Tag: charcutaria

Sabor de SP De Paula eleva nível da charcutaria 19 Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
Bora?, Mercadinho

Sabor de SP: De Paula eleva nível da charcutaria

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Ibiúna/SP* Aquela história recorrente durante a pandemia de covid19, de quando uma pessoa começa a fazer tal coisa, no caso embutidos, os amigos gostaram e compraram e que evoluiu para um negócio legal, também é o antecedente da De Paula Charcuterie. Com DNA ítalo-paulista e um super profissionalismo, asseguro que a marca construída pelos dois casais sócios-proprietários – Anna Thereza Monte Alto e … Continuar lendo Sabor de SP: De Paula eleva nível da charcutaria

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Em Jundiaí Embutidos da Specialli são fabulosos 2 Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso!
Mercadinho, Viagem

Em Jundiaí: Embutidos da Specialli são fabulosos

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Jundiaí/SP* A cidade paulista, distante apenas 49 quilômetros da capital, tem uma marca de embutidos e curados que até pouco tempo atrás não conhecia – e é excelente. Trata-se da Charcutaria Specialli Produtos Artesanais. Conheci e provei alguns dos produtos da Specialli no almoço final, antes do regresso a São Paulo, da presstrip (viagem de jornalistas), promovida pelo Quality Hotel Jundiaí e pela … Continuar lendo Em Jundiaí: Embutidos da Specialli são fabulosos

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Chef Sol Nunes estreia menu no Pérgula (RJ) 2 Foto Divulgação Copacabana Palace – A Belmond Hotel
Geleia geral

Chef Sol Nunes estreia menu no Pérgula (RJ)

O restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, lançou o novo menu – e também o primeiro assinado pela chef Sol Nunes, recém chegada à casa carioca. “Para este menu, busquei criar pratos mais leves, que valorizassem os sabores e ingredientes locais do Rio de Janeiro e de outras regiões do País”, define a chef Sol Nunes, por meio de um comunicado. “Minha … Continuar lendo Chef Sol Nunes estreia menu no Pérgula (RJ)

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Sabor de SP terá pratos desde R$ 30 e produtos à venda 1 Foto Divulgação Governo do Estado de São Paulo
Festivais

Sabor de SP terá pratos desde R$ 30 e produtos à venda

DA AGÊNCIA SP O Parque da Água Branca, na Zona Oeste da capital paulista, recebe o festival gastronômico Sabor de São Paulo neste sábado (14) e domingo (15). O evento é promovido pelo Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Turismo e Viagens, com entrada gratuita. O Sabor de São Paulo etapa capital trará mais de 50 produtores do interior e … Continuar lendo Sabor de SP terá pratos desde R$ 30 e produtos à venda

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Chile Clos Apalta produz vinhos com DNA francês 6 Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Viagem

Chile: Clos Apalta produz vinhos com DNA francês

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK, El Condor_Região do Libertador General Bernardo O´Higgins/CHILE* Muito anos depois voltei à vinícola Clos Apalta no Valle de Colchagua, ao Sul da capital do Chile, Santiago. Anteriormente era chamada de Lapostolle – sobrenome da família francesa que fundou o empreendimento no início da década de 1990. Desse intervalo de, sei lá, uns 12, 15 anos, constatei que o vinho continua superbe e … Continuar lendo Chile: Clos Apalta produz vinhos com DNA francês

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Paçoca suína e melancia tropeirismo de Capão Bonito (SP) Foto BarbaBELLE_Pixabay
Geleia geral

Paçoca suína e melancia: tropeirismo de Capão Bonito (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Até ir na barraca da cidade de Capão Bonito no Revelando São Paulo, evento ocorrido no final do ano passado no Parque da Água Branca, na Zona Oeste da capital paulista, não sabia da combinação entre a paçoca salgada – no caso a de porco – e a melancia. Desses dois itens, só conheço a fruta. Escrevi “imagino” porque não provei. Por … Continuar lendo Paçoca suína e melancia: tropeirismo de Capão Bonito (SP)

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Franceses fazem feira gastronômica artesanal (SP) Foto Claudio Schapochnik_Que Gostoso
Mercadinho

Franceses fazem feira gastronômica artesanal (SP)

Na próxima quarta-feira (dia 25/10) será realizada uma feira com produtos para comer e beber, feitos por pequenos produtores franceses do Brasil e da França, em um restaurante na Zona Sul de São Paulo. É o 1° Encontro Gastronômico com Artesãos Franceses. No alto, imagem ilustrativa de queijos em mercado na cidade francesa de Dijon (foto Claudio Schapochnik/QUE GOSTOSO!). Confira os produtores que estarão presentes, … Continuar lendo Franceses fazem feira gastronômica artesanal (SP)

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Terraço Jardins traz queijo e charcutaria artesanais Foto Divulgação Terraço Jardins
Geleia geral

Terraço Jardins traz queijo e embutido artesanais

O restaurante Terraço Jardins, localizado no Renaissance São Paulo Hotel, na região dos Jardins (Zona Sul da cidade), incluiu no cardápio novas opções de entrada. Agora há opções com queijos e charcutaria artesanais do Estado de São Paulo. “Combinam com o clima do inverno”, enfatiza o chef da casa, Raul Vieira, por meio de um comunicado. Vieira realizou uma curadoria minuciosa de queijarias e charcutarias … Continuar lendo Terraço Jardins traz queijo e embutido artesanais

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PPcaipira dá upgrade ao porco à paraguaia Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 6
Bora?, Festivais

PPcaipira dá upgrade ao porco à paraguaia

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Jamais tinha ouvido falar em porco à paraguaia, assado na brasa por 12 horas. Conheci o prato, que recebeu novos ingredientes, como que dando um upgrade à receita, com o pessoal do Porco Paraguaia Caipira ou, simplesmente, PPcaipira, no Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra – Edição São Paulo 2022. Realizado pela Elo Produções & Eventos, ocorreu no final do mês passado … Continuar lendo PPcaipira dá upgrade ao porco à paraguaia

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Charcutaria da Vea´s SP dá água na boca Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3
Mercadinho

Charcutaria do Vea´s (SP) dá água na boca

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O Vea´s Charcutaria Artesanal talvez seja a empresa caçula do segmento na cidade de São Paulo. O charcuteiro Renato Vea, que já foi grafiteiro e fez faculdade de gastronomia, abriu sua empresa em novembro de 2021. Portanto há menos de um ano. No entanto, a marca autoral traz produtos sensacionais e muito saborosos. Conheci e provei alguns dos produtos em agosto passado … Continuar lendo Charcutaria do Vea´s (SP) dá água na boca

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Deliciss produz charcutaria de respeito na Mooca SP 2 Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Mercadinho

Deliciss produz charcutaria de respeito na Mooca (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK O hobby se transformou em nova profissão, e quem ganhou foi o mercado, pois o que ele faz de fato é muito saboroso. A história é do Eduardo Augusto da Silva, que fazia charcutaria como hobby e depois deixou sua antiga profissão, a de químico, para se dedicar integralmente à transformação das carnes com a abertura, em 2015, da Deliciss. Tudo isso … Continuar lendo Deliciss produz charcutaria de respeito na Mooca (SP)

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Jais abre loja com deliciosa charcutaria e conservas 2022 8 Foto Divulgacao Jais
Mercadinho

Jais abre loja com deliciosa charcutaria e conservas

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Tudo o que a Jais Hand Made faz, que é artesanal, tem o selo, digamos assim, do conhecimento acumulado da quinta geração da família originária da Alemanha e que depois escolheu o Brasil para viver. Os Jais sempre tiveram os pés na cozinha fazendo defumados e conservas. Tudo o que essa pequena empresa fundada pelo representante da quinta geração, o Egon, faz … Continuar lendo Jais abre loja com deliciosa charcutaria e conservas

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Excelente padaria francesa Jules abre 4 loja 14 foto Claudio Schapochnik Que Gostoso
Bora?

Excelente padaria francesa Jules (SP) abre 4ª loja

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Sorte nossa que o executivo francês, natural de Toulouse e 44 anos de idade, Pascal Abadie, resolveu trocar o trabalho no mundo corporativo pela panificação, após fazer um curso de padeiro profissional e atuar no segmento na França, e escolher a cidade de São Paulo para montar as suas padarias e oferecer tantos produtos de qualidade, lindos de se ver e saborosíssimos. … Continuar lendo Excelente padaria francesa Jules (SP) abre 4ª loja

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Charcutaria artesanal tera loja em Cunha SP 10 Foto Paragon MKT
Mercadinho, Prosear

Charcutaria artesanal terá loja em Cunha (SP)

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK A linda e hospitaleira Estância Climática de Cunha, localizada entre as serras da Quebra-Cangalha, da Bocaina e do Mar, distante cerca de 230 quilômetros de São Paulo, foi o lugar escolhido pelo casal Juliana Schulz e José Aparecido para morar com mais qualidade de vida e trabalhar numa atividade bastante diferente da que tinha antes. Tanto Juliana quanto Aparecido eram enfermeiros e, … Continuar lendo Charcutaria artesanal terá loja em Cunha (SP)

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RAR salame tipo hamburgues divulgacao
Mercadinho

RAR amplia linha de charcutaria espanhola

Idealizada por Raul Anselmo Randon, a RAR ampliou a linha de charcutaria RAR Importados, com três novos produtos: o salame espanhol, a copa espanhola e o salame tipo hamburguês (foto acima/divulgação), todos com denominação de origem. “Produzidos com carne suína nobre, os salames e a copa espanhola trazem um sabor especial, além de textura e maciez únicas. Presentes nas famosas ´tapas´ em bares da Espanha, … Continuar lendo RAR amplia linha de charcutaria espanhola

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Soma Cervejaria (SP) reunirá pequenos produtores
Geleia geral

Soma Cervejaria (SP) reunirá pequenos produtores

A primeira edição da Soma Artesanal reunirá pequenos produtores de pães, queijos, confitados, embutidos e cachaça (foto acima/divulgação) neste sábado (dia 21/11) no brewpub da Soma Cervejaria em Moema, na Zona Sul de São Paulo, das 12h às 20h. “A proposta do evento é valorizar o consumo consciente de produtos que contribuem para uma alimentação mais saudável, sem abrir mão de produtos gourmet”, explica a … Continuar lendo Soma Cervejaria (SP) reunirá pequenos produtores

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Mercadinho

Charcutaria francesa À Table (SP) busca varejo

por Claudio Schapochnik Charcutaria francesa artesanal instalada em São Paulo, À Table, que vende 80% da produção para restaurantes, está entrando no varejo. Há sete anos no mercado, a empresa fabrica linguiças, salsichas, bacon, pastrami, patês, terrines e pâté em croûte (foto acima), entre outros produtos. “Por exemplo, temos pastrami e salsicha all beef, de carne bovina, para pronta entrega”, garante Charles-Henri Duboc, d´À Table, … Continuar lendo Charcutaria francesa À Table (SP) busca varejo

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Mercadinho

Duca faz charcutaria de alto nível – não só suína

por Claudio Schapochnik Junte a arte de fazer embutidos e peças defumadas, salgadas e curadas de forma artesanal, use outras carnes além da suína, como a de pato, cordeiro, boi, peixes e frutos do mar, e use e abuse de muita dedicação e criatividade, entre outros itens. O resultado é a Duca Charcutaria, com três lojas – todas em Florianópolis –, que faz produtos fantásticos … Continuar lendo Duca faz charcutaria de alto nível – não só suína

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Mercadinho

Linguiça mettwurst, da Maria Fumaça, vale a pena

por Claudio Schapochnik No evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, na capital paulista, houve uma feira de pequenos produtores muito interessante. Um destes expositores era a Maria Fumaça Produtos Artesanais, do segmento de charcutaria, representado pelo Alex Donato, de Itapecerica da Serra – Zona Sul da Grande São Paulo. A Maria Fumaça … Continuar lendo Linguiça mettwurst, da Maria Fumaça, vale a pena

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