Para quem gosta de pinhão a hora é esta: a temporada chegou com tudo na Serra da Mantiqueira desde a semana passada, quando terminou o período de defeso das sementes – provenientes das araucárias. E o Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP), traz no cardápio opções salgadas e doces criadas pela chef e proprietária Anouk Migotto. Os pratos seguem até o final de maio.
A estrela da temporada no Donna Pinha é a Truta Defumada Pinhal. A receita também foi escolhida pela chef para participar como restaurante credenciado da quinta edição do “Festival da Truta e Pinhão”, evento gastronômico que movimenta a cidade no período. Para conferir a programação da festa, clique aqui.
“A Truta Defumada Pinhal”, segundo a chef explica por meio de um comunicado, “acompanha farofa de pinhão e o queijo Pinhal da Queijaria do Jordão de Santo Antônio do Pinhal”.
“A receita, assim como o próprio queijo, é uma homenagem do Donna Pinha a Santo Antônio do Pinhal”, ressalta Anouk.
Outra receita “queridinha” da chef é o Quibe de Pinhão Vegano, especialmente escolhida para o “3º Festival do Pinhão” promovido pela Associação Cozinha da Mantiqueira. O evento acontece nos próprios restaurantes credenciados, no período de 19 de abril a 28 de maio. “O prato é ideal para quem busca uma alimentação saudável e super saborosa, com direito ao tempero especial da serra.”
A “Temporada do Pinhão” no Donna Pinha continua com diversas opções à base de pinhão: medalhão, pappardelle, prime rib, carré de cordeiro e até sobremesas como mousse de chocolate, petit gateau e torta de amêndoas com chocolate.
SERVIÇO:
Restaurante Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Santo Antônio do Pinhal/SP
Abre todos os dias para almoço, 11h às 17h; para jantar, de sexta e sábado até 23h; e domingo até 18h
Tel. (12) 3666-2669
www.donnapinha.com.br