Atlantico, do Casa Grande Hotel, serve ótimo bacalhau 2021 7 foto Claudio Schapochnik Que Gostoso

Atlântico, do Casa Grande Hotel, serve ótimo bacalhau

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Guarujá/SP*

Instalado no piso térreo do tradicional Casa Grande Hotel Resort & Spa, a caminho do cinquentenário no próximo ano, e em frente à praia da Enseada, o restaurante Atlântico Frutos do Mar tem uma proposta diferente das demais casas similares no Guarujá.

Quem me explicou, quando jantei lá no começou do mês passado, foi o diretor geral do hotel, Lourival de Pieri. “Nosso foco é ir além do que é servido nos demais restaurantes de praia”, disse De Pieri. “Investimos em assessórios distintos, como cataplanas, que trouxe anos atrás do Algarve, no Sul de Portugal, e panelinhas e chapas de pedra sabão”, emendou ele. Veja a utilização desses materiais nas fotos abaixo.

“Além disso, somos bem fiéis às receitas, ao modo de preparo e à apresentação e um temos um menu extenso, que contempla ainda carnes nobres argentinas, risottos e massas”, completou o gerente de Alimentos e Bebidas do hotel, Altair Teixeira.

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No alto detalhe do meu prato principal, bacalhau (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!), e, acima, panelinha de pedra sabão usado no restaurante, no caso a panelinha de peixe com bisque de camarão e banana da terra (foto download do site do restaurante)
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Lula em anéis sauté com alho e limão na frigideira de cobre (foto download do site do restaurante)
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Cataplana de linguine com frutos do mar (foto download do site do restaurante)

COUVERT E TAPAS
No jantar, onde estava acompanhando pela minha esposa, preferimos ir nas especialidades da casa, ou seja, do que vem do mar. Para beber, água e o vinho branco chileno Carmen Insigne Chardonnay (R$ 219) — indicado pela sommelière.

O Atlântico tem acesso pela recepção do hotel. A casa tem um amplo salão e mais mesas na área externa, que dá vista aos belos coqueiros do jardim e, mais à frente, à praia. Preferi sentar nesta parte aberta, de onde vinha uma refrescante brisa do mar.

O garçom nos trouxe o couvert (R$ 24), composto por azeite saborizado na casa, ceviche de polvo, patê de ervas, berinjela assada em azeite e pães variados. Gostei muito do azeite e da berinjela, muito bem temperada.

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O couvert da casa (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)

No cardápio há nove opções de tapas, e provamos dois desses: bacalhau com alho assado, azeite de oliva e tomilho (R$ 35) e ceviche de robalo com chips de banana da terra (R$ 64). Foram duas escolhas bem acertadas.

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O tapa de bacalhau (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)
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O ceviche (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)

O tapa de bacalhau trouxe o peixe super desfiado, dando um toque de leveza na apresentação. Quanto ao sabor, estava muito bom, com destaque para a harmonia com o azeite, alho e tomilho. Provei umas colheradas do ceviche de robalo, que chegou numa bonita apresentação. Ótimo no geral. O leche de tigre poderia estar um pouco mais ácido, com mais adição de limão. Para ambos… Que gostooooooso!

PRINCIPAIS
Pedi bacalhau. O escolhido foi o lombo de bacalhau Gadus morhua com duo de batatas e azeitonas pretas em azeite extravirgem e alho (R$ 140). As batatas eram a doce roxa e a holandesa, cobertas com tapenade das azeitonas. Minha esposa escolheu o robalo: filé de robalo à provençal com batatas coradas, sauce de tomate, cebola, alho, ervas finas e vinho branco (R$ 135).

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O meu prato (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)
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O prato de minha esposa (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)

O meu prato estava bastante saboroso. No caso caiu bem a frase “menos é mais”, pois havia cinco ingredientes: o peixe, as batatas, as azeitonas pretas, o alho e o azeite. O interessante foi a forma de prepará-los e a apresentação. Muito bom. O bacalhau, que deslizava em camadas, e a beleza da batata doce roxa foram os destaques. E aquela mistura simples e fantástica de azeite, alho e azeitona. Que gostooooooso!

Provei um pedaço do robalo, que veio numa bela posta. O peixe estava bem macio, e adorei o molho de tomate com cebola, alho, ervas finas e vinho branco. Belo prato. Que gostooooooso!

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Detalhe do meu bacalhau (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)
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Detalhe do prato de minha esposa (foto Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)

Não provei a sobremesa.

Não conhecia o Atlântico Frutos do Mar, e a minha impressão foi a melhor possível. Ambiente bacana, ótimo atendimento e pratos excelentes. Recomendo.

*A reportagem do QUE GOSTOSO! jantou a convite do Casa Grande Hotel Resort & Spa; viagem a convite do Visite Guarujá e hospedagem no Hotel Vicino al Mare

SERVIÇO:
Atlântico Frutos do Mar — Casa Grande Hotel Resort & Spa
Avenida Miguel Stéfno, 1.001, Praia da Enseada, Guarujá/SP
Horário: diariamente, das 12h às 16h e 19h à meia-noite
Menu, com descrição dos pratos, preços e fotos
www.atlanticofrutosdomar.com.br
www.casagrandehotel.com.br
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