Olibi (MG) produz azeite de oliva em pó

por Claudio Schapochnik Você que é apreciador de azeite de oliva extravirgem, sabia que o produto também existe na forma de pó e oferece inúmeras aplicações culinárias? O azeite de oliva em pó é produzido pela Olibi, do olivicultor Nélio Weiss, na porção mineira da Serra da Mantiqueira, mais especificamente no município de Aiuruoca — distante cerca de 347 quilômetros de São Paulo e 425 … Continuar lendo Olibi (MG) produz azeite de oliva em pó

A sardinha "à moda hering", o tio Benito e o iídiche

A sardinha “à moda hering”, o tio Benito e o iídiche

por Claudio Schapochnik Para sair um pouco da quarentena, no início da pandemia de Covid-19 em São Paulo, eu e minha esposa, Mirella, viajamos de carro em maio de 2020 para Teresópolis, na Serra Fluminense. Lá ficamos na casa dos meus cunhados, Ricardo e Varda, que nos receberam muito bem. Vale lembrar que na viagem (ida e volta desde São Paulo e na nossa estada … Continuar lendo A sardinha “à moda hering”, o tio Benito e o iídiche

Azeitona é o novo sabor do Pomarola Chef

Azeitona é o novo sabor do Pomarola Chef

A marca de molho de tomate Pomarola, da Cargill, ampliou a oferta de sabores da linha premium Pomarola Chef. Agora há a opção Azeitona (foto acima/divulgação). “Feito com ingredientes genuinamente italianos, agora, além do frescor dos tomates, o molho conta também com a suculência das azeitonas, levando versatilidade e sabor para todos os momentos, desde os pratos do cotidiano até aos desafios gastronômicos dos consumidores”, … Continuar lendo Azeitona é o novo sabor do Pomarola Chef

A saborosa comida caseira d´O Olival

A saborosa comida caseira d´O Olival

por Claudio Schapochnik_Cunha/SP Lugar lindo e aconchegante, o restaurante O Olival serve com comida caseira muito boa e possui uma localização ímpar — na Serra do Mar, a 1.260 metros de altitude, na zona rural de Cunha, cidade distante cerca de 230 quilômetros de São Paulo. O nome não é aleatório, pois a casa fica ao lado de um olival, com 1,3 mil oliveiras. De … Continuar lendo A saborosa comida caseira d´O Olival

Padeira lança chalá de fermentação natural sabor abóbora

Padeira lança chalá de fermentação natural de abóbora

por Claudio Schapochnik A Padoca da Ceci, da relações públicas e microempreendedora da área da Panificação Cecília Schonenberg, ampliou a linha de produtos. Cecília agora produz chalá (fala-se “ralá”) de fermentação natural sabor abóbora. Trata-se de um pão judaico trançado que é, tradicionalmente, consumido no jantar de Shabat — dia do descanso sagrado semanal dos israelitas, que começa no entardecer da sexta-feira e segue até … Continuar lendo Padeira lança chalá de fermentação natural de abóbora

Mortadela Ouro, da Perdigão, traz dois novos sabores

A Perdigão lançou duas versões da linha de mortadelas Ouro: azeitona e ervas finas. As embalagens de 200 g contam com a tecnologia abre fácil e chegam fatiadas e prontas para o consumo. “Estamos em constante desenvolvimento para oferecer um portfólio completo para o consumidor, seja para refeições como para lanches rápidos. Com a novidade, levamos mais opções versáteis quanto o produto fatiado na hora”, … Continuar lendo Mortadela Ouro, da Perdigão, traz dois novos sabores

Otimismo na safra de azeitonas na Mantiqueira em 2020

DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS A Serra da Mantiqueira, entre Minas Gerais e São Paulo, já se consolidou como uma região de destaque na produção de azeite extravirgem no Brasil. Hoje, já são cerca de três mil hectares de oliveiras plantados (foto acima/Erasmo Pereira/Ascom Epamig), 23 agroindústrias incubadas e mais de 60 marcas de azeite gourmet inseridas no mercado. Todo esse trabalho … Continuar lendo Otimismo na safra de azeitonas na Mantiqueira em 2020

Empresa importa azeite e azeitonas do Líbano

por Claudio Schapochnik Quando o tema é azeite de oliva, o Líbano se destaca na produção. E vem do norte deste país do Oriente Médio o Al Badawi (foto acima), que é importado e distribuído no Brasil pela BNB Importação e Importação. Conheci e provei o azeite e as azeitonas da Al Badawi na feira Comida de Herança, realizada no Museu da Imigração, na capital … Continuar lendo Empresa importa azeite e azeitonas do Líbano

Forno Fecchio faz ótimos pães de fermentação natural

por Claudio Schapochnik Sabe aquele pão recheado (fartamente) ideal para um lanche ou aquele pão sem recheio que pede uma farta cobertura de manteiga? Então, a Forno Fecchio, liderada pelo meu colega de profissão, o jornalista Marcos Fecchio, faz produtos maravilhosos. Provei alguns dos pães que ele fabrica e adorei. “Toda minha linha é baseada em fermentação 100% natural, com farinhas orgânicas e assadas na … Continuar lendo Forno Fecchio faz ótimos pães de fermentação natural

Casa Mantiva produz delícias com azeite da Mantiqueira

por Claudio Schapochnik Empresa agroalimentar que elabora produtos à base do próprio azeite de oliva que produz, a Casa Mantiva talvez seja a única no País que utiliza a técnica italiana do agrumato para fabricar azeites saborizados. A empresa fica numa fazenda na Serra da Mantiqueira, no município mineiro de Consolação. “As azeitonas são moídas com a fruta ou a casca ou, enfim, do que … Continuar lendo Casa Mantiva produz delícias com azeite da Mantiqueira