por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Tradicional de Recife, o Bolo de Rolo é uma delícia e ponto. A iguaria que lembra um rocambole, porém com camadas mais finas de massa e recheio – os de goiabada, chocolate e doce de leite são os mais populares –, ganhou releituras criativas em São Paulo. Tanto nos formatos quanto nas receitas. Tudo isso graças à jovem empreendedora Fabiane Cavalcante. Essa é a proposta da sua empresa familiar, a Primícia Bolos de Rolo.
Conheci a Primícia no evento Na Mesa 2023, realizado em outubro passado no Memorial da América Latina, na capital paulista.
No espaço da marca estavam a Fabiane e o seu pai, Josilvan. Ela é paulista, sua mãe, Fabiana, que não estava no momento de minha visita, nasceu em Minas Gerais e o seu pai é pernambucano.
Josilvan contou que a filha teve a ideia de fazer os bolos de rolo artesanalmente na pandemia de covid19, “E aí houve um boom: ela recebeu muitas, mas muitas encomendas. Com o passar do tempo, o negócio cresceu e hoje estamos todos juntos na Primícia”, explicou ele.
Por outro lado, Fabiane inovou e criou produtos, todos à base da iguaria, como biscoitos e Bolo de Rolo no pote (sete unidades) até os surpreendentes bem-casado, pão de mel e trufa – o lançamento mais recente da empresa.
No Na Mesa 2023, provei um pedaço do Bolo de Rolo tradicional da empresa, com recheio de goiabada. Estava com a massa leve, aerada e um recheio bastante saboroso. Muito bom. Que gostooooooso! Super recomendo.
As versões de bem-casado, pão de mel e trufa, infelizmente, não estavam disponíveis para prová-los. Pela “cara” pareciam muito bons.
Cabe destacar ainda as embalagens dos produtos, que têm uma pegada de cordel, valorizando a rica cultura nordestina. Adorei.
A Primícia aceita encomendas. Para saber os preços, o prazo de entrega e o raio de entrega, acesse os contatos abaixo.
SERVIÇO:
Primícia Bolos de Rolo
Whatsapp: (11) 96570-5709
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