Localizado em Campos do Jordão, na Serra na Mantiqueira paulista, o Ludwig Restaurant lançou “uma carta de vinhos especiais com cinco rótulos renomados e de grande sucesso (foto acima/divulgação Ludwig Restaurant)”, assegura a casa por meio de um comunicado.
“Essa é uma das primeiras ações para celebrar os 25 anos de história do Ludwig Restaurant”, emenda a casa.
Confira os rótulos da “carta especial” do restaurante, com descrições e sugestões de harmonização com pratos do próprio estabelecimento:
Dom Pérignon 2012, da Champagne (França): “Fruto de uma safra extraordinária, onde condições climáticas ideais proporcionaram o amadurecimento perfeito das uvas. Harmoniza muito bem com o Salmão Ludwig (Salmão Empanado recheado com pistache e creme de queijo, acompanha fettuccine com molho cítrico, finalizado com limão caviar)”
Sassicaia Bolgheri 2015, da Toscana (Itália): “O primeiro vinho com uvas francesas a ser classificado como supertoscano e a colocar Bolgheri definitivamente no mapa dos grandes vinhos. Mais do que isso, é a única propriedade na Itália que possui sua própria denominação, a Bolgheri Sassicaia. É harmonizado com o Fettuccine à Carbonara (Tradicional receita da região do Lazio, na Itália, o Carbonara é uma cremosa combinação de guanciale, ovos, queijo parmesão e pimenta do reino)”
La Rioja Alta 890 2010, de Rioja (Espanha): “Comemorativo da data de fundação da vinícola, é feito somente nas mais excepcionais safras. De longo amadurecimento, o vinho passa cerca de 12 anos na bodega antes de estar disponível ao consumidor. Harmoniza perfeitamente com o Canard Marocain (coxa de pato assada e peras da região seladas na manteiga, acompanha cuscuz marroquino e molho de laranja, finalizado com redução de laranja)”
Peramanca Evora 2015, do Alantejo (Portugal): “Marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos vinhos de exceção. Os vinhos tintos são produzidos a partir das castas Trincadeira e Aragonez. São vinhos encorpados, complexos e elegantes, com aroma das madeiras de estágio. Harmoniza com o Fondue de Carne Bourguignonne (cubos de filet mignon, filet mignon envolto em bacon, acompanhados da nossa tradicional batata Fleck e oitp tipos de molhos salgados. Nessa opção a craquelin vem com azeite de oliva extra virgem para a cocção das carnes)”
Barca Velha 2011, do Douro (Portugal): “Da Casa Ferreirinha, considerado ´o melhor de Portugal´ por muitos especialistas. É produzido somente em safras excepcionais e já está na 19ª safra em mais de 50 anos. Harmoniza com o Carré Vin Et Café (Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto com toques de café, acompanha polenta trufada)”
SERVIÇO:
Ludwig Restaurant
Rua Aristides de Souza Mello, 50, Vila Capivari, Campos do Jordão/SP
Horário: domingo a quinta, 12h às 22h; sexta e sábado, 12h à meia-noite
www.ludwigrestaurant.com.br
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