O restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP) – a cerca de duas horas de carro desde São Paulo, na Serra da Mantiqueira –, segue com a Temporada do Pinhão até o próximo dia 31 de maio. No menu, as receitas criadas pela chef e proprietária da casa, Anouk Migotto. Segundo a chef, “o Quibe de Pinhão é geralmente um dos mais pedidos. … Continuar lendo Temporada do Pinhão no Donna Pinha vai até dia 31
Entre o próximo sábado (11) e o dia 3 de maio, Cunha, no interior paulista e distante cerca de 220 quilômetros da capital, recebe o Festival Gastronômico Sabores de Cunha. O Festival Gastronômico é uma iniciativa de restaurateurs de Cunha e acontece simultaneamente ao 24º Festival do Pinhão, que é realizado pela Prefeitura e contará também com shows musicais no centro da cidade e programação … Continuar lendo Cunha (SP) destaca pinhão em dois festivais
O tradicional Festival do Pinhão do Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal na Serra da Mantiqueira paulista, segue até 31 de maio. O cardápio é assinado pela chef e proprietária da casa, Anouk Migotto. DESTAQUES DO MENUSegundo a chef Anouk, o Quibe de Pinhão é um dos mais pedidos durante o festival. “O prato é servido como entrada, acompanhado de chutney da estação. Outra … Continuar lendo Festival do Pinhão segue no Donna Pinha até 31/5
Com a chegada do outono, o Mercado Municipal de Curitiba agora disponibiliza um dos produtos mais aguardados do ano: o pinhão, que pode ser encontrado nas bancas de hortifruti. Segundo dados do Instituto Água e Terra (IAT), mais de 4 mil toneladas de pinhão são produzidas anualmente no Estado do Paraná, especialmente nas regiões de clima mais frio e áreas com araucárias nativas. A colheita … Continuar lendo Pinhão chega ao Mercado Municipal de Curitiba
por Manuela Bergamim, da EMBRAPA FLORESTAS Estudo recente realizado pela Embrapa Florestas (PR) em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV) e Universidade Federal da Paraíba (UFPB) registrou a presença de dois grupos de prebióticos no pinhão: o amido resistente e o FOS (fructooligossacarídeos). Ambas as substâncias têm capacidade de estimular probióticos, ou seja, microrganismos benéficos presentes em um ecossistema intestinal saudável. “Os relatos … Continuar lendo Pinhão contém compostos benéficos à saúde
por Manuela Bergamim – EMBRAPA FLORESTAS Estudos realizados pela Embrapa Florestas (PR) e parceiros resultaram no primeiro protocolo de qualidade e rastreabilidade do pinhão – semente comestível e nutritiva do pinheiro-do-paraná ou araucária (Araucaria angustifolia). Essa solução pavimenta o caminho para a criação do selo de Indicação Geográfica (IG) da espécie no Brasil, de forma a garantir mais qualidade aos consumidores. São diferenciais proporcionados pela … Continuar lendo Cadeia do pinhão ganhará rastreabilidade e IG
O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira paulista, está com mais uma edição do Festival do Pinhão em cartaz até o dia 31 de maio. As receitas doces e salgadas são assinadas pela chef e proprietária da casa, Anouk Migotto. “Uma super dica para curtir o gostoso clima do outono-inverno nas montanhas”, diz Anouk por meio de um comunicado. … Continuar lendo Temporada do Pinhão no Donna Pinha, na Mantiqueira
DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) A colheita do pinhão (foto acima Aires Mariga/Epagri) em Santa Catarina, iniciada no dia 1º de abril, tem perspectiva inicial de produção de 5,7 mil toneladas – 30% a mais que em 2023. A estimativa é da Gerência Regional da Epagri em Lages, baseada em levantamento feito com os produtores. A colheita vai … Continuar lendo SC espera safra de pinhão 30% maior em 2024
A Associação Cozinha da Mantiqueira, que reúne bares, restaurantes, chocolataria, vinícola e cervejarias artesanais da Serra da Mantiqueira paulista, nas cidades de Campos do Jordão, Santo Antonio do Pinhal e São Bento de Sapucaí, realiza até 28 de maio o 3º Festival Gastronômico do Pinhão, com pratos valorizados com a rica semente da araucária. Para esta edição, os chefs prepararam cremes e pratos principais de … Continuar lendo Serra da Mantiqueira faz 3º Festival do Pinhão
Até 7 de maio, sempre aos finais de semana e feriados, a Estância Climática de Cunha, no interior de São Paulo – distante cerca de 220 quilômetros da capital –, realiza o tradicional Festival do Pinhão. É a 21ª edição do evento promovido pela Secretaria Municipal de Turismo e Cultura. O Festival do Pinhão acontece ao longo de quatro finais de semana. Na praça de … Continuar lendo Festival do Pinhão agita Cunha (SP) até 7/5
Para quem gosta de pinhão a hora é esta: a temporada chegou com tudo na Serra da Mantiqueira desde a semana passada, quando terminou o período de defeso das sementes – provenientes das araucárias. E o Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP), traz no cardápio opções salgadas e doces criadas pela chef e proprietária Anouk Migotto. Os pratos seguem até o final … Continuar lendo Donna Pinha abre temporada do pinhão
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Campos do Jordão/SP* Passear no Horto Florestal de Campos do Jordão é uma atração “obrigatória” na cidade paulista. O lugar não deve nada a parques similares de outros lugares do Brasil e do mundo. Localizado dentro desse lindo cenário bucólico, o restaurante Dona Chica serve uma culinária de alto nível e, ao mesmo tempo, simples e reconfortante. A casa pratica uma cozinha saborosa … Continuar lendo Dona Chica é ótimo e tem DNA da Mantiqueira
DA EMBRAPA Um grupo de cientistas desenvolveu uma farinha de pinhão cru da semente da araucária. O novo produto alimentício não contém glúten, o que o torna apropriado a dietas especiais, como a voltada a pessoas com doença celíaca. O alimento pode ser combinado com outros ingredientes para ser empregado na panificação e compor pães, bolos, salgados, doces e outros. A farinha de pinhão cru … Continuar lendo Pesquisa cria farinha de pinhão cru sem glúten
DA AGÊNCIA DE NOTÍCIAS DO PARANÁ A Cooperativa dos Produtores Familiares do Vale (Provale), de Rio Branco do Sul, na Região Metropolitana de Curitiba, com o apoio do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná-Iapar-Emater (IDR-Paraná), prepara um novo produto para comercialização. Trata-se do pinhão descascado, pré-cozido e embalado a vácuo. Criada em 2016, a Provale reúne 100 produtores familiares e atua com comércio atacadista de … Continuar lendo Cooperativa no Paraná prepara pinhão processado a vácuo
DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI) A Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) estima que em 2021 Santa Catarina colha entre 40% e 60% a mais de pinhão do que no ano passado. “Apesar da elevação, a safra ainda será menor do que em um ano normal, já que ano passado ela foi praticamente … Continuar lendo Santa Catarina inicia colheita do pinhão
por Claudio Schapochnik_Cunha/SP A Fazenda Aracatu, em Cunha — a 230 quilômetros de São Paulo —, é um misto de propriedade rural produtiva, empório e antiquário. Estive por lá no mês passado, numa viagem com minha esposa, e comi um pedaço de uma maravilhosa torta de pinhão. Sabor inesquecível. O lugar vale demais a visita pela beleza e pelo aconchego do empório e pelo o … Continuar lendo A deliciosa torta de pinhão da Fazenda Aracatu
por Claudio Schapochnik_Santo Antônio do Pinhal/SP Semana passada estava passeando no centro de Santo Antônio do Pinhal, pequena cidade na Serra da Mantiqueira paulista, e vi um painel que me chamou a atenção: picolé de pinhão. “Opa, preciso provar”, pensei na hora. Nossa, o sorvete é bem gostoso e vale a pena para quem gosta da semente da maravilhosa araucária (Araucaria angustifolia). Este sorvete, chamado … Continuar lendo Itabaú faz picolé de pinhão “de respeito”
DA SECRETARIA DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO DO PARANÁ Produto tradicional da época mais gelada (outono/inverno), principalmente na região Sul do País, o pinhão (foto acima/Mauro Scharnik-IAP) não será encontrado em grande quantidade no Paraná este ano e, consequentemente, os preços serão superiores aos praticados em 2019. A colheita, venda, transporte e armazenamento estão permitidos no Paraná desde 1º de abril pelo Instituto Água e … Continuar lendo Safra de pinhão no Paraná será até 20% menor que em 2019
com informações da Prefeitura Municipal de Curitiba Hummmm… No inverno há muitas coisas gostosas para comer e beber impulsionadas pelo friozinho da estação. Em Curitiba, uma das capitais mais frias do País, a cozinheira Catarina Halas criou recheios com pinhão para os já conhecidos pastéis assados que ela faz. A profissional tem uma barraca na Feira de Inverno da Praça Santos Andrade, no centro da … Continuar lendo Pastel de pinhão faz sucesso em feira de Curitiba
Mais um ótimo motivo para subir a Serra da Mantiqueira com destino à linda Campos do Jordão – distante 180 quilômetros de São Paulo. Até o dia 26 de maio ocorre a Temporada Gastronômica do Pinhão 2019. A iniciativa é do Grupo Cozinha da Montanha, que reúne restaurantes da cidade paulista. “A araucária é um dos símbolos mais marcantes de Campos do Jordão, mãe da … Continuar lendo Grupo abre Temporada do Pinhão em Campos do Jordão
