por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
O bairro de Higienópolis, na região central de São Paulo, ganhou há poucos meses uma nova – e excelente – opção para petiscar e tomar um drinque, café ou cerveja, entre outras opções. É o Lobby Bar do hotel Innside by Meliá São Paulo Higienópolis, na Rua Maranhão e pertinho da Avenida Angélica.
Aberto também ao público, o bar, localizado na recepção, tem como destaque os deliciosos petiscos, assinados pelo chef executivo do hotel, Pedro Marinelli, e os drinques do barman Juan Brito.
A reportagem do QUE GOSTOSO! esteve recentemente no Lobby Bar para conhecer o ambiente, provar uma parte do cardápio e agora conta para você como foi a – agradável – experiência.
SEM MÚSICA E TELAS
Localizado ao lado da recepção, o bar exibe as garrafas em duas prateleiras, a máquina de café e tem um longo balcão com quatro banquetas. Adorei beber e comer sentado nesse balcão.
Mas o bar tem apenas quatro lugares? Não. No total são cerca de 30 lugares.
Na parte externa do hotel, que fica atrás do muro que faz o limite com a calçada e é tombado pelo Patrimônio Histórico, cadeiras e mesas com ombrelones junto ao jardim formam a extensão dos lugares do bar. O lugar é bastante agradável.
Um ponto positivo do Lobby Bar, seja dentro ou fora, é que o espaço é para conversar entre um gole e outro e entre uma petiscada e outra.
Não há música ao vivo e telas exibindo jogos, shows e notícias. Nada contra, sobretudo com músicos; já as telas me incomodam, sim. O “problema” é a altura, geralmente alta, do som de ambos na maioria dos estabelecimentos – o que acaba dificultando ou, o pior, inviabilizando a boa e ótima conversa.
DRINQUES AUTORAIS
Na carta de bebidas do Lobby Bar, há cafés, água, cervejas, sucos, refrigerantes e drinques – autorais e tradicionais.
O barman Juan Brito manda super bem. Feitos por ele, simpático e que curte demais o que faz – dá para perceber nitidamente isso –, provei dois drinques por sugestão dele: Canarinho e Me Gusta.
O Canarinho (fotos abaixo/Claudio Schapochnik/Que Gostoso!) é preparado com blend de cachaças Ypióca Ouro e Reserva Especial, suco de limão-cravo, shurub de abacaxi, xarope de mel clarificado com leite e finalizado com alecrim e solução salina.
Visualmente, gostei; em relação ao sabor, uau… Que gostooooooso! Destaques individuais para a cachaça de boa procedência, o uso do limão-cravo – que particularmente adoro pelo sabor e aroma – e o alecrim. Tudo isso junto e misturado, servido numa elegante taça, resultou num drinque show.
O Me Gusta é feito com tequila reposada, suco de limão siciliano, xarope de mel, purê de morango clarificado com leite e finalizado com zest de limão siciliano e espuma de gengibre. O drinque é servido num copo pequeno.
O Me Gusta me agradou bastante também. Tequila, limão-siciliano, purê de morango e gengibre foram transformados de tal maneira que o sabor do drinque ficou ótimo, além de ter duas cores distintas e agradáveis. Que gostooooooso!
OS CRUDOS
O chef Marinelli, que está no hotel há pouco mais de um ano, criou um cardápio bom pra caramba. “Aqui servimos pizzas de fermentação natural, petiscos, crudos. Pratos, não; aí o hóspede ou o cliente têm o Restaurante Dock, no mesmo térreo do hotel”, explicou ele.
Sobre os crudos, que adoro, provei dois: atum e salmão.
O Crudo de Atum leva atum, salsa de tomate, picles de pimenta dedo de moça e cheiro e azeite de ervas. Que gostooooooso! três vezes, no mínimo.
Passei os nacos de atum na salsa de tomate e no azeite de ervas com as lascas de pimenta… PQP, fantástico!
O Crudo de Salmão, igualmente, é: Que gostooooooso! três vezes, no mínimo.
É feito com salmão, avocado, picles de cebola e molho à base de shoyu, gengibre, gergelim e limão.
Passei a fatia de salmão naquele caldo de sabor potente – shoyu, gengibre, gergelim e limão – com o avocado cremoso… PQP, maravilhoso!
OS PETISCOS FRITOS
Logo após os crudos, provei três opções de petiscos fritos – à escolha do chef Marinelli: croqueta de maminha, bolinho de bacalhau e bolinho de galinhada.
Todos os três itens levam aïoli, um tipo de creme de origem francesa – uma “maionese de alho”, digamos assim.
Sobre as apresentações, a porção de croqueta de maminha poderia estar mais bonita. A porção de bolinho de bacalhau, servida num cestinho de metal com o aïoli de ervas num potinho ao lado, e o bolinho de galinhada com o picles de rabanete em cima, estavam lindos. Palmas!
Em relação aos sabores… Adorei todos. Chegaram quentes e fritos no ponto correto.
Croqueta bem temperada com um dos cortes que aprecio, a maminha; bolinho de bacalhau excelente, equilibrado e com um aïoli de ervas lindo de se ver e com sabor delicioso. Que gostooooooso!
O bolinho de galinhada com aïoli de pimenta de cheiro e picles de rabanete será incorporado ao menu do Lobby Bar agora no mês de janeiro de 2026.
Tive o privilégio de prová-lo antes. Bem recheado e temperado. Que gostooooooso!
MAIS NOVIDADES EM 2026
Para o próximo ano, que está aí, o chef Marinelli planeja incluir mais itens no cardápio do Lobby Bar.
“Teremos bolos, pão de queijo, croissants, ou seja, opções ideais para acompanhar com um café ou suco”, adiantou o chef.
“Outra ideia é um chá da tarde”, completou ele, sem revelar detalhes.
MARCA NOVA NO HOTEL
As aberturas do Lobby Bar e do Restaurante Dock e a reforma na recepção se inserem nas mudanças físicas e conceituais ocorridas para o hotel administrado pelo grupo espanhol Meliá receber a nova marca – Innside by Meliá.
É o terceiro hotel Innside by Meliá presente na capital paulista. Os outros dois localizam-se na Zona Sul da cidade.
Presente do bairro há 24 anos, São Paulo Higienópolis Affiliated by Meliá era o nome do empreendimento antes da conversão para Innside by Meliá.
“As reformas, além de modernizar os espaços do térreo, foram necessárias para se adequarem às propostas da bandeira Innside by Meliá – lifestyle, moderna e que dialoga, por meio da cultura e gastronomia, com a cidade onde está”, explicou o gerente geral do hotel, Thiago Teixeira. “Estamos muito felizes com a reforma, e os espaços ficaram lindos”, emendou Teixeira.
As reformas no Innside by Meliá Higienópolis, no entanto, avançarão no próximo ano. As intervenções são nos apartamentos.
“Em 2025, já reformamos seis andares, onde estão 36 apartamentos. Em dezembro, iniciamos a reforma de mais quatro andares, com 24 apartamentos. A previsão de conclusão é para fevereiro”, explicou o gerente geral. Carioca, ele está no cargo desde o início de agosto e veio de outra rede hoteleira, a brasileira Bourbon.
Além dos apartamentos dos moradores, o hotel tem 195 apartamentos no pool de locação – como é chamado o inventário dedicado ao público.
Por fim, o Lobby Bar é uma agradável surpresa em Higienópolis. Super recomendo.
*O QUE GOSTOSO! visitou o Lobby Bar a convite do Innside by Meliá São Paulo Higienópolis
SERVIÇO:
Innside by Meliá São Paulo Higienópolis – Lobby Bar
Rua Maranhão, 371, Higienópolis, São Paulo/SP
Tel. (11) 3665-8200
Horário: diariamente, 12h às 22h30
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