por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Socorro/SP*
Ah, esses cafés caipiras… São muito bons pois, entre outros fatores, são servidos em lugares rurais e com história e trazem receitas locais.
Em Socorro, no interior paulista – a 132 quilômetros de São Paulo –, o Rancho Pompeia segue essa, digamos, essa “escola”.
O casal Flávio e Márcia Meneghelli, serve o café caipira, que chamo de cafezão devido à grande variedade de itens, no Rancho Pompéia desde 1998.
Fui provar a refeição matinal no mês de fevereiro passado e, de um modo geral, adorei. Não “apenas” pelas gostosuras, mas também pelo lugar, pelo armazém e pela simpatia e atenção verdadeiras dos donos – o Flávio e a Márcia.
FEITO LOCALMENTE
As dezenas de itens do café são divididas em “ilhas”.
As opções para comer e beber estão dispostas no corredor da casa da propriedade, onde ainda ficam algumas mesas.
No entanto, em dias de grande movimento, há mesas em outros dois lugares disponíveis: um salão e uma área externa.
Em relação às receitas, o mote é fazer sempre o que for possível na cozinha do Rancho Pompeia com ingredientes locais ou de outros fornecedores de Socorro.
Somente o que não dá mesmo, como a salsicha, vem de fora.
A EXPERIÊNCIA
Tomei o café preto, delicioso, numa xícara de ágata. Para mim, essa dupla é uma pura definição da refeição matinal na roça.
Em relação aos sucos, fui no de abacaxi. Que gostooooooso! Sair quando possível do quadrado, leia-se suco de laranja, é uma boa.
Em relação às frutas, há algumas opções. Fui de melão, uva e mamão.
Em minha casa, raramente como fruta no café da manhã. No entanto, estando num café caipira ou meio de hospedagem como, sim, as frutas.
Sobre os laticínios, uau… Que gostooooooso!
Provei o queijo minas frescal, a ricota e a manteiga. Tudo feito ali mesmo.
O queijo estava bom; temperada com ervas e cenoura, a ricota recebeu nota dez – e a repeti; e a manteiga… Cremosa e salgadinha na medida certa. Fazia tempo que não comia uma manteiga tão fantástica como aquela. Que gostooooooso!
Só não comprei a manteiga do Rancho Pompéia, no excelente Armazém do Rancho – onde o casal Flávio e Márcia vendem produtos próprios e de terceiros –, porque não tinha uma embalagem adequada para levá-la para São Paulo.
Os pães são caseiros e, de um modo geral, fofinhos.
Na superfície de uma fatia desses pães, adaptei um clássico catalão e espanhol: o pão com tomate.
No Rancho Pompéia, fiquei vidrado com o tomate-cereja confitado com alho à mostra numa das “ilhas”.
A adaptação do pão com tomate, cuja receita espanhola é bem diferente do uso de tomate confitado, ficou super saborosa. Que gostooooooso!
Provei ainda o doce de leite, um show; e o bolinho de mandioca e o pão de queijo, bem bons. Que gostooooooso!
Havia vários outros itens, como bolos e salgadinhos, por exemplo, que não provei.
ARMAZÉM E MEMÓRIA FAMILIAR
Depois desse café da manhã, fui conhecer o Armazém do Rancho. Esse lugar, ao contrário do Café Caipira, abre diariamente.
É uma mistura de, como o nome diz, armazém de “secos e molhados”, com produtos feitos ali mesmo ou de terceiros de Socorro e região e “recheado” de objetos de décadas atrás da família Meneghelli.
Objetos ligados à casa e ao trabalho no campo. Muito interessante.
Numa sala ao lado do armazém, adorei a biblioteca com volumes antigos.
Chamou-me a atenção a coleção de obras do escritor judeu-austríaco Stefan Zweig (1881-1942) e o World Atlas da Encyclopaedia Britannica.
Super recomendo o café do Rancho Pompeia, uma experiência bacana que une culinária, memória familiar e bom atendimento.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Associação de Turismo da Estância de Socorro (Astur) e ficou hospedado no Hotel Fazenda Portal dos Sonhos, que integra a Rede dos Sonhos Hotéis Fazenda; Café da manhã a convite do Rancho Pompéia
SERVIÇO:
Rancho Pompeia – Café Caipira
Caminho Turístico da Pompéia, Km 3,5, Socorro/SP
Horário: sábado, domingo e feriado, 8h às 11h, mediante reserva
Tel: (19) 99903-0284
Valores: R$ 55 por pessoa; e R$ 28, crianças até dez anos
Armazém do Rancho
Horário: diariamente, 8h às 18h
Aceita cartões de débito e crédito, dinheiro e pix
www.ranchopompeia.com.br
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