por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Salto de Pirapora/SP* Na entrada do (enorme) restaurante Ranchinho do Turquinho, em Salto de Pirapora – distante cerca de 120 quilômetros de São Paulo –, há uma placa de madeira envernizada. Na superfície, em letras na cor branca, há duas frases curtas que sintetizam tudo o que está por trás do dono e da ideia da casa. “Nunca foi sorte. Sempre foi Deus.” … Continuar lendo Sabor de SP: Turquinho capricha na comida da roça
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Araçoiaba da Serra/SP* O para lá de criativo e simpático casal, Vânia Rinaldi de Deus e Ivo Porfírio de Deus, superou totalmente um passado recente de dificuldade e muita tristeza em paz, sossego e prosperidade. Antes de “ancorar” a vida definitivamente numa propriedade rural a dez quilômetros do centro de Araçoiaba da Serra – distante 120 quilômetros da capital paulista –, o casal … Continuar lendo Sabor de SP: Casal serve ótimo cafezão caipira
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Araçoiaba da Serra/SP* A escola panificadora alemã é uma das mais admiradas e gostosas do mundo. No interior paulista, em Araçoiaba da Serra – distante 120 quilômetros de São Paulo –, a Sabadin Padaria Artesanal adotou a base germânica. Por adotar essa escola, o estabelecimento fundado por Kleber Sabadin Santos se destaca na cidade e região. A Sabadin Padaria Artesanal está listada na … Continuar lendo Sabor de SP: Rabanada da vó é destaque de padaria
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Ibiúna/SP* Ao conhecer pessoalmente Luzita Gomes de Camargo e Aírton Celso de Camargo, o para lá de simpático casal proprietário da queijaria Cabanha Mulekinha – em Ibiúna, a cerca de 70 quilômetros de São Paulo –, senti a paixão deles em relação ao tema. Depois, ao provar praticamente toda a linha de queijos que o casal faz, no sítio na Zona Rural da … Continuar lendo Sabor de SP: Mulekinha produz queijos fabulosos
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Ibiúna/SP* Aquela história recorrente durante a pandemia de covid19, de quando uma pessoa começa a fazer tal coisa, no caso embutidos, os amigos gostaram e compraram e que evoluiu para um negócio legal, também é o antecedente da De Paula Charcuterie. Com DNA ítalo-paulista e um super profissionalismo, asseguro que a marca construída pelos dois casais sócios-proprietários – Anna Thereza Monte Alto e … Continuar lendo Sabor de SP: De Paula eleva nível da charcutaria
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Votorantim/SP* A microcervejaria mais premiada do País, localizada em Votorantim, distante cerca de 100 quilômetros de São Paulo, a empresa tem duas ligações umbilicais com a Alemanha. A primeira ligação: o nome – Bamberg. É o nome de uma cidade no Estado da Baviera, no Sul da Alemanha. A segunda ligação: o método – Lei da Pureza Alemã, de 1516. De acordo com … Continuar lendo Sabor de SP: Premiada, Bamberg enfatiza sabor
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cotia/SP* Compensa ir até Cotia, ainda que uma cidade vizinha a São Paulo, para almoçar ou jantar um rodízio de pratos japoneses, com tantos restaurantes que oferecem esse tipo de refeição na capital paulista? Depois que saboreei o rodízio do Noriyuki Sushi Bar, no final de julho de 2025, garanto que vale a pena, sim! Com nota dez e louvor. Um dos motivos … Continuar lendo Sabor de SP: Noriyuki vai além do salmão e atum
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cotia/SP* Vizinho de São Paulo, o município de Cotia tem um espaço que une natureza e comida bastante boa, servida na forma de brunch, baseada na filosofia regenerativa. E, para quem quiser, dá até para fazer meditação no lugar. Trata-se do Família Kaizen – Florescimento Humano, do casal Laiza Cássia Bergamin e Walter Alfredo Wachholz Júnior. O Família Kaizen faz parte da Região … Continuar lendo Sabor de SP: Brunch do Família Kaizen é excelente
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cavaillon, Luberon/FRANÇA* Durante minha curtíssima estada em Cavaillon, em Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na região da Provence-Alpes-Côte d´Azur e localizada no Sudeste da França, almocei uma vez só num restaurante de culinária francesa. Simples, com valores justos, atendimento simpático e pratos excelentes, a experiência no Les Petits Plats foi ótima. Que gostooooooso! Quel délice! Ah, que saudade dessa comida… De … Continuar lendo Luberon (FR): PF encanta com sabor e simplicidade
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cavaillon, Luberon/FRANÇA* Minha esposa, Mirella, tem o dom de escolher meios de hospedagens excelentes. Ela consegue “descobrir”, unindo seu feeling com o que as plataformas oferecem em itens como localização ímpar, apartamentos com cama e chuveiro excelentes e ótimo café da manhã, decoração agradável. Assim foi em Cavaillon, em Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na região da Provence-Alpes-Côte d´Azur e localizada … Continuar lendo Luberon (FR): Estada no Le 215 Gambetta vale muito
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Luberon/FRANÇA* Uma das melhores formas de conhecer a região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur e localizada no Sudeste da França, é sobre quatro rodas. E se for num veículo confortável e bacana, que traz um certo charme ao passeio, melhor ainda. Quem promove essa atividade é a Oh my Deuche!. Sim, Luberon pode ser desbravada ainda sobre … Continuar lendo Luberon (FR): Citroën 2cv traz charme a passeio
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_La Motte-d´Aigues, Luberon/FRANÇA* Nossa… As paisagens de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na região Provence-Alpes-Côte d´Azur e localizada no Sudeste da França, convidam, além da admiração e para fotos, para um picnic sensacional. Eu e minha esposa, Mirella, tivemos essa experiência num dia excepcionalmente belo, de sol e bastante calor, em junho de 2025. O local: à beira do Étang de … Continuar lendo Luberon (FR): Beira de lago convida para picnic
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cadenet, Luberon/FRANÇA* Também conhecido por “ouro verde”, o azeite de oliva é outro alimento saboroso demais produzido na região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur e localizada no Sudeste da França. Através da janela do carro, observei diversos olivais quando viajei por lá em junho de 2025. O bacana é que empresas do setor recebem turistas para degustações, … Continuar lendo Luberon (FR): Azeite da Bastide du Laval é fabuloso
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cucuron, Luberon/FRANÇA* Ah, conhecer uma feira – como qualquer outra, para comprar gêneros alimentícios – era um dos programas que gostaria demais de fazer na região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur localizada no Sudeste da França. Isso ocorreu, de modo surpresa – pois, de fato, não imaginava e não esperava –, na encantadora Cucuron. Quem não gosta … Continuar lendo Luberon (FR): Rica no terroir, feira é comportada
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Lourmarin, Luberon/FRANÇA* Quando o tema é gastronomia, Lourmarin – fala-se lurmarrã, em francês – garante, sim, boas ofertas seja com sugestões locais ou não. É… Os franceses levam muito a sério a alimentação, um dos pilares do chamado modo de vida desse povo. A cidadezinha fica na região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur localizada no Sudeste da … Continuar lendo Luberon (FR): Bacheto aposta na porção menor
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Gordes, Luberon/FRANÇA* Sabia que bife com fritas é mais que um prato típico francês, é uma instituição francesa? Sim! Na França, a opção, que recebe o nome de entrecôte avec frites, está no menu desde uma casa simples até as mais sofisticadas. De fato, os franceses “piram”. Essa foi minha escolha para o almoço na encantadora Gordes – fala-se Gôrde em francês. A … Continuar lendo Luberon (FR): Le Célestin mantém clássico correto
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cadenet, Luberon/FRANÇA* Esqueça as grandes grifes mundiais da hospitalidade, mesmo as francesas – e absolutamente nada contra essas marcas. Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur, situado no Sudeste da França, é local de meios de hospedagens pequenos, vários deles rurais. O La Fenière é um desses estabelecimentos e foi a minha excelente base na região. Que gostooooooso! Quel délice! … Continuar lendo Luberon (FR): La Fenière é hotel rural estrelado
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Puyvert, Luberon/FRANÇA* No verdejante Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur, no Sudeste da França, os castelos pontilham a região aqui e acolá. Um deles ganha singularidade pelas atividades que podem ser realizadas por lá além do enoturismo. Trata-se do Château Saint-Pierre de Mejans, em Puyvert. Mejas pertence ao casal franco-estadunidense Jean-Marc e Wendy Gobbi, que comprou a propriedade de … Continuar lendo Luberon (FR): Château de Mejans vai além do vinho
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Lourmarin, Luberon/FRANÇA* Naquele calorão que fazia numa tarde durante o pré-verão (!) em Lourmarin – fala-se lurmarrã, em francês –, tomar um sorvete era uma atividade crucial. Eu tive a sorte – você saberá o motivo mais à frente – de tomá-lo na cidade da linda região de Luberon – pronuncia-se liberrôn, em francês –, localizada na região Provence-Alpes-Côte d´Azur, no Sudeste da … Continuar lendo Luberon (FR): Sorveteria Raví leva terroir a sério
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Lourmarin, Luberon/FRANÇA* Cheguei depois do almoço a Lourmarin – pronuncia-se lurmarrã, em francês. O primeiro ponto de parada, antes da gostosa caminhada pelas ruas estreitas – herança do urbanismo medieval –, foi para fazer um lanche. O local da pequena refeição foi o simpático Les Commissions – Café-Épicerie. Eu e minha esposa, Mirella, havíamos chegado desde Avignon – distante cerca de 1h de … Continuar lendo Luberon (FR): Limonada do Les Commissions é 10
