Camarão protagoniza festival no Bacalhau, Vinho & Cia (SP)

Camarão protagoniza festival no Bacalhau, Vinho & Cia (SP)

As duas unidades do restaurante português Bacalhau, Vinho & Cia, respectivamente, na Barra Funda e no Itaim Bibi, em São Paulo, realizam o Festival do Camarão até o final deste mês de setembro. O crustáceo é o protagonista de seis opções de preparo no almoço e jantar. “Optamos por incluir receitas clássicas com camarão que fazem sucesso no nosso menu, para que clientes possam conhecê-las … Continuar lendo Camarão protagoniza festival no Bacalhau, Vinho & Cia (SP)

Evino traz espumantes Edoné, assinados pelo enólogo Hervé Jestin

Um dos maiores e-commerces de vinhos do País, o Evino traz três novos rótulos exclusivos de origem espanhola (foto acima/divulgação). Assinada por Hervé Jestin, um dos mais talentosos enólogos de Champagne, na França, a linha de espumantes Edoné reúne mais de dez premiações e já está disponível no site da empresa. Com 20 anos de experiência como chef de cave na Duval-Leroy, Jestin deixou o … Continuar lendo Evino traz espumantes Edoné, assinados pelo enólogo Hervé Jestin

Guia de vinícolas explora enoturismo espanhol

O professor e consultor Flávio Faria acaba de lançar o livro Guia de Vinícolas España (260 páginas, R$ 89,90, Editora Tapioca/foto acima). Na obra ele apresenta as regiões vitivinícolas de Ribera del Duero (Aranda e Peñafiel), Rioja Alta (Haro e Logroño) e Rioja Alavesa, com 108 indicações de onde comer e ficar e o que vale conferir em cada vinícola. A Espanha possui a maior … Continuar lendo Guia de vinícolas explora enoturismo espanhol

Salvatore Longobardo fabrica licor de tangerina Mandarinello

por Claudio Schapochnik A fábrica de licores finos Salvatore Longobardo, com produção em São Paulo e envase em São Roque (distante 55 quilômetros da capital paulista), agora produz uma nova bebida, além do Limoncello SL. Trata-se do Mandarinello SL, um licor de tangerina (foto acima). Provei os dois rótulos na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital paulista. “São bebidas com … Continuar lendo Salvatore Longobardo fabrica licor de tangerina Mandarinello

Freixenet assume controle das vendas no Brasil

Conhecida como uma das maiores produtoras de cavas do mundo há mais de 150 anos, a Freixenet anunciou que assumiu 100% do controle da operação de vendas no Brasil, concentrando toda a importação dos produtos do grupo na própria filial. Com a medida, a estimativa é que a empresa cresça 50% em faturamento em relação ao ano de 2018. A decisão foi fruto de uma … Continuar lendo Freixenet assume controle das vendas no Brasil

Um mundo de borbulhas

por Lucia Grimaldi* Olá, internautas amantes do vinho! Conforme prometido na última matéria, falarei um pouco sobre os métodos de elaboração dos vinhos espumantes e sobre a máxima de que “todo champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um champagne”. E então: borbulhando de curiosidade? Então, vamos mergulhar neste perlage! ESPUMANTE É VINHO?Sim, os espumantes são o resultado da fermentação do mosto da … Continuar lendo Um mundo de borbulhas

Sabor e fartura são destaques do Bacalhau, Vinho e Cia (SP)

por Claudio Schapochnik* Fundado há 46 anos no bairro da Barra Funda (Zona Oeste de São Paulo), o restaurante Bacalhau, Vinho e Cia tem, entre outras características, o sabor e a fartura dos pratos. O cardápio da casa, como denota o nome, é baseado principalmente no bacalhau – em diferentes variações. Almocei lá no final do mês passado. O Bacalhau, Vinho e Cia funciona em … Continuar lendo Sabor e fartura são destaques do Bacalhau, Vinho e Cia (SP)

Bacalhau, Vinho e Cia (SP) ganhará adega suspensa e bar

por Claudio Schapochnik O restaurante Bacalhau, Vinho e Cia (foto acima/divulgação) fundado há 46 anos no bairro da Barra Funda (Zona Oeste de São Paulo), vai passar por uma grande reforma no segundo semestre – sem fechar. No projeto estão uma adega suspensa, um bar e uma área mais reservada, para banquetes intimistas. Junto com novidades em pratos que devem entrar para o cardápio da … Continuar lendo Bacalhau, Vinho e Cia (SP) ganhará adega suspensa e bar

Espumantes da Garibaldi (RS) levam ouros na Espanha

Os espumantes assinados pela Cooperativa Vinícola Garibaldi, localizada em Garibaldi (distante 120 quilômetros de Porto Alegre) estão se saindo bem na temporada 2019 de concursos internacionais. As premiações mais recentes vêm do 17º Bacchus – realizado em Madri, na Espanha. No 17º Bacchus, a Cooperativa Vinícola Garibaldi foi a única brasileira a conquistar duas medalhas de ouro – com os espumantes Garibaldi Pinot Noir Rosé … Continuar lendo Espumantes da Garibaldi (RS) levam ouros na Espanha

Perucci (SP) tempera azeitonas do mundo e polvo

por Claudio Schapochnik Você que é apaixonado por azeitonas precisa provar as que são importadas e temperadas por Daniel Perucci, da Quituti de Perucci. De fato, são diferentes de muitas que são vendidas no Brasil. Além do fruto da oliveira, Perucci também comercializa polvo cozido e temperado em embalagens de vidro. Apaixonado por gastronomia, Perucci apresentou seus produtos na feira de pequenos produtores do evento … Continuar lendo Perucci (SP) tempera azeitonas do mundo e polvo