por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Socorro/SP*
Quando a minha cicerone em Socorro, a competente assessora de imprensa da Associação de Turismo da Estância de Socorro (Astur), Maria Helena Antoniadis, disse que iríamos visitar a cachaçaria Santo Mé, pelo som do nome, entendi San Tomé. Beleza.
Após admirar as belíssimas vistas da Estrada Rio do Peixe, no carro da Maria Helena, cheguei ao destino e, ao ver a placa, “quebrei a cara”. Rs… Que gostooooooso!
O som pode ser o mesmo, mas o nome do estabelecimento é Santo Mé – e não San Tomé.
O Mé do nome me remeteu imediatamente à minha infância. Seguramente, lá atrás nos anos 1970 e 1980, a palavra mé era um dos sinônimos de cachaça em voga.
Mé, ainda, é o balido ou berro dos ovinos – os nomes do som emitido pelos carneiros e pelas ovelhas.
Esses animais parecem ter a admiração do dono do Restaurante & Cachaçaria Santo Mé, o socorrense David Augusto Baldo. Por quê?
Porque o ovino faz parte do logo da marca “guarda-chuva” e de outros produtos.
Daí atestei que a criatividade é um dos pilares da Santo Mé. Há uma boa dose de bom humor também.
REGISTROS NO MAPA
Em se tratando de uma fabricante de bebidas alcoólicas, qualidade e segurança são levados super a sério por Baldo, que também é personal trainer na capital paulista.
“Atualmente [fevereiro passado], temos mais de 50 sabores e 62 registros de bebidas no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa)”, assegurou o dono da Santo Mé.
O salão do estabelecimento tem barris de cachaça e, como Baldo contou, os mais de 50 sabores de produtos à base de cachaça e outras bebidas.
Em relação aos sentidos, meu olfato sentiu, além da cachaça, o aroma de frutas e outros insumos. Que gostooooooso! Minha visão observou diversas cores e texturas. Olha a criatividade aí!
Além de suas bebidas, a cachaçaria comercializa outros produtos artesanais de parceiros. Há queijos, charcutaria, doces, patês e diversas gostosuras. Todas, seguramente, combinam com uma ou mais bebidas do local.
MARACUJÁ COM PIMENTA DEDO-DE-MOÇA
Ah, provei algumas das criações do Baldo e, realmente, ele faz produtos bastante bons e criativos.
Naquela ocasião, conheci a linha recém desenvolvida por ele: a Ovena – olhaí outro nome que denota a admiração dele pelos ovinos.
A Ovena é uma bebida que mescla vodka e tequila. Há quatro sabores: pistache, morango, doce de leite e chocolate caramelo.
Provei os quatro sabores. Todos têm textura aveludada. Meus preferidos foram doce de leite e chocolate caramelo. Que gostooooooso!
Com o nome de Caipimé, já devidamente registrado, Baldo criou uma linha de caipirinhas prontas em garrafas de 700 ml em três sabores – tangerina, limão e maracujá.
Provei a mais tradicional dos sabores de caipirinha, a de limão. Tudo na medida. Aprovada. Que gostooooooso!
Tomei um dosesinha ainda de uma cachaça com maracujá e pimenta dedo-de-moça. Uau… Show! Doce, azedinha e levemente picante. Que gostooooooso!
A degustação, pelo menos no mês de fevereiro, quando visitei o local, a degustação custou R$ 5 – o valor dá direito a cinco provas.
“Caso a pessoa gaste, no mínimo R$ 25, ela não paga a degustação”, explicou Baldo.
LOCAL É RESTAURANTE TAMBÉM
Além de cachaçaria, a Santo Mé é um restaurante. As mesas ficam numa externa e coberta com uma vista linda para as montanhas.
O cardápio é ilustrado com fotos. Há muitas opções, desde porções até pratos principais.
Não houve oportunidade para provar algo do menu, infelizmente. Pelo meu feeling e pelo que Baldo comentou, a comida lá parece ser bem boa. Voltarei para preencher essa lacuna.
Ah, vale demais conhecer e provar a criatividade etílica e, imagino, culinária do David Augusto Baldo na sua Santo Mé. Recomendo demais.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Associação de Turismo da Estância de Socorro (Astur) e ficou hospedado no Hotel Fazenda Portal dos Sonhos, que integra a Rede dos Sonhos Hotéis Fazenda
SERVIÇO:
Restaurante & Cachaçaria Santo Mé
Estrada Rio do Peixe, Km 9, s/nº, Socorro/SP
Whatsapp: (19) 99769-1349
Horário: quarta à sexta, 12h às 18h; sábado, domingo e feriado prolongado, 10h às 19h
Pet friendly
www.cachacariasantome.com.br
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