por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Durante mais de um ano e meio, de março de 2020 a dezembro de 2021, portanto um ciclo dentro da pandemia do novo coronavírus, a aderecista Priscila Jung, brasileira de origem sul-coreana, trocou o serviço de fazer e vender comida coreana em marmitas ao consumidor final para o B2B. “Vou parar de atender o consumidor final e levar meus pratos aos mercadinhos, … Continuar lendo Comida coreana: Priscila troca marmitas pelo B2B
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Com a pandemia do novo coronavírus e a Covid-19, Tatiana Hall-Nielsen, que não sabia cozinhar, passou a fazer pratos na sua casa com a super ajuda da filha, Bruna Guimarães Boccoli, que é chef de cozinha. “Ela fazia o tempero e me levava e aí fiz, por exemplo, abobrinha e berinjela com esses temperos da minha filha. Meus vizinhos no condomínio sentiram … Continuar lendo Mix Tura faz temperos, granolas e farofas artesanais
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Uma das ilhas do Caribe de colonização neerlandesa e alcançada desde o Brasil por voos com conexão em Bogotá (Colômbia) ou Cidade do Panamá (Panamá), Aruba realizou na semana passada (dia 15) o primeiro evento presencial para a imprensa desde o início da pandemia do novo coronavírus — portanto depois de mais de um ano e meio. A representação brasileira do Aruba … Continuar lendo Aruba também destaca comida para atrair brasileiro
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK Há frutas que não como in natura, mas na forma de doce, caipirinha, geleia, suco etc. É o caso da brasileiríssima jabuticaba. A GB Jabuticabas, pequena empresa familiar localizada em Indaiatuba — distante cerca de 100 quilômetros de São Paulo —, cultiva e transforma essa fruta em quatro produtos pra lá de saborosos: geleia, compota, licor com cachaça e licor de fermentação … Continuar lendo GB transforma jabuticabas em 4 versões deliciosas
Entre os dias 12 e 27 deste mês de junho, aos sábados e domingos, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) de São Paulo, no Bairro do Limão (Zona Norte), promove o Festival de Comidas Juninas. O evento tem entrada gratuita e serve vários pratos doces e salgados alusivos às festas juninas (foto acima/divulgação). Em respeito às determinações de segurança do Plano São Paulo, contra a … Continuar lendo Centro de Tradições Nordestinas (SP) foca nas comidas juninas
Indústria brasileira especializada em produzir e fornecer embalagens plásticas, a Alpfilm desenvolveu o primeiro filme PVC que tem a capacidade de inativar o novo coronavírus: é o Alpfilm Protect. O produto, que já contava com propriedades antifúngicas e bactericidas — graças à presença de micropartículas de prata — passou por uma série de estudos para adequações na composição com o objetivo de assegurar a eficácia … Continuar lendo Empresa cria filme para embalagem eficaz contra coronavírus
por Claudio Schapochnik* Pratos saborosos, combinações inusitadas e boas e lindas apresentações predominam no brunch do Sky Hall Terrace Bar, casa localizada no bairro da Vila Olímpia, na Zona Sul de São Paulo. Chamada de Dans Le Ciel (sob o céu, na tradução do francês para o português), visto que é servido num imenso terraço aberto — daí também o nome do estabelecimento —, a … Continuar lendo Provamos o brunch à la carte do Sky Hall (SP)
por Claudio Schapochnik_Köln/ALEMANHA Hoje é domingo de Páscoa, e os cristãos presenteiam-se com, entre outros produtos, ovos de chocolate. Ainda mais para os chocólatras, faço a sugestão de uma viagem pós-pandemia de Covid-19 a Köln — Colônia, em português —, uma das maiores cidades da Alemanha, localizada no Noroeste do país no Estado da Renânia do Norte-Vestfália. Entre uma visita e outra às atrações locais, … Continuar lendo Pós-pandemia: visite o Museu do Chocolate da Lindt
por Claudio Schapochnik Pequena cidade da Região Metropolitana de São Paulo e distante cerca de 80 quilômetros da capital paulista pela Rodovia Ayrton Senna, Guararema é um case do bom turismo. Reúne várias atrações turísticas (passeio de maria fumaça, igrejas, centro de artesanato, orquidário, parque junto às límpidas águas do rio Paraíba do Sul etc), é segura e limpa e recebe muito bem o turista. … Continuar lendo Vale do Sonho Hotel ampliará horta orgânica
por Claudio Schapochnik* Quatro jovens amigos — todos judeus asquenazitas, ou seja, cujos antepassados vieram de países da Europa Centro-Oriental — se associaram e estão por trás de um dos projetos gastronômicos mais interessantes e abrangentes dos últimos tempos em São Paulo. Chama-se Smokedeli, cuja proposta é oferecer uma solução completa de alimentação judaica em diversos formatos e nichos. Com uma particularidade que faz muita … Continuar lendo Smokedeli: excelente comida judaica kasher inspirada em NY
DO PORTAL DO GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO O governador do Estado de São Paulo, João Doria, confirmou hoje (quarta-feira, dia 3/3) que todos os 645 municípios do Estado regridem para a fase vermelha do Plano São Paulo a partir deste sábado (6). A etapa mais rigorosa de restrição de mobilidade urbana e serviços não essenciais fica em vigor até o próximo dia 19 … Continuar lendo Pandemia: SP volta à fase vermelha; restaurante e bar só com retirada ou entrega
O Sky Hall Terrace Bar, sob o comando do chef Martin Casilli e de Edson D´Aguano, aposta no brunch — refeição mista de café da manhã com almoço, criada nos Estados Unidos — sempre aos domingos, das 11h às 15h. A proposta chama-se “Dans Le Ciel”. A casa fica em uma das esquinas mais movimentadas de São Paulo: a da Faria Lima com a Juscelino … Continuar lendo Confira as opções do brunch do Sky Hall (SP)
por Claudio Schapochnik Outra notícia triste! A Covid-19 e o descaso dos governantes fizeram mais uma vítima fatal no mundo da restauração paulistana. O Farik — Comida Libanesa Contemporânea, que funcionava havia quatro anos em São Paulo, na Zona Oeste de cidade, fechou definitivamente as portas hoje (quinta-feira, dia 25/2). Foram quatro anos de operação. “A falta de apoio do nosso governo ao pequeno empresário … Continuar lendo Pandemia fecha mais um restaurante em São Paulo
por Claudio Schapochnik No final de janeiro passado, mais precisamente no aniversário da cidade de São Paulo, dia 25, fui conhecer um restaurante japonês na Vila Madalena (Zona Oeste da cidade). Então celebrei os 467 anos do município com a gastronomia de um povo que contribuiu, contribui e contribuirá para o desenvolvimento local e do País como um todo — e do qual tenho muito … Continuar lendo Ramen com pasta de gergelim é destaque do Hirá (SP)
por Claudio Schapochnik* Moqueca para mim, de preferência, tem de ser feita em panela de barro e chegar borbulhando e fumegando à mesa. Polêmicas à parte, o prato tem de levar, sim, azeite de dendê. Pois bem, fazia um tempão que não comia este ícone da culinária baiana e nordestina e me fartei recentemente com a moqueca de peixe em um almoço no Baião Cozinha … Continuar lendo Baião Cozinha Nordestina faz excelente moqueca de peixe
por Claudio Schapochnik* Entre a avenida Brás Leme e o Aeroporto Campo de Marte, num pedaço bem tranquilo de Santana na Zona Norte de São Paulo, há uma casa que me surpreendeu muito positivamente com a qualidade, a execução, o sabor e a criatividade dos pratos. É o Brazza Ferro e Fogo, cujo cardápio foi desenvolvido pela famosa chef Paula Labaki, considerada a “rainha do … Continuar lendo Brazza assa excelentes carnes em SP, mora?
Empresa japonesa criadora de vários personagens, a Sanrio licenciou o primeiro Café Hello Kitty do Brasil, que foi inaugurado no bairro da Liberdade, no centro de São Paulo. Totalmente tematizada, a unidade respeita as orientações de higiene e distanciamento social recomendadas pelo Governo do Estado de São Paulo para evitar a propagação do novo coronavírus. “Uma das grandes novidades do novo espaço, desta a empresa … Continuar lendo Primeiro Café Hello Kitty do Brasil é inaugurado em São Paulo
por Claudio Schapochnik* Povos, grupos étnicos e religiões, quase sempre, lidam de formas diferentes com os alimentos, as bebidas e a alimentação e, desta forma, criam regras para normatizar o que seus integrantes podem ou não comer, como um produto vegetal ou animal deve ser manipulado e como um prato deve ser elaborado. No judaísmo, a comida tem de ser kosher – também se escreve … Continuar lendo Por que o Miki é um ótimo restaurante kosher?
Até o dia 20 deste mês de setembro é realizado o 12° Festival Pão com Bolinho, com 40 bares participantes de Curitiba e preço único de R$ 16,90. Neste ano, por causa da pandemia do novo coronavírus, o evento é apresentado apenas na versão entrega, sem pagamento de frete para quem pede na capital do Paraná, e ainda com combos promocionais – com dois sanduíches … Continuar lendo Festival Pão com Bolinho, em Curitiba, ganha versão entrega
Localizado na região dos Jardins, na Zona Sul de São Paulo, o WZ Hotel Jardins conta com um novo bufê de café da manhã – totalmente adequado aos protocolos de saúde para evitar a propagação do novo coronavírus e, assim, garantir a segurança de hóspedes e colaboradores. Agora, todos os itens do bufê, como pães, frios, cereais, frutas e bolos, são oferecidos em porções individuais, … Continuar lendo WZ Hotel Jardins (SP) adapta café da manhã aos novos protocolos
