Chef Michele Petenzi - Miramar Hotel by Windsor - divulgacao

Miramar Hotel (RJ) contrata chef Michele Petenzi

DO HOTELIER NEWS* O Miramar Hotel by Windsor, empreendimento que integra o portfólio da Windsor Hotéis no Rio de Janeiro, anunciou o chef italiano Michele Petenzi (foto acima/divulgação) como novo responsável do Alloro al Miramar. O profissional chega ao restaurante do hotel com a missão de criar receitas com alimentos frescos e leves, introduzindo a base da cozinha italiana clássica. Já de início, Petenzi elaborou … Continuar lendo Miramar Hotel (RJ) contrata chef Michele Petenzi

Provamos a (saborosa) gastronomia do Meliã Campinas

por Claudio Schapochnik_Campinas/SP (texto e fotos)* Localizado em Campinas (a 90 quilômetros de São Paulo), uma das maiores e mais pujantes cidades do interior paulista, o Meliã Campinas, administrado pela Meliã Hotels International e tendo como gerente geral Thiago Pacos, tem novidades no segmento de Alimentos & Bebidas (A&B). As melhorias foram colocadas em práticas desde a chegada, em fevereiro passado, do novo gerente da … Continuar lendo Provamos a (saborosa) gastronomia do Meliã Campinas

Gastronomia agita inverno no Ponta dos Ganchos

O Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, em Governador Celso Ramos (SC), dá destaque à gastronomia e à música nesta temporada de inverno entre os dias 15 de junho e 15 de agosto. Exclusivamente às sextas-feiras, a programação contempla um Luau na Praia, com voz e violão no entorno da fogueira – com direito à marshmallows. Em datas específicas, o hotel apresenta o Concerto na Natureza, … Continuar lendo Gastronomia agita inverno no Ponta dos Ganchos

Novo e-commerce de vinhos inicia atividades

Um novo e-commerce de vinhos começou a operar no Brasil. É a Vitales Vinhos com Alma. “Muito mais do que uma mera ´revendedora´, surge com o propósito de levar ao público brasileiro vinhos com um significado marcante”, destaca a loja digital por meio de um comunicado. O nome é ligado ao vocabulário do vinho. “Vitales” é a ordem taxonômica à qual a uva pertence. “Com … Continuar lendo Novo e-commerce de vinhos inicia atividades

Alma RS assa galeto com antiga técnica italiana

O chef do Restaurante Alma RS – Cozinha, Natureza & Fogo, do Parador Casa da Montanha localizado na cidade gaúcha de Cambará do Sul, Rodrigo Bellora, resgatou uma maneira bem típica e inusitada de preparar o famoso galeto ao primo canto. Ele usa a técnica do “menarosto”, um processo que consiste em assar a carne em roletes que ficam girando lentamente sobre a brasa, sem … Continuar lendo Alma RS assa galeto com antiga técnica italiana

MMV distribui vinhos da centenária Viapiana (RS)

Toda a história, a tradição e a qualidade da vinícola Viapiana, que tem mais de 100 anos, chamaram a atenção de Jonas Martins, sommelier e gerente comercial da MMV Importadora de Vinhos, de Curitiba. A empresa, que traz ao mercado brasileiro vinhos da Argentina, do Chile, de Portugal e da Itália, viu na produtora gaúcha uma oportunidade de negócios e colocou os rótulos da mesmo … Continuar lendo MMV distribui vinhos da centenária Viapiana (RS)

Di Cunto (SP) tem 4 sabores de colomba pascal

Di Cunto (SP) tem 4 sabores de colomba pascal

A tradicional confeitaria Di Cunto, desde 1935 localizada no bairro da Mooca em São Paulo, apresenta as duas linhas de colomba pascal para a Páscoa 2021: a Tradicional e a edição especial Premiata Forneria — todas com fermentação prolongada e sem conservantes artificiais, assegura o estabelecimento por meio de um comunicado. A linha Tradicional possui colombas em dois sabores distintos, ambas com farinha importada da … Continuar lendo Di Cunto (SP) tem 4 sabores de colomba pascal

Venchi faz ovo de Páscoa com chocolate italiano

Venchi faz ovo de Páscoa com chocolate italiano

Liderada no Brasil pelo mestre confeiteiro Luís Vilela, a Venchi Brasil — grife italiana de chocolates presente no mercado desde 1878 — produz ovos com chocolate italiano “sem aditivos químicos e/ou conservantes” e aguarda as encomendas para a Páscoa deste ano, que será celebrada no domingo dia 4 de abril. A marca possui loja no piso térreo do complexo gastronômico Eataly, na Zona Sul de … Continuar lendo Venchi faz ovo de Páscoa com chocolate italiano

Uvas incomuns: de coadjuvantes a protagonistas

Uvas incomuns: de coadjuvantes a protagonistas

por Lucia Grimaldi* Olá, internautas amantes do vinho! Todos com saúde? Espero que sim! No clima do último artigo, em que falei sobre vinhos exóticos, hoje quero apresentar a vocês alguns vinhos elaborados com uvas um tanto quanto incomuns, no sentido de que são menos populares que as famosas protagonistas Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay, entre outras estrelas. De coadjuvantes, alçaram papéis principais em vinhos, … Continuar lendo Uvas incomuns: de coadjuvantes a protagonistas

Prato do Donna Pinha entra na Boa Lembrança

Prato do Donna Pinha entra na Boa Lembrança

por Claudio Schapochnik Localizado na Serra da Mantiqueira, na cidade de Santo Antônio do Pinhal — distante cerca de 170 quilômetros de São Paulo —, o excelente Donna Pinha agora faz parte de um seleto grupo de restaurantes: a Associação dos Pratos da Boa Lembrança. Uma conquista e tanto para a proprietária e chef da casa, a paulistana Anouk Migotto, que este ano celebra 19 … Continuar lendo Prato do Donna Pinha entra na Boa Lembrança

Evino traz da Toscana primeiro vinho low carb

Evino traz da Toscana primeiro vinho low carb

Maior e-commerce de vinhos da América Latina, a Evino trouxe o Alibea Rosso Toscana IGT, primeiro vinho low carb do portfólio da empresa. Com exclusividade, o rótulo está à venda por R$ 64,90 a garrafa. Desenvolvido pela vinícola Castellani, mesma produtora dos orgânicos Zio Baffa, o vinho é elaborado com duas uvas típicas da região, sangiovese (85%) e ciliegiolo (15%), e não tem adição de … Continuar lendo Evino traz da Toscana primeiro vinho low carb

Bar em Curitiba aposta no doce bombolone

Bar em Curitiba aposta no doce bombolone

O chef Henrique Campos, que comanda o Figurate Italian Bar em Curitiba, realiza até esta sexta-feira (dia 12/2) o 1º Festival do Bombolone. Trata-se de um doce tradicional da Itália feito com farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga, levain de autoria do chef e é frito, como um sonho ou um bolinho de chuva. Há três sabores de recheio: café, pistache e zabaione — um … Continuar lendo Bar em Curitiba aposta no doce bombolone

Linha premium de panetone da Di Cunto tem sabor salgado

Linha premium de panetone da Di Cunto tem sabor salgado

A tradicional confeitaria italiana Di Cunto, com três lojas em São Paulo (Mooca, Tatuapé e Itaim Bibi) desenvolveu a edição especial Premiata Forneria, que apresenta quatro sabores de panetones: clássico, gianduia (avelã e chocolate ao leite), pera italiana com chocolate e o salgado de funghi porcini, grana padano e linguiça artesanal. Todos foram criados em memória de Francesco Paolo Lo Schiavo, italiano e ex-diretor da … Continuar lendo Linha premium de panetone da Di Cunto tem sabor salgado

Panettone do Felice e Maria (SP) é simplesmente fantástico

Panettone Felice e Maria é simplesmente fantástico

por Claudio Schapochnik Época de Natal, panettone na mesa. É assim na casa da maioria dos brasileiros. O produto nascido na Itália ganhou por aqui dezenas de outros recheios — alguns bem aceitos pelo paladar nacional, como sobretudo os que levam chocolate, e outras invencionices que nem merecem ser descritas pois podem causar fortes reações… Mas o panettone tradicional, aquele com frutas cristalizadas, ainda é … Continuar lendo Panettone Felice e Maria é simplesmente fantástico

Sadia fecha parceria com italiana Citterio e amplia linha premium

Sadia fecha parceria com italiana Citterio e amplia linha premium

A Sadia anunciou a ampliação da linha Speciale por meio de uma parceria inédita com a Citterio, marca italiana que produz frios especiais seguindo a tradição de mais de 140 anos. Chamada Sadia Speciale, a linha traz três novidades importadas, produzidas, fatiadas e embaladas na Itália: salame di Milano, presunto parma e presunto San Daniele. O presunto parma e o presunto San Daniele têm “Denominação … Continuar lendo Sadia fecha parceria com italiana Citterio e amplia linha premium