por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Ah, virei fã do canelé, esse doce francês típico da cidade de Bordeaux com forte sabor de baunilha – que super recomendo, a quem não conhece essa especialidade, prová-lo. Conheci um lugar na Barra Funda, na Zona Oeste de São Paulo, que faz um canelé delicioso. É a padaria Na Fila do Pão, do chef Diego Penido.
Recentemente, comi um canelé acompanhado por um café expresso nessa padaria. Estava com meu primo, Dany, que também mandou ver no mesmo pedido.
Assim que entrei Na Fila do Pão, que divide o imóvel com uma floricultura a poucos passos do Elevado Presidente João Goulart (Minhocão), vi a bela estufa com alguns pães da casa.
Pães esses bem bonitos e, imagino, bem saborosos. Assim que vi uma travessa com alguns canelés na parte de cima, não hesitei: pedi um acompanhado por um café.
Foi a melhor escolha naquela manhã. O canelé estava ótimo. Que gostooooooso!
Por fora, o doce, que tem pouco menos de 10 centímetros de altura, tinha a bonita cor marrom-cobreada e a superfície cheio de furinhos. A casca estava levemente crocante. Que gostooooooso!
Por dentro, a massa assada e úmida, com aroma e sabor acentuado de baunilha, lembrava, apenas no aspecto visual, um bombocado por causa dos “canais”. Um show. Que gostooooooso!
Portanto, caso queira comer um excelente canelé vá Na Fila do Pão. Super recomendo.
SERVIÇO:
Na Fila do Pão
Rua Margarida, 30, Barra Funda, São Paulo/SP
Whatsapp: (11) 91096-5004
Horário: terça a sexta, 8h às 18h (cozinha fecha às 17h); sábado e domingo, 9h às 15h (cozinha fecha às 14h30); feriado, consulte; fecha segunda e o último domingo do mês
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