por Claudio Schapochnik A cultura do bem comer e beber é um dos pilares da chamada arte de viver da França e dos franceses. Desde cedo, o povo francês aprende — e leva a sério — sobre qualidade, ingredientes da fauna e flora, culinária, pratos, receitas e costumes locais e regionais e se apaixona pelo tema. Além disto, a gastronomia é um dos pontos fundamentais … Continuar lendo Caroline Putnoki e sua paixão pela cozinha francesa
por Claudio Schapochnik Tomar o café da manhã, almoçar, fazer a happy hour ou jantar num lugar único e, ao mesmo tempo, que transporta o cliente, por meio da arquitetura e arte, à criativa e dinâmica época da Belle Époque em Paris é uma experiência prá lá de fascinante. O endereço surpreende: é a charmosa Gare de Lyon — estação ferroviária parisiense de onde partem/chegam … Continuar lendo Comer com arte no Le Train Bleu, em Paris
por Claudio Schapochnik Neste e nos próximos meses, Paris e a vizinha Versailles vão ganhar alguns novos restaurantes tendo à frente alguns dos mais aclamados chefs de cozinha, como Alain Ducasse. Quem revelou as novidades foi a diretora para América do Sul da Atout France, Caroline Putnoki, em uma coletiva de imprensa realizada na semana passada via internet — da qual o Que Gostoso! foi … Continuar lendo À mesa em Paris: conheça os novos restaurantes
Mais um motivo para subir a serra, no caso a fantástica Mantiqueira na porção paulista. O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal – a cerca de 170 quilômetros de São Paulo – inicia amanhã (domingo, dia 15/11) o 12º Festival Brisa & Sabor. Os ícones deste evento, que segue até 3 de janeiro de 2021, são as frutas vermelhas e os cogumelos. Segundo … Continuar lendo Donna Pinha inicia temporada com cogumelos e frutas vermelhas
DO GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO Cogumelos (foto acima) são gostosos e saudáveis. Incentivar o consumo desse produto rico vitaminas essenciais e proteína é uma forma de turbinar a saúde, imunidade e de auxiliar os pequenos e médios produtores neste momento da pandemia do novo coronavírus (Covid-19). A Secretaria de Agricultura e do Abastecimento do Estado de São Paulo tem desenvolvido diversas ações para … Continuar lendo Livro trata de cogumelos e dá receitas; baixe grátis
Neste inverno o Le Joy Restaurant (foto acima), no hotel de luxo Barrière le Fouquet´s Paris, na França, serve o novo chá da tarde assinado pelo chef pâtissier Nicolas Paciello. O primeiro serviço começa pelos famosos scones mornos cozidos na hora ao chá Earl Grey, acompanhado de biscoitos de especiarias. Seguido por uma seleção de criações salgadas do chef Raymond Nordin. Para terminar, a última … Continuar lendo Hotel Barrière le Fouquet´s Paris tem novo chá da tarde
O super tradicional Hotel e Restaurante Ca´d´Oro, na região central de São Paulo, tem um novo chef de cozinha: é o paulistano Henrique Michalany (foto acima). Ele foi contratado para liderar a cozinha e comandar, neste caso junto com o gerente geral Fabrizio Guzzoni, a área de Alimentos e Bebidas dos dois estabelecimentos. Ao lado de Guzzoni, Michalany pretende intensificar as atividades do tradicionalíssimo restaurante … Continuar lendo Novo chef assume no Hotel e Restaurante Ca´d´Oro (SP)
A chef Heaven Delhaye (foto acima/divulgação) representará o Brasil na disputa da oitava edição do Campeonato Mundial da Massa (World Pasta Championship). O evento promovido pela italiana Barilla será nos dias 10 e 11 de outubro, em Paris, na França. Neste ano, o tema da competição é “A Arte da Massa” e reunirá 14 talentos da gastronomia mundial desafiados a demonstrar que a massa pode … Continuar lendo Chef brasileira disputa maior campeonato mundial de massas
Restaurante com duas estrelas no Guia Michelin localizado no hotel de luxo Shangri-la Paris, da Shangri-La Hotels and Resorts, o La Bauhinia abre o terraço até dia 30 de setembro, com vista para a Torre Eiffel e a Avenue d´Iena. Neste lugar privilegiado da capital da França, hóspedes e passantes podem provar as últimas criações do chef executivo Christophe Moret (foto acima). No cardápio sazonal … Continuar lendo Duas estrelas Michelin abre terraço no verão parisiense
por Claudio Schapochnik Pertinho de Paris – a 140 quilômetros a Noroeste e cerca de 1h30 de trem –, Rouen se apresenta ao turista com um riquíssimo patrimônio histórico-cultural e gastronomia variada da terra e do mar, possui calçadões e igrejas enormes e é cortada pelo rio Sena – sim, o mesmo que cruza a Cidade Luz. Capital da região da Normandia, a cidade foi … Continuar lendo É fácil gostar de Rouen, com rica história e gastronomia
O chef barman do hotel Le Burgundy Paris, Jeremy Blanc, renovou o menu de drinques (foto acima), com uma jornada pelos cinco continentes, estreando a nova carta na primavera até outubro no Bar Le Charles do luxuoso estabelecimento parisiense. Por exemplo, as águas agitadas da Cidade do Cabo, na África do Sul, são a inspiração para a reunião de Fynbos Gin, abacaxi e abacate. A … Continuar lendo Hotel Le Burgundy Paris tem nova carta de drinques e sobremesas
por Claudio Schapochnik* O ambiente envolvente, quente (não na temperatura) e cheio de obras de arte te leva, sutilmente, a Paris. O cardápio, contemporâneo, traz pratos lindos e feitos com técnicas francesas. Com toda esta inspiração na França, inclusive na língua do nome, come-se muito bem no Margot Bistrot, situado no bairro do Campo Belo (Zona Sul de São Paulo). Jantei na casa no começo … Continuar lendo Menu do Margot Bistrot (SP) é criativo e saboroso
por Claudio Schapochnik_Paris/FRANÇA Está a fim de comida judaica e falafel (bolinho frito de grão de bico e fava com temperos, originário do Egito) em Paris? A rue des Rosiers, no tradicional e badalado bairro do Marais e um dos mais antigos da capital da França, é o ponto. Em três quadras e meia desta rua – parte calçadão, parte que permite carros – há … Continuar lendo Rua em Paris concentra gostosuras judaicas
por Claudio Schapochnik_Paris/FRANÇA No dia 9 de janeiro de 2015, Paris foi sacudida por dois atentados terroristas perpetrados pelo Estado Islâmico: um na redação da publicação satírica Charlie Hebdo e um no supermercado kasher Hyper Cacher. Ao todo, 17 pessoas morrerarm — sendo quatro no estabelecimento israelita, que fica perto da Porta de Vincennes, no leste da capital francesa. Em junho de 2016, portanto um … Continuar lendo O mercado judaico parisiense alvo do terrorismo
