saúde!

Cerveja estilo Catharina Sour ganha celebração

Primeiro estilo brasileiro consolidado pelo Beer Judge Certification Program (BJCP), a Catharina Sour (foto acima/divulgação) será homenageada da segunda ação coletiva do Movimento Toda Cerveja. No próximo dia 19, 64 marcas de cerveja artesanal independente participam da iniciativa. A escolha pela Catharina Sour, segundo Daniel Jeffman, um dos fundadores do movimento, foi debatida entre as cervejarias participantes dessa ação. “Decidimos homenagear esse feito inédito para … Continuar lendo Cerveja estilo Catharina Sour ganha celebração

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Mix Tura faz temperos, granolas e farofas artesanais 3 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Mercadinho

Mix Tura faz temperos, granolas e farofas artesanais

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Com a pandemia do novo coronavírus e a Covid-19, Tatiana Hall-Nielsen, que não sabia cozinhar, passou a fazer pratos na sua casa com a super ajuda da filha, Bruna Guimarães Boccoli, que é chef de cozinha. “Ela fazia o tempero e me levava e aí fiz, por exemplo, abobrinha e berinjela com esses temperos da minha filha. Meus vizinhos no condomínio sentiram … Continuar lendo Mix Tura faz temperos, granolas e farofas artesanais

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Treze cervejarias integram Rota da Cerveja Potiguar
Geleia geral, Saúde!

Treze cervejarias integram Rota da Cerveja Potiguar

DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS Traçar um roteiro turístico em que o principal atrativo seja pequenos empreendimentos produtores de cerveja artesanal para fomentar a venda dos produtos, ampliar a lucratividade das empresas e estimular a interiorização do turismo. Esses são alguns dos objetivos da estruturação da Rota da Cerveja Potiguar, um circuito de visitação às cervejarias artesanais instaladas no Estado, lançado pelo Sebrae-RN na semana … Continuar lendo Treze cervejarias integram Rota da Cerveja Potiguar

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Queijo Colonial do Paraná solicita marca no Inpi
Geleia geral, Mercadinho

Queijo Colonial do Paraná solicita marca no Inpi

DA AGÊNCIA SEBRAE DE NOTÍCIAS A Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná (Aprosud) protocolou junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi) a solicitação da marca coletiva “Queijo do Sudoeste” para os queijos artesanais também conhecidos como coloniais (foto acima/Carina Pelegrini), produzidos na região. O protocolo foi registrado em 27 de novembro passado, e a Aprosud aguarda avaliação e deferimento dos … Continuar lendo Queijo Colonial do Paraná solicita marca no Inpi

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Excelente padaria francesa Jules abre 4 loja 14 foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Bora?

Excelente padaria francesa Jules (SP) abre 4ª loja

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Sorte nossa que o executivo francês, natural de Toulouse e 44 anos de idade, Pascal Abadie, resolveu trocar o trabalho no mundo corporativo pela panificação, após fazer um curso de padeiro profissional e atuar no segmento na França, e escolher a cidade de São Paulo para montar as suas padarias e oferecer tantos produtos de qualidade, lindos de se ver e saborosíssimos. … Continuar lendo Excelente padaria francesa Jules (SP) abre 4ª loja

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Pousada do Sandi RJ amplia cardápio de cervejas 1 foto divulgação
Geleia geral

Pousada do Sandi (RJ) amplia cardápio de cervejas

A tradicional Pousada do Sandi, em Paraty (RJ), ampliou o menu de cervejas premium e artesanais com três belgas, duas holandesas e uma brasileira. A carta, embora enxuta, oferece uma curadoria e traz agora rótulos como a holandesa La Trappe, as belgas Chimay e Delirium e a brasileira Blackfin, que é produzida em Cunha (SP), a 50 quilômetros da cidade histórica fluminense. “Nossa seleção atende … Continuar lendo Pousada do Sandi (RJ) amplia cardápio de cervejas

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Doce da Roca Feira das Feiras Criativas SP 2021 4 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
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Doce da Roça foca produção a granel e recebe turistas

por Claudio Schapochnik Localizada numa fazenda em Poços de Caldas (MG), a Doce da Roça é uma empresa familiar de doces artesanais de leite e frutas. “Fazemos nossos produtos com as receitas da família e, numa feira nos Estados Unidos, tive um insigh: fazer no tamanho de uma roda de caminhão”, explicou ao QUE GOSTOSO! o diretor da empresa, Gláucio Peron. “Aí iniciamos a produção … Continuar lendo Doce da Roça foca produção a granel e recebe turistas

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Conhecer, Geleia geral, Saúde!

Em Campos do Jordão, restaurante produz cerveja artesanal

Localizado em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira no interior de São Paulo, o Restaurante Cozinha Vivaah também produz a própria cerveja. A casa opera desde junho de 2017 e é liderada pela chef Lia Madeira. O projeto da cervejaria é comandado pelo cervejeiro Flávio Henrique da Silva. “A Cerveja Vivaah foi desenvolvida após estudos, realização de cursos e viagens mundo afora para se … Continuar lendo Em Campos do Jordão, restaurante produz cerveja artesanal

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