por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Ah, a farofa… Brasileiríssima e graças à base da farinha de mandioca ou de milho, o céu é o limite para os demais ingredientes. Amo. Que gostooooooso! Mas o que dizer de uma farofa cuja base não é de nenhuma das farinhas acima e, sim, de soja – o grão amarelinho do longínquo Extremo Oriente? Esta é a proposta da receita de … Continuar lendo Ingredientes são destaque da Farofa Dona Léo
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK De olho sobretudo no mercado internacional, a Farofa de Israel Indústria e Comércio participou da Naturaltech. A feira foi realizada em junho passado no Anhembi, em São Paulo. A empresa fabrica, sob demanda, o produto em Natal há cerca de dez anos. “Atendemos todo o Nordeste e outros Estados e também queremos exportar; este é o nosso objetivo aqui na feira”, disse … Continuar lendo Potiguar, Farofa de Israel quer conquistar o mundo
A BR Spices anuncia a chegada de seis novos produtos (foto acima/divulgação Kraft Heinz Brasil). A partir deste mês de outubro, os consumidores encontram nas gôndolas “os novos sabores da Farofa BR Spices (tradicional com alho e lemon pepper), a Salada Crunch, granola com alto teor de proteína, pronta para consumo (lemon pepper e cúrcuma com gengibre), um novo tempero para carnes que vão a … Continuar lendo BR Spices amplia portfólio com seis produtos
A Água Doce Sabores do Brasil, rede de restaurantes de comida brasileira fundada em 1990, lançou uma linha exclusiva de produtos de marca própria, concentrando-se inicialmente em temperos e condimentos (foto acima/divulgação Água Doce Sabores do Brasil). Há 16 itens no total: três molhos de pimenta (mexicana, peruana e caribenha), molhos tailandês, francês, americano e italiano, sal de parrilha (com pimenta, tradicional, com chimichurri e … Continuar lendo Água Doce aposta em marca própria de condimentos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Já tinha ouvido falar e visto uma reportagem na televisão sobre a caça e, sobretudo, a degustação da formiga içá como a estrela de uma farofa típica de origem indígena do Vale do Paraíba, no interior de São Paulo. Recentemente tive a oportunidade de comê-la. É boa. Que gostooooooso! Foi minha segunda experiência em comer insetos. A primeira foi num hotel no … Continuar lendo Farofa de içá (formiga) é iguaria indígena crocante
Situado no coração da exuberante floresta amazônica, a 100 quilômetros de Manaus, o Juma Amazon Lodge introduziu novos pratos no menu à la carte no restaurante do renomado ecolodge. Criados pela talentosa chef Sofia Bendelak, esses cardápios, exclusivos para jantares e apresentados em dias alternados, “prometem uma experiência gastronômica inigualável em meio à natureza selvagem”, enfatiza o hotel por meio de um comunicado. “O primeiro … Continuar lendo Os novos menus à la carte do Juma Amazon Lodge
A Santa Helena Indústria de Alimentos, líder do segmento de doces e confeitos à base de amendoim, e criadora da marca Paçoquita, que completou 40 anos em 2022, lançou a Farofa com Amendoim, nos sabores Tradicional (foto acima/divulgação) e Picanha. A Tradicional é vegana. Em embalagens de 350 gramas, a Farofa com Amendoim “é rica em fibras, proteínas e livre de gordura trans, e a … Continuar lendo Santa Helena faz farofa vegana com amendoim
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Trindade_Paraty/RJ Em dezembro de 2022, passei alguns dias com minha esposa em Trindade — uma espécie de distrito de Paraty, no litoral fluminense, juntinho à divisa com o Estado de São Paulo no município de Ubatuba. Lugar demais lindo. Natureza pura. Fica a 25 quilômetros do centro de Paraty. Atrás da linha de pousadas, restaurantes e lojas a exuberante Serra da Bocaina. As … Continuar lendo Trindade (RJ): três opções de almoço até R$ 30
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_São Luiz do Paraitinga/SP O centro da charmosa, pequena e bela São Luiz do Paraitinga, no meio do caminho, pela Rodovia Oswaldo Cruz, entre o Vale do Paraíba e o Litoral Norte paulistas, nomeadamente Ubatuba, há várias opções para comer. Depois de passear pela cidade e admirar o rico patrimônio histórico, que vale bastante a pena conhecer, uma boa dica de almoço é … Continuar lendo Calçada Luizense capricha na comida caseira
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Córrego do Bom Jesus/MG Assim que eu e minha esposa chegamos em Córrego do Bom Jesus, na Serra da Mantiqueira mineira, em novembro de 2022, a fome bateu forte. Aí resolvemos almoçar no restaurante Último Gole. Ah, é daqueles que adoro: que serve comida caseira, mineira, em pequenas porções e caprichada no tempero. A pequena cidade, desde São Paulo, é alcançada pela rodovia … Continuar lendo Último Gole (MG) serve boa comida caseira
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Santo Antônio do Pinhal, uma das cidades na porção paulista Serra da Mantiqueira, distante cerca de 170 quilômetros da capital, oferece ao longo da Avenida Ministro Nelson Hungria uma série de lugares para comer e beber. Localizada no perímetro urbano, a via concentra mercados, bares, lanchonetes, padarias e restaurantes, além de muitas lojas. Nos finais de semana, nas temporadas e nos feriadões, … Continuar lendo Bistrô da Villa (Mantiqueira) serve ótima comida
O Smorgasburg, maior festival de comida de rua do mundo criado em Nova York, tem uma versão brasileira que será realizada no próximo final de semana (23 e 24 de julho) no Obelisco do Ibirapuera, das 11h30 às 19h30, em São Paulo. Entre os opções que o público vai encontrar estão o ramém búrguer, a farofa com formiga tanajura e o corn dog, entre outros … Continuar lendo Smorgasburg terá búrguer no pão de rámen
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Pardinho/SP* Entre um passeio e outro na querida e aprazível Pardinho — distante pouco mais de 200 quilômetros a Oeste de São Paulo, via rodovia Castello Branco —, ainda mais se for a hora do almoço, sugiro fazer a refeição no Restaurante e Lanchonete Nova Opção. Mais conhecido como Restaurante da Luzia, referência à dona, Luzia de Almeida da Silva, a casa simples … Continuar lendo Restaurante da Luzia é point caseiro em Pardinho
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Com a pandemia do novo coronavírus e a Covid-19, Tatiana Hall-Nielsen, que não sabia cozinhar, passou a fazer pratos na sua casa com a super ajuda da filha, Bruna Guimarães Boccoli, que é chef de cozinha. “Ela fazia o tempero e me levava e aí fiz, por exemplo, abobrinha e berinjela com esses temperos da minha filha. Meus vizinhos no condomínio sentiram … Continuar lendo Mix Tura faz temperos, granolas e farofas artesanais
Quem curte frutos do mar pode reviver o sabor da famosa feijoada de frutos do mar (foto acima/Tadeu Brunelli) do restaurante Dalmo Bárbaro, na Zona Sul de São Paulo. “Desenvolvido para compartilhar, mantendo a tradição da matriz que nasceu 58 anos atrás em Bertioga, no litoral paulista, o prato é uma pedida para saborear no inverno”, diz a casa por meio de um comunicado. Composta … Continuar lendo Feijoada de frutos do mar volta ao Dalmo Bárbaro
por Claudio Schapochnik_Gonçalves/MG Na recente viagem à linda e maravilhosa Gonçalves, na Serra da Mantiqueira no Sul de Minas Gerais, eu e minha esposa conhecemos o Restaurante Mantiqueira, localizado no centro — todo mundo da cidade conhece (fica na Praça São Benedito). Almoçamos por lá, casa que serve comida saborosa e porções que “matam” a fome. Mas o que mais me chamou a atenção naquele … Continuar lendo O molho de beterraba picante de Gonçalves (MG)
por Claudio Schapochnik Acho decepcionante quando você lê no cardápio de um estabelecimento a descrição do prato escolhido e, quando este chega à sua mesa, as duas pontas não se encaixam. E também quando falta um traquejo quando, por algum motivo, o cliente pede para tirar um item do prato. Foi isto o que passei no aconchegante e lindo Don Zé Restaurante, localizado na Vila … Continuar lendo Aconchegante, Don Zé (SP) peca no risotto
A farofa é um prato prático, popular e bastante apreciado pelos brasileiros na rica culinária do País. É feita com ingredientes diversos, de acordo com a região e costumes locais. Para disseminar o conhecimento sobre essa delícia brasileira, os chefs Daniela Narciso e Danilo Rolim lançaram o livro Farofa (Editora Senac São Paulo, 160 páginas, R$ 47,60 pelo http://www.livrariasenac.com.br). O livro apresenta diversas receitas doces … Continuar lendo Chefs lançam livro sobre a brasileiríssima farofa
DA PREFEITURA MUNICIPAL DE BELÉM No próximo sábado, dia 10, uma rica agenda cultural, à base de muita gastronomia, está programada para o Mercado de Carne Francisco Bolonha, no Complexo do Ver-o-Peso. É a terceira edição do Circuito Gastronômico – Mercado Criativo, promovido pela Prefeitura Municipal de Belém, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (Codem). A programação é … Continuar lendo Circuito Gastronômico agita Belém neste sábado
por Claudio Schapochnik A famosa chef de cozinha baiana Tereza Paim, do restaurante Casa de Tereza, localizada no bairro do Rio Vermelho, em Salvador, apresentou sua linha de farofas na feira Fispal Food Service, realizada neste mês de junho na capital paulista. Além de provar o sabor, o público conheceu a nova embalagem em ponche de 300 gramas. Há ainda a embalagem em lata, com … Continuar lendo Baiana, Farofa de Tereza “arrasa” no sabor
