por Claudio Schapochnik
Localizada numa fazenda em Poços de Caldas (MG), a Doce da Roça é uma empresa familiar de doces artesanais de leite e frutas. “Fazemos nossos produtos com as receitas da família e, numa feira nos Estados Unidos, tive um insigh: fazer no tamanho de uma roda de caminhão”, explicou ao QUE GOSTOSO! o diretor da empresa, Gláucio Peron.
“Aí iniciamos a produção com tamanhos grandes de 100 a 500 quilos, que passaram a estar entre os nossos pilares: que os mercados que comprar nossos doces os vendam a granel estabelecendo uma conexão maior com os clientes”, emendou Peron. Os outros dois pilares da empresa são: plantar as árvores frutíferas como os avós plantavam e respeitar a terra, sem “anabolizá-la”, e produção artesanal.
“Fizemos um doce de abóbora no formato de roda que entrou para o Guiness — O Livro dos Recordes: tinha 551 quilos e levou 18 dias para ficar pronto. Foi vendido a granel em nove dias”, recordou Peron. No formato de roda, ele conta que a Doce na Roça tem 16 sabores. “Em potes, nossa linha tem 28 sabores.”
Segundo o diretor, a loja da empresa vende e despacha para todo o País.
VISITAÇÃO TURÍSTICA
Peron contou ainda ao QUE GOSTOSO! que recebe turistas na propriedade em Poços de Caldas. “Eles vêm, levo ao pomar, as pessoas participam da feitura de algum doce e depois sirvo um café caipira”, explicou ele sobre o tour.
A visita custa R$ 80 por pessoa, e o grupo precisa ter no mínimo dez pessoas. “Importante: só faço o tour mediante agendamento prévio, basta solicitar via nosso Whats App”, destacou ele.
Conheci o Gláucio Peron na Feira das Feiras Criativas de São Paulo, na área da Comida de Herança. O evento reuniu vários pequenos produtores, foodtrucks e artesãos no Memorial da América Latina, na Zona Oeste da capital paulista, no mês passado. Foi um modelo de feira para a reabertura do setor.
Todos os envolvidos (funcionários da organização e expositores) e os visitantes tinham de fazer o teste do coronavírus. Claro, só podiam entram se o resultado desse negativo para a Covid-19. Os expositores de comidas e bebidas, exceto os foodtrucks, não podiam oferecer seus produtos para o público prová-los.
SERVIÇO:
Doce da Roça
Poços de Caldas/MG
Whats App: (35) 99962-0044
comercial@docedaroca.com.br
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