Situado no coração da exuberante floresta amazônica, a 100 quilômetros de Manaus, o Juma Amazon Lodge introduziu novos pratos no menu à la carte no restaurante do renomado ecolodge. Criados pela talentosa chef Sofia Bendelak, esses cardápios, exclusivos para jantares e apresentados em dias alternados, “prometem uma experiência gastronômica inigualável em meio à natureza selvagem”, enfatiza o hotel por meio de um comunicado.

“O primeiro menu cativa os paladares com opções de entrada que incluem um ratatouille amazônico, uma fusão de berinjela, abobrinha, tomates e ervas típicas da região, além de uma salada de quinoa com abacate e tomates frescos. Nos pratos principais, a escolha pode ser entre o filé de pirarucu com crosta de castanha e purê de banana picante ou o rosbife com molho de açaí, acompanhado de batatas ao murro e farofinha de alho. Para finalizar, um deleite tropical: mousse de cupuaçu.”

“O segundo cardápio apresenta uma seleção de legumes grelhados e grão de bico com salsinha e azeite como entrada. Os pratos principais incluem o risotto de tacacá, destacando camarão, tucupi e jambu, e a picanha assada com crosta de ervas, batatas fritas e farofa. A experiência culmina em um crème brûlée amazônico como sobremesa.”

“No terceiro menu, destaca-se um fusilli ao pesto e feijão manteiguinha com legumes, seguido por escolhas como moqueca de peixe fresco com arroz de castanha e farofinha ou escalopes de filé mignon com molho de ervas, macaxeira frita e farofinha de castanha. A sobremesa encerra a jornada gastronômica com um delicioso mousse de açaí.”

Independentemente do cardápio escolhido, o restaurante do Juma Amazon Lodge oferece uma sopa do dia nas opções de entrada e frutas laminadas como sugestões de sobremesa.

Há ainda pratos vegetarianos à la carte, como lasanha vegetariana e curry de vegetais com leite de coco, e menu infantil.

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